amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。7 W  f, G. K* r6 b& @; i* A
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我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。- Y3 Z3 ^& \  ?& A5 o9 r% t

; J7 Z4 Q. x) m$ d# Y2 x0 Y纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。
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amy2710

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42
2 O" M8 L3 O4 K7 U- i路过，支持下你

, @. @+ B3 E/ Q( L( y; r
谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55& W1 [) i% `& j8 e! ]: ^! Q
确实有小时候的感觉

- S+ y: [5 b6 q8 s3 z7 }: P% c谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36  z: f2 Y+ K# Z9 y5 Y3 J: W/ I. ?4 C
颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

$ Z  K% \# D: f3 f谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。
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amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47
2 v" V, W+ }$ Q3 x- W+ s' `5 T膜拜

- T# k1 [5 C, w* o' b' A过奖了亲，呵呵。
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liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38: b% C1 }: |0 Z' X! g" G
收藏！好帖！

' m* R" y" X" X2 N! ?谢谢支持！
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appleyangyang

厉害
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