amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。' e) @% O# ^3 A  ]. s
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。
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; s1 C; }6 B5 \( T9 r: L我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。( I: u" g2 L5 x4 W! P/ J* \7 f$ n
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。9 K6 ?) r, B8 m5 d
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amy2710

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amy2710

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42
- p; |) ~) z. R  o  }! n路过，支持下你

% `2 \" K% w0 o' f3 @谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
1 [1 Y5 w7 @; j; \确实有小时候的感觉

4 o; G  ?& {# _2 |% S$ M
谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36
* t. G8 g, g) G% j0 @' ^颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

/ |4 ~: Z5 R( z+ S. e' \% m, C* w谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。
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amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47
$ ~0 o7 T+ @4 V1 f膜拜

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过奖了亲，呵呵。+ y' d' i& K7 S" p  Z' ~" n% `

liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38* e& p: _# t. v* m. Y) f. N
收藏！好帖！

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谢谢支持！( Y% j2 N* v- g' h* P

appleyangyang

厉害
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