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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！6 r% R- f" ?+ G1 m
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1、准备一条肥瘦相间的五花肉: s' ?% B; g, c# j* E6 O/ E
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2、将五花肉切成均匀的肉片
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3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面' w3 w& N- {5 b8 Q, S) V0 D3 b b
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。& L8 A% ~( h! X' G. r/ \$ V% m8 p" y
! }, Q# g0 @' A+ L
4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉1 o! \: M: S( {( _0 Y& X
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。
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4 c) F+ }( R5 Q" m2 x5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。9 m! ~1 a8 w' y( r: {
$ R: j$ }% b1 n3 Z f' D6、作臊子的准备工作：* c0 N" G4 |* i/ A# i4 R
切好的土豆片。
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泡好的木耳和切好的红萝卜片
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泡好的黄花切成小段
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2 g1 x0 \+ o6 h- O8 H( H1 m摊好的鸡蛋饼。
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为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。" H. D% Q A8 K$ k
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7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
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8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。: l9 h& L4 l" ]. b
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9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
, j+ ^7 \; C+ Z" x将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。
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% Q! Y C+ X( a* m10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
5 T+ B; v( F4 K1 E. Q; d一碗岐山臊子面大功告成！！！！！
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
