amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。* ^* m6 t% ~0 q! y5 e' u! z/ Y

0 x9 ?% ]5 z: a( ^4 U; r我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。
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amy2710

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amy2710

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42
5 M/ L# v) V( i3 J- |# q" F) ]" H路过，支持下你

+ D* j1 N0 \% F" @- p* G7 a谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
( [& v5 l, N5 f' i/ J. q确实有小时候的感觉

4 C  r3 c: a; G& ]- t7 J5 X5 l谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36
  `- u& @# `# N$ K8 V2 E颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

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谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。3 |. s; S0 h: `+ e: T% j- F

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47/ n2 v, E8 f9 V; s- t
膜拜

+ R! u9 ^* A* p+ d- V% @" w+ c" Q' M过奖了亲，呵呵。  k+ N. b/ U( N5 |. ?

liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38
0 M8 E! v1 _  R' T; ?+ i" r" r收藏！好帖！

- d! J  z1 H0 d( E- Z: R
谢谢支持！1 Y3 U' E' _* |6 J$ \; P

appleyangyang

厉害
来自[妈妈网Android版]