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本帖最后由 amy2710 于 2016-3-15 21:13 编辑 5 T, d+ e @1 J1 v2 E: S$ T- U
% k& R2 D. m8 ~, ]1 {% p2 o9 \香蕉派：
+ N/ U* U+ y Z4 f/ m制作原料：派皮：低粉，黄油，细砂糖，水适量
2 O; E3 _, [3 e2 V8 s. W$ t" \ 派馅：熟透的香蕉适量（直接切片即可）0 l S+ Q" ]: N7 q6 ~
制作过程：（主要是派皮的制作）$ Z; }+ q! F4 u
1、提前将黄油切小块室温软化。
8 R4 `- e; E9 N" N2、将低粉加糖倒入软化的黄油里。
5 H* O7 e6 v4 N3 a0 C3、用手不断的搓揉，直到全部变成沙子状的颗粒。. h/ f2 J( t) F2 A4 f
4、加入清水，根据面团的状态酌情添加。
, O+ f9 ]8 L2 o3 w2 B0 R4 _5、揉成稍微光滑的面团，不要揉太久，以免起筋。
8 N. U, v5 A0 U* I, y9 P+ a6、将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛两个小时，最短也要一个小时。+ ]: @$ B8 R& ~
7、揉面垫上撒薄薄一层面粉，将松弛好的面团擀成薄片。, {. R# R5 A% w( [* g
8、按图所示切成两片大长方形，派皮派底上下四条，左右两条派边。1 ~+ c8 @; t. I
9、在其中一片长方形派底上，四周涂抹蛋液。# Q3 D* c6 I) X4 Y) n% ]) b
10、将四条派边摆在上面，用蛋液粘住。% D3 N0 s& @& w
11、香蕉切小块，切好的放正中间，四边再抹上蛋液。
, h$ J- l7 |/ l7 t6 m5 h! z12、用另外一块派皮盖在上面，四周压紧。( {; N# ]9 i0 p7 N- [6 v6 p
13、叉子在四边压出齿纹。180度烤箱预热。- N: b7 @. t8 U9 m7 ]
14、派皮上划出几条横线，表面刷上蛋液，进烤箱中层烤25分钟左右。
& k* Z7 Q, I. k# w4 E5 }5 Z9 I8 `15、我用了菊花盏，做了花式香蕉派，看步骤图也比较简单。
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8 I" g- u$ }8 t0 q4 x5 ~: C+ r' L+ C" b
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发表于 2016-3-15 20:51
