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楼主
发表于 2016-3-10 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

# g% E- n% i. q2 z: v8 b菠菜面菜市场外面都有卖的,我也买过,买的少,有时候来不急吃放冰箱两三天再煮就发现完全不一样了,黏糊糊的,煮也不像个样子,吃起来那更是不好吃,也不知道是为什么,估计添加什么东西了吧。  c9 m9 h, o! y# s4 x  i% W; S
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自已做菠菜面很简单了,现在是菠菜上市的季节,买一些洗净切小块加适量水,放料理机,1分钟就好了成为菠菜汁,和面直接就成了菠菜面了。
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做一个炸酱面,搭配一些素菜,好吃的很,我觉得比外面卖的要好吃多了,更重要的是放心!9 _  M  j( d$ b9 [, q% @
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本帖最后由 amy2710 于 2016-3-10 22:15 编辑
; q( T: A4 h- g1 O5 `9 H, @& T( Z
6 X' R- a9 a2 ?( G, N% o4 _菠菜炸酱面很简单:: d8 e0 G  I* ?7 d( C" Y% ?
面条原料:菠菜,水,面粉,盐
0 S1 i; q1 p2 W  \. O6 }炸酱原料:猪肉,香琪酱,葱,香菇粒,土豆粒,也可以加别的蔬菜,当时家里只有这些了。/ g4 q  \. V' k6 E, f+ {
制作过程:5 _7 K( a  U7 `) V: D1 ]
一、面条制作过程:3 d% t+ r" n3 Z
1、菠菜洗净切碎,加适量的水,放入料理机中榨成菠菜汁。
2 U/ c2 S5 _- A2、取适量的面粉,加少量的盐,然后多次少量的加入菠菜汁,直到用筷子搅拌成雪花状,如果榨的菠菜汁少了,可以适量加一些清水,揉成稍光滑的面团,做面条的面团一般会比较硬一些。6 C( e# m1 h+ U8 \, C) d* ~- V; O& V
3、盖保鲜膜醒15分钟到半小时左右。(此期间可以做炸酱)( a) D- x/ `; J) E+ p, W( q7 K
4、醒好后的面团,用擀面棍擀成圆形的面皮,然后叠加在一起,切成面条的形状。- M* |1 ]; B5 I, I
5、烧开水,将面条煮熟。
& I6 `$ I: Q) d  W  a3 |+ T" i' Y二、炸酱制作过程:
, N0 w( V( n6 d5 j7 g1、猪肉切小块,先将肉炒熟,再放酱料也可以。我宝在旁边给我捣乱,没有预计步骤做,有一些过程没来的急拍照。我直接先倒了酱料,炒酱料后倒入猪肉丁,加适量的料酒,翻炒好,然后又单独炒了香菇,土豆丁,加适量的调料调味,特意加水闷了一下。因为酱料比较咸,所以都没有放盐。炒熟后盛出。做出来的味道也很不错。$ D8 c' j  w: ^1 E/ s2 g* j
三、成品:8 m2 O. L1 F& ?
煮好的面条盛入碗中,加入炒好的炸酱,辅料菜,拌匀就可以开吃了。我加了一片水萝卜做为装饰。9 b- U* ^8 w; F7 X' y; r
四、注意事项:
( L- H# m3 v8 N. X. h1、酱本身就是咸的,所以尽量不要放盐了。
  H# A. i( ?* N! j  q' b6 m' d2、炸酱面的这个酱非常重要,决定最后的味道,我用的这个酱是熟酱,直接蘸菜黄瓜就很好吃。# c4 u1 G( l) F
3、搭配的这个菜也可以加胡萝卜等等别的蔬菜,家用当时只有土豆香菇了,只好用这个了。
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本帖最后由 amy2710 于 2016-3-10 22:20 编辑
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7 o7 U4 U, b* o
7 }  o  r7 T- o& I) w
真是太好吃了,哈哈,我宝宝一下吃了一碗半,真是能吃呢,感觉比外面的要香多了。
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点评

christinaMaodou  唉呀妈呀,看起来那叫一个漂亮!味道一定很赞,才女  发表于 2016-3-17 22:02
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很美味啊 不错

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爱如潮水日 发表于 2016-3-10 22:02
9 }3 Z; ?1 a2 x- M来了,帮你顶贴!

! F7 }, Z( f1 _9 X9 y: Y# Q谢谢亲的支持!

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爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-10 22:12/ K, o. y( p  R4 P* F
很美味啊 不错
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谢谢版主啦,真的很好吃哦。
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zuoyan81421 发表于 2016-3-11 11:18; r& v; `' Y6 z
支持一下,谢谢!

, }' v8 |* T* g: S' b/ y- A6 r谢谢亲的支持!

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dd20100506 发表于 2016-3-11 23:23+ [5 j* f3 r4 ?
支持下,
# @6 \. r0 L8 M) |" r
谢谢!

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Medal No.11

真是太好吃了,哈哈,我宝宝一下吃了一碗半,真是能吃呢,感觉比外面的要香多了。
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唉呀妈呀,看起来那叫一个漂亮!味道一定很赞,才女

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christinaMaodou 发表于 2016-3-17 22:02, a* |2 @" D" z- {# Q
唉呀妈呀,看起来那叫一个漂亮!味道一定很赞,才女

6 l. f$ \* a6 u/ L6 N" d谢谢,过奖啦。不过这个真是很好吃呢。
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【美食探店先锋队】自已做的手工菠菜炸酱面
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