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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 - D+ x, y8 t E5 K9 `) o" S# S& m3 p
0 m. w7 x8 [) G) F. O+ w 刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！6 [2 v3 G$ Y6 q$ ~ M" V+ F
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1、准备一条肥瘦相间的五花肉
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2、将五花肉切成均匀的肉片
: `$ U- V1 M, M; u3 D. H6 T- q0 y. d0 Y7 |
% C+ Q* X( V3 u+ W3 K4 ?3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面3 b" m/ w! V% G- |7 _
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。8 i* h* N7 A: J' k4 {' S& F% ^
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4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉& j0 O9 d5 ]4 b, W
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。
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5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。" \% V- f2 b4 F- l, [# L# q
: B/ J% h( b2 X% D F7 R8 N6、作臊子的准备工作：
' j& R5 o- v0 n1 |9 c切好的土豆片。6 x$ @$ Z6 x5 l V' }) \
8 I/ v- G) e; J: `4 P4 O泡好的木耳和切好的红萝卜片. t4 @& K/ X0 a
. D, c* U( P# m
泡好的黄花切成小段+ Y- u- |# o: ~% Q! E% t
4 ^9 j' Q, W* ~4 Z5 }
摊好的鸡蛋饼。
4 _# s2 k+ z2 O4 a( [; j# |* b" K4 ~0 J! k, K' A6 Z
为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
8 @% E8 \- C6 V, {6 _' y% y4 y$ |+ b2 f
7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
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% ^3 @* p6 z' L& t% \; c4 {* R8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。
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9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、* R b3 `& s8 p& k5 G. f$ f- U
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。9 Z" t- U: _% g% }3 g% p
3 p8 f+ E! Y$ h n! @10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。. y& ?9 n- n( v
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ ) h: }- l+ `8 K: m8 |) w! O
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
