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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！
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1、准备一条肥瘦相间的五花肉9 J0 i3 v! r P% T
* ^, u/ F6 y3 M8 I2、将五花肉切成均匀的肉片 [! X9 C4 M! f+ }' |
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. j9 k6 G5 Z4 t1 J# O+ g3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面5 g5 I1 N& t0 J. L
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。5 ~9 K& S4 B8 q5 C
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4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉, T$ j0 N3 _8 p
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。
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5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。. ]' F+ h2 O7 ]/ D, s, D; h, t6 P
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6、作臊子的准备工作：
3 w) t" |2 P$ J$ B2 l2 n3 D切好的土豆片。! @) G& m: c( [4 e7 m5 u
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泡好的木耳和切好的红萝卜片) M, p8 U; ^6 m- [ @, A
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泡好的黄花切成小段
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摊好的鸡蛋饼。
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9 K8 h' b4 K! C ?1 M5 F为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。$ @, j4 ^7 \$ O
+ c, Q9 X! h; t" e6 B( ]7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。$ J. {1 c1 v' t3 }
7 k2 g( x9 r* U/ v8 q: o( n8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。3 \: N- c4 X& N# Z8 Q+ P5 P
2 I! M% F5 V P8 v0 k) E9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、) Z0 a0 h7 v* I7 E1 Y8 x9 ]. v
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。, @ k; t3 y" u( K- P0 I) L- H
* D0 P( A" y- X9 B( P* |% V10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。. @& u+ y. u0 S4 V ]7 ^( N
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
