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发表于 2016-3-10 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

  ^0 }. C: y, C: [: D; I菠菜面菜市场外面都有卖的,我也买过,买的少,有时候来不急吃放冰箱两三天再煮就发现完全不一样了,黏糊糊的,煮也不像个样子,吃起来那更是不好吃,也不知道是为什么,估计添加什么东西了吧。
# |: A  o  Q- R1 k   b- u; @  [6 s( J% d; V: R2 B, p, K
自已做菠菜面很简单了,现在是菠菜上市的季节,买一些洗净切小块加适量水,放料理机,1分钟就好了成为菠菜汁,和面直接就成了菠菜面了。
' f% ^* v8 ^! L; s
3 _: y% h1 v7 d' _! X6 _2 v* [! j: g做一个炸酱面,搭配一些素菜,好吃的很,我觉得比外面卖的要好吃多了,更重要的是放心!
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本帖最后由 amy2710 于 2016-3-10 22:15 编辑 1 E3 ?. v8 ]7 Z. E

$ L1 H" T: s2 w菠菜炸酱面很简单:% \4 o2 I2 F# B0 Z, X& h
面条原料:菠菜,水,面粉,盐# t/ `/ A3 ^1 `/ t0 N* t1 [
炸酱原料:猪肉,香琪酱,葱,香菇粒,土豆粒,也可以加别的蔬菜,当时家里只有这些了。  B. S$ E  r/ n8 Q: {: d0 {$ l
制作过程:; Y$ S% `* a0 U0 X
一、面条制作过程:+ L! F, I, j: Z1 o% m7 t
1、菠菜洗净切碎,加适量的水,放入料理机中榨成菠菜汁。
, ]8 ?2 a2 B9 a1 W2、取适量的面粉,加少量的盐,然后多次少量的加入菠菜汁,直到用筷子搅拌成雪花状,如果榨的菠菜汁少了,可以适量加一些清水,揉成稍光滑的面团,做面条的面团一般会比较硬一些。
7 J# \8 D/ o$ g& n! Z/ |  u$ S3、盖保鲜膜醒15分钟到半小时左右。(此期间可以做炸酱)
% ~( B2 ^) R' k4、醒好后的面团,用擀面棍擀成圆形的面皮,然后叠加在一起,切成面条的形状。
5 Y1 o9 v( h( p/ c5 ~5、烧开水,将面条煮熟。
0 t# |" t; C) g二、炸酱制作过程:/ u/ ]: \" t" w
1、猪肉切小块,先将肉炒熟,再放酱料也可以。我宝在旁边给我捣乱,没有预计步骤做,有一些过程没来的急拍照。我直接先倒了酱料,炒酱料后倒入猪肉丁,加适量的料酒,翻炒好,然后又单独炒了香菇,土豆丁,加适量的调料调味,特意加水闷了一下。因为酱料比较咸,所以都没有放盐。炒熟后盛出。做出来的味道也很不错。
7 p7 {/ B5 t$ Q. ]三、成品:  s! _1 B5 q0 Y
煮好的面条盛入碗中,加入炒好的炸酱,辅料菜,拌匀就可以开吃了。我加了一片水萝卜做为装饰。. S  S) K( B) \9 @4 i" P
四、注意事项:, I2 Z; L- z2 a- @* X- |) b1 D5 X/ |
1、酱本身就是咸的,所以尽量不要放盐了。
' n5 O1 K; b' _+ }+ f+ i" k2、炸酱面的这个酱非常重要,决定最后的味道,我用的这个酱是熟酱,直接蘸菜黄瓜就很好吃。
; ?+ D# G+ K' i$ m3、搭配的这个菜也可以加胡萝卜等等别的蔬菜,家用当时只有土豆香菇了,只好用这个了。
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本帖最后由 amy2710 于 2016-3-10 22:20 编辑 7 ]/ D( f0 Q: ~5 T% N  l3 f
+ U/ Q( X, K7 l* y2 O- H' K- m6 i
; {) ~' w2 C: @2 o" y6 {

& S( o) w, L! f( R0 U真是太好吃了,哈哈,我宝宝一下吃了一碗半,真是能吃呢,感觉比外面的要香多了。
% `6 X, t: x3 t- p+ q, V. c

& I( a, O2 W8 G! \

点评

christinaMaodou  唉呀妈呀,看起来那叫一个漂亮!味道一定很赞,才女  发表于 2016-3-17 22:02
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很美味啊 不错

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爱如潮水日 发表于 2016-3-10 22:02
2 P! L9 S5 B. }0 s% ~) A$ [来了,帮你顶贴!
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谢谢亲的支持!

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爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-10 22:12
' `+ }1 u2 }* K/ Q& N2 E很美味啊 不错

* [0 s9 u0 g0 c1 H  r9 W谢谢版主啦,真的很好吃哦。" }+ w5 z) H  m- Z

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zuoyan81421 发表于 2016-3-11 11:188 V" Y* G, Y0 o; e0 `" Q: `$ Y
支持一下,谢谢!
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谢谢亲的支持!

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dd20100506 发表于 2016-3-11 23:23
4 [. N/ u6 c( h, ~% h支持下,

) h: A7 s* i4 q, }% ^) j1 Z+ h谢谢!

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真是太好吃了,哈哈,我宝宝一下吃了一碗半,真是能吃呢,感觉比外面的要香多了。
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唉呀妈呀,看起来那叫一个漂亮!味道一定很赞,才女

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christinaMaodou 发表于 2016-3-17 22:02
* u$ Q) ~9 K; p1 f5 A3 h" Y" U唉呀妈呀,看起来那叫一个漂亮!味道一定很赞,才女

$ {2 q* Q" x- y' H; @, I6 F" G) }谢谢,过奖啦。不过这个真是很好吃呢。
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【美食探店先锋队】自已做的手工菠菜炸酱面
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