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楼主
发表于 2016-10-5 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  焖面是面条的一种特殊的吃法,主料最好用机器压的细面条或手擀面;辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种,一碗焖面再加一碗汤羹,既可以当做早餐,也可以当做中餐或晚餐,确实不错。
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回复 734683083 的帖子$ b$ V0 Y; s" I
& T9 z& m9 n' n
下面来说方法:
; S6 ^2 t2 b* Y  t原料:* f% l% v' G1 S+ ~% h% s
鸡脯肉一块,* c  t/ Q$ \  H, R# k- Q! \0 M* ^
细面条,(就是面店卖的最细的那种)' u  x8 `, G  V( Q, C& C" x1 m
豆角6 B+ i5 n6 G2 A5 n: b
土豆
' N+ u$ J$ a, q% l+ g9 y胡萝卜2 u1 i9 [# k5 M4 q  U
生姜1 A& x3 z& R) M" H  o
大蒜' w: y. j0 v! f0 o$ O: w
油盐
! Y8 |* {, C* C& C1 T! ?: K! n酱油
8 x! @6 F1 \3 w- G7 y1 W, P5 ?五香粉
+ `6 n7 e. O; |. ]# m' f
& P7 x) c1 K1 W$ P$ k
2 U& Z; W* F  T7 l+ r做法:
% X# l7 T$ B& T0 H- n% p+ ~( o" [. I
' x. ?3 z' k! N8 j/ M% o( O
将鸡脯肉切丝,放盐,酱油腌10分钟备用0 A& r- I0 {: T
2 }$ X2 n: U3 ~0 @4 }$ I  I. p/ |

$ i. |7 [) m% S$ p1 I3 k3 c6 d

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土豆和胡萝卜切滚刀块0 Z! l' g9 [/ t8 w6 A* G( R0 p% l
: x& L5 M) [) _

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豆角洗净切小段$ O; m) D" M( r& b

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大蒜拍碎切粒
4 ?& I( u0 m" S5 S9 p

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生姜切丝
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锅里放适量油,将生姜丝放入炒香
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4 f8 X: c5 g8 W9 `: ]

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然后将鸡脯肉丝放入翻炒至全部变色
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再将土豆,胡萝卜,豆角放入翻炒,放盐继续翻炒* W+ \% l5 l8 b5 o7 u( x
+ ]; I1 r4 c3 J

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给菜里加水至菜的三分之二处,不能全部淹没菜,最好加开水$ A* ]. h7 c5 t0 Z
( E5 x- c7 u  a' }5 I6 F# Z$ s# E

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将细面条铺在菜的上面
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: H6 M" T6 U1 O, S  A+ a3 S. a

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盖锅盖焖制3—5分钟后用筷子把面条翻个面在继续焖2分钟左右(焖制时要看着锅以防把水烧干了糊锅,现在基本都是玻璃锅盖能看到锅里的水还有多少,玻璃锅盖有个气孔,把它堵上,不要跑气)# P: h* |' [8 q' n$ x" |* I# O
5 H# ?- C2 w2 X' J1 Y* V: }7 n9 k

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焖至锅里的水即将烧干时将大蒜粒,五香粉放入,将面条和菜拌匀,出锅装盘开吃!
! C3 v: C5 M+ Q$ L, l8 {

5 i# \7 P: ?: a/ V* r& d" s我是买的细面条,如果你会手擀面,用手擀面做味道更美!6 h0 [' b2 G9 ]% ~

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本帖最后由 734683083 于 2016-10-6 14:22 编辑
6 I. Z$ z8 _0 V6 e7 @3 o0 Z" E8 c, k, e% b
: L5 S8 ~3 t; g; |
谢谢

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美食探店先锋队队员

好香啊

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味道应该不错

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2013-04-26 
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早都想吃这个了,学习了,改天试活一下,谢谢分享

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2012-01-22 
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学习了,改天做。之前做的老是太干,要不就糊锅了。
小米和胖子

版主

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null 
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Medal No.11 败家女王

美美美

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2008-05-05 
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碑林区
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Medal No.5 Medal No.11

看着都香,赞!!
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