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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
' T4 a- |0 S8 N9 O' w2 g
) h# N; {3 C4 U5 e 刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！
3 k y n W9 H' O
- J7 F( }! X2 }9 @1、准备一条肥瘦相间的五花肉 p# w5 T/ o) b5 {# p1 e
4 v4 B, j' J0 O0 t; A
2、将五花肉切成均匀的肉片+ {0 T9 }$ d) J2 ?* r# l: i) ^
! C, u2 V. Z5 {9 l0 v9 z
* n- M* C. a& `4 P% \3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
$ R0 x- |+ A4 n1 ^+ D4 A- b ^发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。$ Y1 h: s8 w& _' X3 h6 @" R
/ d- F3 x5 g' e& h' M
4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉
3 L0 [- B/ h [6 M( y5 h1 y( Q重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。3 W* T3 I8 p6 _+ d
# P. {/ r; L8 {9 W, c# M5 X0 O) l: F0 W5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。/ v. V1 j( a6 D* R) S9 G3 t
0 X: d; N* R. K
6、作臊子的准备工作：! w' t0 _0 C7 P, c5 @1 o6 Z
切好的土豆片。+ `( X% p3 {" B- d
( F% Y ?) [! @8 D
泡好的木耳和切好的红萝卜片
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) f5 P) a6 p/ F$ g泡好的黄花切成小段
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摊好的鸡蛋饼。! ?& H1 f0 Z7 ~! e1 w/ ^" k
: ?2 `7 @4 S0 M4 M7 G3 {为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
0 \; g5 E: s# d* T& |! G- M! ^. m; V
( M' o' r/ c+ I' e! O8 j E7 \ v7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
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4 \+ Q$ B# I& V1 M% m) K8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。
: b5 }- T0 D- s0 F7 [' I# ^" e* k3 o5 _. `9 t2 Q8 N6 i% Y R+ n
9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、" w9 h3 b6 V7 a8 p8 T
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。1 [! @9 ]! Y6 W8 U+ t
/ K: [; Z- l5 m0 H I0 O
10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。- `$ u0 @1 p; H5 J! }3 r5 H( C5 T
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
