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本帖最后由 amy2710 于 2016-3-10 22:15 编辑 8 k# c5 g/ V2 X; M* r; \: L
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菠菜炸酱面很简单：
8 e6 t2 @. U3 X" D# ]' C$ o面条原料：菠菜，水，面粉，盐' [/ @( u r7 p& H# q4 m& d7 I
炸酱原料：猪肉，香琪酱，葱，香菇粒，土豆粒，也可以加别的蔬菜，当时家里只有这些了。
l s: h, s: l/ ^制作过程：' V; T. j1 W' i$ Z* v6 {* n
一、面条制作过程：
) t( U6 A/ T* E& D! j1 {1、菠菜洗净切碎，加适量的水，放入料理机中榨成菠菜汁。9 j/ F3 n9 l$ T; e
2、取适量的面粉，加少量的盐，然后多次少量的加入菠菜汁，直到用筷子搅拌成雪花状，如果榨的菠菜汁少了，可以适量加一些清水，揉成稍光滑的面团，做面条的面团一般会比较硬一些。
1 `: ]4 C2 d9 w' K3、盖保鲜膜醒15分钟到半小时左右。（此期间可以做炸酱）" H0 Z( z; k+ X" |: _6 t3 T& y
4、醒好后的面团，用擀面棍擀成圆形的面皮，然后叠加在一起，切成面条的形状。( e% d! `2 I4 W1 v9 P
5、烧开水，将面条煮熟。+ S, n, d# ?: {6 ~+ j& c
二、炸酱制作过程：
" W8 H( A: c8 h% I6 B* q* R& _% C1、猪肉切小块，先将肉炒熟，再放酱料也可以。我宝在旁边给我捣乱，没有预计步骤做，有一些过程没来的急拍照。我直接先倒了酱料，炒酱料后倒入猪肉丁，加适量的料酒，翻炒好，然后又单独炒了香菇，土豆丁，加适量的调料调味，特意加水闷了一下。因为酱料比较咸，所以都没有放盐。炒熟后盛出。做出来的味道也很不错。
1 q& x% f9 m0 c三、成品：
5 h' Y5 J% E: y$ D* [; R, r煮好的面条盛入碗中，加入炒好的炸酱，辅料菜，拌匀就可以开吃了。我加了一片水萝卜做为装饰。
9 J9 s$ z% G$ U% g. h四、注意事项：
$ }, G2 p: C" ^, C# x3 m, [; R1、酱本身就是咸的，所以尽量不要放盐了。
% g# T& R- p8 a: a2、炸酱面的这个酱非常重要，决定最后的味道，我用的这个酱是熟酱，直接蘸菜黄瓜就很好吃。, _5 h9 M* R: g; l
3、搭配的这个菜也可以加胡萝卜等等别的蔬菜，家用当时只有土豆香菇了，只好用这个了。
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发表于 2016-3-10 21:48
