amy2710

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# ?7 p" G# [5 F- K还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。
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) v7 D! n) g8 z" V$ x现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。$ z* c1 N" F0 @/ Q+ `

' T. Z5 `0 {8 d: z* |/ e! e我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。7 ?- Q9 F# |  y
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。$ A  q, C" H5 T+ j5 z. l

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42
* Z* X% r* v# Y5 t7 X: R路过，支持下你

$ O' z; z0 W2 n4 b5 t谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
  j+ l: q8 Q$ g确实有小时候的感觉

6 j9 ^+ O" o; a* n
谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36' F# e1 Z: ]5 a9 |- n
颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

3 }4 K! t* e, U# f4 ~谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。
  m, J5 t$ @# L7 O

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47# c! i6 a9 C$ X8 ?/ Y- n3 W
膜拜

" [$ H5 M7 b6 y& D5 g过奖了亲，呵呵。
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liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:387 q7 S" f) i! B, r
收藏！好帖！

, j7 ]) f. \# p( O3 u+ a谢谢支持！, X$ a! q; ]" D% Y

appleyangyang

厉害
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