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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
( _# Y& W# D- h! R/ o/ N: N1 y) }0 u- V+ j8 D$ M
刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！! _# x9 y# f1 n/ _7 D ]* l+ D( p
t" J2 j8 @; s. P+ e1 |! K* F- r1、准备一条肥瘦相间的五花肉
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2、将五花肉切成均匀的肉片# Y6 Q0 |" U. r
1 G: P- c; |. }4 f4 X
H. e4 V. D; P- V
3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
+ K" ?: c. E3 r: s6 h1 k发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。( y6 I2 j3 R2 S- C5 O. `
$ ]6 A: B5 b+ \4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉
% P- Z0 g8 z3 t9 B% n) {. j& s) s重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。8 e }' I7 a! M [; `
2 m1 Z Y2 i' P/ w! R4 U) a7 v/ I5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。% Z3 [, O2 `0 I3 F( @" M
! t2 x* p( P/ O6、作臊子的准备工作：
; |, A0 X- {! J4 {0 q切好的土豆片。! m- q; \& B% E" ~
$ [$ y4 w! T+ h7 B6 C$ S' ?, g& E泡好的木耳和切好的红萝卜片
) \% q) Z7 J; ^5 N) l4 a6 _4 b' z Y* O
泡好的黄花切成小段9 z$ X4 ^) ]( L7 R! s$ N. q9 Z
6 _6 q6 P B8 {: O% e* i
摊好的鸡蛋饼。$ _# D( ^( d- w5 @$ S) ]! R, c5 O$ V
+ C* W% |' y4 Z0 I( }为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。8 A. `; C, U8 g4 ?; w9 E
* l" @4 W& J+ [) Q9 v
7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
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8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。4 w8 G" L( K: O3 Q4 r$ h; s
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9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、* ~1 e9 H* A2 V. M
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。. ^( u2 K# W: G) y4 r
: E8 c+ E6 k: i( l2 m10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。2 ^' w3 Z0 L, H
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
