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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 6 F5 b" {- S @' P' q
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刚想美美地享受两天大太阳,诶,又下雨啦!不过没关系!啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心!哈哈!今天有三位大美女前来做客,老公再次展示厨艺,做个地道滴岐山哨子面!偶帮不上啥忙,只能发片与各位亲们分享啦!
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: K7 N' o0 ?" L+ B! z, u7 i1、准备一条肥瘦相间的五花肉+ T5 t# s% _2 |' |) b3 i: g* j1 Y
) y( t {- _2 L, D2、将五花肉切成均匀的肉片
- E+ ^* ?' A3 X3 W( Q5 ]- G6 Y/ @% s- \: d$ m2 |% Y9 ~
& |# U6 d1 W6 a4 B' T3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
8 B+ m8 ]" z2 G3 n% k" O. F发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。. a8 x. v3 m; w; j7 k
$ s# t6 H9 {. s: g) q9 I4 m$ W- d4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋(一定要多放、岐山哨子肉
/ g( I/ n* V, s6 T- H重要的就是酸味)、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。" d* [1 E5 n6 l1 W! D# B1 p
0 Y* _5 B! o% e2 c5 d. n a
5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。8 Y& ]& F. A) R1 l
: o; F7 f- P% K! t8 ?. s6、作臊子的准备工作:
* E+ f' Y" ?+ o. ]& b+ M& a切好的土豆片。
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3 q- k: l k" Q8 A" C- n泡好的木耳和切好的红萝卜片8 m" F0 R* X" h7 O2 X; O% B. N
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泡好的黄花切成小段
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0 J5 K* w9 {& u& N; {. i摊好的鸡蛋饼。& j5 d+ ~+ v2 R3 B( | J3 R
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为了臊子汤好看制作的配菜:小香葱和韭菜。7 J: W# j: C0 H. X+ w# v$ d0 Z0 b
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7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。: ]2 c! [) B* P, P5 P
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8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。( L$ x3 e; ^! C3 H% n3 ] T
. H3 E; x$ j& i5 v! O7 A
9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、' R k3 b) w( i8 ]; b
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。8 _3 Q% t) }; X [" H
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10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。5 H8 F& I5 D) M+ o% M2 H1 V4 b
一碗岐山臊子面大功告成!!!!! , @% p M+ f8 |% w, c( |
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