amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。  Y$ U2 a$ x( J' U# i; a" w9 ^' X

% W- {& f/ F* a+ v我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。8 _! k" E* C4 ~; Q3 e3 l

- \9 |2 W, n" l8 t% o4 ?6 W3 I纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。
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amy2710

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amy2710

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42
2 ^& e3 P7 ^$ u7 S) ?* h% W路过，支持下你

) v5 i) i/ l# `% }
谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
& M+ y1 O; }8 d+ U9 J6 Q确实有小时候的感觉

9 C% T* Q1 z: ~1 G" I$ F# `1 E, t( F
谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36/ H) X2 M! U& _6 z1 A2 j
颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

$ V" J8 J3 p# t2 u9 M% b谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。
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amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:475 ^, m4 h$ w  c' ?! ^" \! V# E
膜拜

" e8 j5 R! }, z3 D过奖了亲，呵呵。4 z4 n) h. D- j& N

liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38
1 O$ m: \4 Q' j* I- |6 L. U( ]7 P' ]收藏！好帖！

4 s$ }8 F6 C' d  J3 I% E5 v7 T& _
谢谢支持！
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appleyangyang

厉害
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