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楼主
发表于 2016-10-5 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  焖面是面条的一种特殊的吃法,主料最好用机器压的细面条或手擀面;辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种,一碗焖面再加一碗汤羹,既可以当做早餐,也可以当做中餐或晚餐,确实不错。
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- P& A! h4 C( B  l( |8 J, m: F' ?) v& [7 D! {& g
下面来说方法:! A. ]. a: `9 _; {0 K7 R" d" p
原料:
" A' Y: Y7 h+ j8 G鸡脯肉一块,
/ [, d' I/ Y4 R$ @: [+ r$ E5 a细面条,(就是面店卖的最细的那种)
6 w, g" \8 K# p* q! }3 j豆角
( T- Z$ I5 |) Z; k( t土豆/ g! m! I9 ^3 F' i" x( b
胡萝卜
4 [* C' K5 q. S  J; k+ P$ Y生姜
. c: e; S, N; D' c" J2 s  Q. F大蒜
$ b- v# U& v% o4 a6 r油盐
, d* y& }( R; O3 M" [1 Q酱油+ V( A5 b; m, Q. `' o9 C8 }
五香粉0 U9 J4 A" H+ H8 \" \5 ^
. f! r0 q# P9 O

# D6 L3 S. A- m9 V* i- A做法:
/ t% e1 O$ D6 l* E: k0 j3 v( P4 m, L/ W' w6 h2 Z! n
4 h/ p% T; t5 j: t9 {9 Q# S
将鸡脯肉切丝,放盐,酱油腌10分钟备用
5 k( x# K' f0 }
8 x+ g. [5 X2 p. H/ ?
+ e4 x3 B* g( g& S% u) b  e  Q

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土豆和胡萝卜切滚刀块6 P0 `$ K1 B8 c& e

. u4 o  C/ W2 G) y# l

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豆角洗净切小段
! G  Q: Q9 G9 `% X& }

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大蒜拍碎切粒
5 }. f: Z# X, K. a/ o9 G+ W. G

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生姜切丝
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锅里放适量油,将生姜丝放入炒香
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然后将鸡脯肉丝放入翻炒至全部变色
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# e+ x5 q. Z1 l' b, L

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再将土豆,胡萝卜,豆角放入翻炒,放盐继续翻炒
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给菜里加水至菜的三分之二处,不能全部淹没菜,最好加开水
3 A# Y( u$ B5 u! [2 n9 o' n  \

# o# }' f. `5 p4 {, R

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将细面条铺在菜的上面* P3 _) E8 x$ r7 J7 X% o/ Z

$ B6 [  E. M: E0 z, ^/ f5 e% T3 V

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盖锅盖焖制3—5分钟后用筷子把面条翻个面在继续焖2分钟左右(焖制时要看着锅以防把水烧干了糊锅,现在基本都是玻璃锅盖能看到锅里的水还有多少,玻璃锅盖有个气孔,把它堵上,不要跑气)& d9 N  E$ B  H1 Q; Z

% r; a2 O5 I# H; A2 y* Y2 t5 b$ o: P

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焖至锅里的水即将烧干时将大蒜粒,五香粉放入,将面条和菜拌匀,出锅装盘开吃!% ^* K3 B1 y" ]* ?8 d) E& `
% @1 E2 d8 X" r& }) [
我是买的细面条,如果你会手擀面,用手擀面做味道更美!) \" B- o" j9 L7 w

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本帖最后由 734683083 于 2016-10-6 14:22 编辑
- w" @# B% P0 Z; v! U3 m" f* ^$ |. d/ ~% M

1 u! Y4 [7 g8 T5 N谢谢

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美食探店先锋队队员

好香啊

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味道应该不错

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早都想吃这个了,学习了,改天试活一下,谢谢分享

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2012-01-22 
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学习了,改天做。之前做的老是太干,要不就糊锅了。
小米和胖子

版主

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null 
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Medal No.11 败家女王

美美美

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2008-05-05 
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碑林区
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Medal No.5 Medal No.11

看着都香,赞!!
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