amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。$ ~, n* m6 U. j( x' l& G- Y- p% T8 R
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。0 ?9 Y4 r8 p" t1 s$ S# E3 _' w( C
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我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。
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amy2710

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amy2710

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42
7 a; ^1 o/ c0 F0 o路过，支持下你

1 \- n, ]. @" R3 _
谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
. A/ F' X+ E4 z2 b确实有小时候的感觉

1 L$ @) P  E: t5 H# _* k! Y7 [1 a
谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36
* g) @  p& v9 s; n6 I  B颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

* d9 E% s" z) [谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。
* D" p  H! g  C5 l" J

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47
: _2 |3 K. [. t膜拜

+ q3 T3 X, A& C% ]( d" ^
过奖了亲，呵呵。4 t" c9 K7 R5 Z! Z( q3 b2 T

liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38
2 {7 [, c+ F8 Z$ X5 m0 i5 u* m收藏！好帖！

/ ]4 q/ _/ s( x  o0 }, S谢谢支持！
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appleyangyang

厉害
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