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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！) D; R! O3 T" s% l+ y; w3 R4 y
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1、准备一条肥瘦相间的五花肉. J7 H, l2 [% }- a* |8 n
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2、将五花肉切成均匀的肉片$ \2 j7 e, b: W$ R& j$ |/ j
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3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
$ _! l- g9 _( M J6 @, c发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。! q0 ^( `. u- G- X% Q! @) X" M, g
" X/ j+ _1 E/ {7 P4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉3 l' @8 X, L. N: y
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。0 r$ T7 q: B. {% K9 G5 p; p8 x+ A
) ]# X* k: T+ `( F5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。' m+ I# t6 W) {
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6、作臊子的准备工作：
+ T& Z- p/ B# g) R' K3 G# `切好的土豆片。8 P. @" S" S9 S) r
) O! e: W9 Y+ f; U泡好的木耳和切好的红萝卜片
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泡好的黄花切成小段
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2 Z) h3 w: R8 \& g+ ?" {& B( k摊好的鸡蛋饼。
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' c2 b% J! O5 _8 T7 Y, l$ s$ P, U为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
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7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
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8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。% c% U8 Z5 @9 E" l; L2 D% g0 ?
/ ~4 @) H& w3 S' w9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
1 x# q3 p' ], h5 N将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。0 L6 V( ?4 O% M; F' J
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10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。, w8 t# G. w# V2 Z( Q7 M
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ ) R- \5 D3 a9 z* R* M
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
