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接上一篇【美食探店先锋队】 学习烘焙之饼干篇（一）-无糖芝麻苏打饼干，这次来柠檬饼干。# Z5 a* l; A; |6 ]2 u! ~
先上我找的配方
( ]. c/ @8 e' s6 g$ g
& h. ?1 i4 E5 c# O, K0 s1.柠檬提前泡至少20分钟盐水，然后洗净，剥皮，注意不要切到果肉。
' C" A8 _( S9 j( b9 d2.用刀小心把皮上的白色部分刮下（白色部分发苦哈，小心不要伤到手哈），黄色的皮用剪刀剪碎，待用。没脸没皮的裸柠檬挤汁，待用。; M' c& M9 U; b
3.黄油软化加糖粉拌匀。, A+ E% e! |4 | f# J. m$ M
4.加蛋液拌匀。
. ?/ Z, q9 R- i3 G" d5.加柠檬汁拌匀。我没按配方弄，直接把一个柠檬的汁全挤进去。
J+ n: D1 R0 w. {( d& y4 D7 Q6.倒入柠檬皮屑，拌匀。4 n' m7 n# c+ [$ [1 Q
7.加入低粉，拌至无干粉状态。1 [1 b5 l/ d" h/ h- K- Y7 U! d0 Q; {
这是揉好的面团
# u1 H2 H" |8 y% L+ q( ~8.整形成长条状，裹保鲜膜，冷冻20分钟。取出（同时预热烤箱上170°下155°）切块，摆盘。
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发表于 2016-4-1 18:27
