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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！+ O( }0 ~, B3 S2 s
: o5 |! y l5 W7 U& u! Q1、准备一条肥瘦相间的五花肉9 d0 B: w- g7 ^! j! {4 S
7 K" t6 n$ j$ R) X2、将五花肉切成均匀的肉片4 _) w; w9 c @$ v7 x! m/ e: s
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3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面. _% [" }4 N* @ [9 P
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。
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4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉; D2 Y8 p& \. ^7 F4 A
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。5 x# `0 B, n6 W9 n4 L' Q) ~
- i1 M/ |+ P. m5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。3 R8 c' p$ D5 |7 U+ X
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6、作臊子的准备工作：* d/ E* {' h6 D4 A0 y9 x3 O6 j8 y
切好的土豆片。' E3 x: \- u' Y0 m: B. D
: _, |* i" u3 ~8 W1 E" h1 ?泡好的木耳和切好的红萝卜片4 R1 l3 B7 F3 O- p
3 h, ? P! ?) z泡好的黄花切成小段/ }( I) F6 f( {
6 `) g: b0 ^( E5 N7 z摊好的鸡蛋饼。6 v/ \% Y& K, ^7 C. Q* D2 o4 ~
2 t6 p8 Q) J. i- x( i为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。% e: E) b3 c( U! I
' ` B7 p2 n- Y. {7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
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8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。
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W, H6 p5 y- |5 ^& e# C6 m9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、: o: ]) u- J/ t$ C6 V0 [
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。
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3 T/ ]6 h+ u# l2 b5 t10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。; H% ?- s- w2 R1 v! a
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ 8 B4 u6 C2 l8 p8 X
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
