amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。) n; C& n+ T; A
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。1 D7 W; m5 ~5 N8 Y" r1 ?3 C" N

3 `1 k2 C  e, j我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。0 y+ g8 X# n' a/ R, {
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。0 K6 Y# t2 \8 a  b# \! W3 x

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amy2710

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amy2710

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42: o6 N" z. ^0 Q7 ~. j
路过，支持下你

( J5 ]: Y" J, n( J( V+ g' y
谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
5 w+ r# a0 s, X6 Z/ ]确实有小时候的感觉

+ a( D! A+ H# j, l' [: [9 G谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36. e  I* T2 C, g$ J9 d# t4 S
颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

( v) z- e9 j! Y" A" D0 N& g谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。2 Q) w) w  @* r+ |( Z' K2 ?, M

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47
1 g( }$ ^# |8 S' \+ C! o  \; H# f膜拜

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过奖了亲，呵呵。
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liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38: o) ^2 [- I1 F: l' P
收藏！好帖！

  `, E, `( s4 q( t, R谢谢支持！
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appleyangyang

厉害
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