amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。/ j) \+ F$ o" N' B, ^* h, I6 I& D: J

1 B1 X# |4 D; ?) }7 w9 Q$ U现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。
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我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。' S6 e7 q3 s& u) g. X; g! y5 ~
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。1 z( E1 K! S2 Y
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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42- l: X- J& E7 W  l$ m
路过，支持下你

0 e1 J/ u$ T( T5 ^4 ]2 w
谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
) H% N$ i4 F! W, ]3 l( g; }确实有小时候的感觉

' z' e' w- c$ o7 A2 T谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36
4 O4 u7 T# @: J4 D$ u颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

& ^, J' D' U% b7 w. N谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。( x% o; W' L( W

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47
4 ^* W3 u# Y3 Q9 J" p膜拜

& P1 ~" A/ P. L过奖了亲，呵呵。, Z4 c2 w( n/ u; ~$ U; t8 A$ ]

liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38
0 F% f  u2 ~: m: R收藏！好帖！

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谢谢支持！+ w2 B4 y1 J- V6 J& x/ R/ e

appleyangyang

厉害
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