amy2710

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/ \8 H' M, x4 ?& }还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。- f, K4 b5 w6 I0 N, z0 `8 N4 @
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。& y4 `( f' v! u% R, N! T" u
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我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。1 m% k# `( l" `
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。
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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42
$ H# @$ W& u* c( p2 |$ [路过，支持下你

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谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55( J3 l+ x* E! m5 Q/ G9 \) E- h( U, \
确实有小时候的感觉

2 \9 F) ~  _9 e: k2 C3 P谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36
8 N! u- G% S1 C5 J颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

: i0 T, G! y/ x8 o. J  V- W6 S5 r谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。7 o" A& P7 }5 M7 v

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47
+ Z1 b" G" v' ~9 m+ P6 {9 c膜拜

/ z- N: K' u* `; a# B过奖了亲，呵呵。
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liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38: }( j8 F: d1 y" [0 W6 b. y
收藏！好帖！

- ?% v* `3 v2 D! R, @9 N  K+ \谢谢支持！2 `) |4 I4 U2 S, k& ^& c3 K: T. q

appleyangyang

厉害
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