- 阅读权限
- 120
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2013-12-9
- 帖子
- 2557
- 积分
- 52670
 
- 经验值
- 52670
- 爱心活力豆
- 31
- 宝宝生日
- 2012-12-24
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 等驾坡街道
|
本帖最后由 amy2710 于 2016-3-21 21:58 编辑 ' H/ ]- w! B: t+ l1 z0 {( B/ I
! ?4 T5 y8 g+ I4 }) V: \9 i
! q! E* B) u* P" a9 Z还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。6 [' u/ e& A( t% E& K) f
; l- |8 T7 q4 z r% U, ~0 [+ A4 |现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。! n0 I1 R, S2 A; \1 a. ?3 [" D$ ]
2 _+ z; _& b+ S
我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。
, r! D7 ~, F7 v8 S m; a, Q; J0 b9 b! J1 f
纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。
6 t; w! }/ O0 h* x. e* T2 z* P) [6 ~1 t- V$ ~$ y
4 H( i5 p/ j8 T
) G0 R) r8 m8 p5 U1 F) m
|
-
总评分: 经验值 + 70
金币 + 70
查看全部评分
|
发表于 2016-3-21 21:53
