amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。
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0 C, E: a1 V5 \6 z( c0 N( O7 d我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。# b' `3 f- u: j

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amy2710

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amy2710

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
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amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42" A1 A& ?# E( W) a9 h, b! l5 J
路过，支持下你

  l. l' D) h; k谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
% r) a* O( p4 u$ h/ o确实有小时候的感觉

6 l" N: b( _, N6 g" x' _
谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36
$ }4 b+ g0 S( ]5 G0 _颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

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谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。" {5 r+ l" t& F2 r: n8 {! R5 G6 y

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:479 G3 x8 B8 @* @+ `
膜拜

+ `9 }9 M3 ^3 M" A4 k过奖了亲，呵呵。/ o0 ]0 H/ G9 U7 m! Q$ i

liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38; Q) s( Y: q6 N
收藏！好帖！

3 V+ ^3 a6 B+ o# ~. K5 g6 r" T4 T谢谢支持！
1 \1 B% X$ ^- I! O  k

appleyangyang

厉害
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