amy2710

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' I, ~2 Q& t+ p3 C* @% {: z还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。/ d+ S" k. ]1 O# s
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。. f0 Q. S2 P1 r3 U

2 t" v  ~6 E& R我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。/ T; [% P3 @. w0 @) X% y: M
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。/ r6 X$ a4 [5 r
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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:427 x( X& @5 m7 {4 w" w
路过，支持下你

4 w0 c! q, y+ n+ D谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
/ K+ A. {2 i0 p确实有小时候的感觉

& N2 F: k+ d' [
谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36
) Y6 F3 y" \1 A颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

6 K5 z9 V1 l- D6 Z0 r% x谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。/ J3 a. n4 |% b

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:475 U4 [3 c2 S1 R& Y9 g! l1 c+ O  Q$ {
膜拜

, l1 K) `: U7 Z$ ~) k
过奖了亲，呵呵。
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liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38
! h4 k+ J% o6 V7 u: C5 Y# w* E. a; ~收藏！好帖！

' g/ x- F" a0 W4 X谢谢支持！
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appleyangyang

厉害
来自[妈妈网Android版]