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本帖最后由 amy2710 于 2016-3-15 21:13 编辑
0 ^* b* Q3 e+ K+ ~7 U+ Y
' i6 H! S* ]" B" g0 |香蕉派：; h$ @) k) @4 f# u
制作原料：派皮：低粉，黄油，细砂糖，水适量
' C+ k0 C$ {6 z8 d 派馅：熟透的香蕉适量（直接切片即可）+ h. D' f3 ^7 r: ^1 g2 Y9 I0 b
制作过程：（主要是派皮的制作）. g' l/ f3 [6 v. c6 O9 h+ h% f$ e8 w
1、提前将黄油切小块室温软化。( ?6 g8 a8 ?& m( q+ x' ^
2、将低粉加糖倒入软化的黄油里。
/ I/ E) @) F7 O" n4 Z6 J# @3、用手不断的搓揉，直到全部变成沙子状的颗粒。; L# q2 C! b% v! d% `
4、加入清水，根据面团的状态酌情添加。
- |+ ]' Q) A% e1 N( W7 R+ z5、揉成稍微光滑的面团，不要揉太久，以免起筋。
! I& z/ M: r+ q: N5 u4 d. l6、将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛两个小时，最短也要一个小时。
: C0 Z% t* X2 q) K9 M7、揉面垫上撒薄薄一层面粉，将松弛好的面团擀成薄片。
" C9 Y" c" u% Z/ M5 E% l% W8、按图所示切成两片大长方形，派皮派底上下四条，左右两条派边。
: K' d' n' f% N! P% o; C* J9、在其中一片长方形派底上，四周涂抹蛋液。% z4 m2 X$ m( A. U
10、将四条派边摆在上面，用蛋液粘住。. J- C) g" U5 T5 v/ Z
11、香蕉切小块，切好的放正中间，四边再抹上蛋液。
) n1 V6 I& H( [" e4 k( @* |12、用另外一块派皮盖在上面，四周压紧。
6 o. A8 ~& d8 V+ n4 G" D; [13、叉子在四边压出齿纹。180度烤箱预热。 O$ |* Q4 ?8 b) ~' `
14、派皮上划出几条横线，表面刷上蛋液，进烤箱中层烤25分钟左右。
. R# ?. Y4 T, f0 J15、我用了菊花盏，做了花式香蕉派，看步骤图也比较简单。
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发表于 2016-3-15 20:51
