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本帖最后由 amy2710 于 2016-3-10 22:15 编辑 1 E3 ?. v8 ]7 Z. E
$ L1 H" T: s2 w菠菜炸酱面很简单：% \4 o2 I2 F# B0 Z, X& h
面条原料：菠菜，水，面粉，盐# t/ `/ A3 ^1 `/ t0 N* t1 [
炸酱原料：猪肉，香琪酱，葱，香菇粒，土豆粒，也可以加别的蔬菜，当时家里只有这些了。 B. S$ E r/ n8 Q: {: d0 {$ l
制作过程：; Y$ S% `* a0 U0 X
一、面条制作过程：+ L! F, I, j: Z1 o% m7 t
1、菠菜洗净切碎，加适量的水，放入料理机中榨成菠菜汁。
, ]8 ?2 a2 B9 a1 W2、取适量的面粉，加少量的盐，然后多次少量的加入菠菜汁，直到用筷子搅拌成雪花状，如果榨的菠菜汁少了，可以适量加一些清水，揉成稍光滑的面团，做面条的面团一般会比较硬一些。
7 J# \8 D/ o$ g& n! Z/ | u$ S3、盖保鲜膜醒15分钟到半小时左右。（此期间可以做炸酱）
% ~( B2 ^) R' k4、醒好后的面团，用擀面棍擀成圆形的面皮，然后叠加在一起，切成面条的形状。
5 Y1 o9 v( h( p/ c5 ~5、烧开水，将面条煮熟。
0 t# |" t; C) g二、炸酱制作过程：/ u/ ]: \" t" w
1、猪肉切小块，先将肉炒熟，再放酱料也可以。我宝在旁边给我捣乱，没有预计步骤做，有一些过程没来的急拍照。我直接先倒了酱料，炒酱料后倒入猪肉丁，加适量的料酒，翻炒好，然后又单独炒了香菇，土豆丁，加适量的调料调味，特意加水闷了一下。因为酱料比较咸，所以都没有放盐。炒熟后盛出。做出来的味道也很不错。
7 p7 {/ B5 t$ Q. ]三、成品： s! _1 B5 q0 Y
煮好的面条盛入碗中，加入炒好的炸酱，辅料菜，拌匀就可以开吃了。我加了一片水萝卜做为装饰。. S S) K( B) \9 @4 i" P
四、注意事项：, I2 Z; L- z2 a- @* X- |) b1 D5 X/ |
1、酱本身就是咸的，所以尽量不要放盐了。
' n5 O1 K; b' _+ }+ f+ i" k2、炸酱面的这个酱非常重要，决定最后的味道，我用的这个酱是熟酱，直接蘸菜黄瓜就很好吃。
; ?+ D# G+ K' i$ m3、搭配的这个菜也可以加胡萝卜等等别的蔬菜，家用当时只有土豆香菇了，只好用这个了。
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发表于 2016-3-10 21:48
