- 阅读权限
- 120
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2013-12-9
- 帖子
- 2557
- 积分
- 52670
 
- 经验值
- 52670
- 爱心活力豆
- 31
- 宝宝生日
- 2012-12-24
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 等驾坡街道
|
本帖最后由 amy2710 于 2016-3-21 21:58 编辑 " `+ }) B7 o- h- L% i
2 I. o% W: Y; K. r9 y# q: a) r: A* g5 P+ F3 H3 P
还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。+ r' M4 h8 G$ H2 _/ T# [5 Q
+ _; H4 k3 V6 p7 y/ O
现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。& Y/ j1 ]1 d& ]6 x; M# c6 z
8 A) d2 {, t) O9 p( E我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。
# O# m$ g7 w2 ?8 x: t/ ?/ E
3 j) Z9 z: |: N6 g0 m8 D4 J# M纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。# @; ]! A* n1 G8 S( E% E6 A7 N. J
. S, R0 U7 B. B# W/ d2 Y. ?! Q, g& \& g5 b
. R7 ]/ a" C7 a: N
|
-
总评分: 经验值 + 70
金币 + 70
查看全部评分
|
发表于 2016-3-21 21:53
