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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！7 C9 g" ~5 x- H) T6 r9 w1 c" k M7 G
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1、准备一条肥瘦相间的五花肉
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$ J5 }8 ^6 z: w G2、将五花肉切成均匀的肉片
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3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面7 V+ r% }) b" b6 P1 g8 l9 I6 k
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。: J3 @+ c/ F6 P
* V8 {2 c1 A! [. \+ ~5 J9 E4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉9 ^+ |, h6 _5 _# W* k- Q
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。- [, o: B2 B' k* L) d+ ^( i0 i5 O
" |5 ?% }# v& t: p& g4 C5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。
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! i3 `1 R' J5 G; M; Y/ k( U6、作臊子的准备工作：
6 H7 Y+ b3 X! M& a切好的土豆片。$ n, ?" Z# ?* F2 O. @
( Q5 ]$ @" R9 j( j; P' \3 X, @泡好的木耳和切好的红萝卜片: d2 o I2 A7 [
" b, t9 `6 O, ?; H% \8 [8 U. h
泡好的黄花切成小段
) \: N0 t) j, S) h* z
' ^- Y8 A4 C# |4 P7 r1 y0 ]3 U摊好的鸡蛋饼。
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为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
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- l6 |! \; Y n" e3 q7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
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+ p9 m, {$ a* {4 o7 X8 t1 t8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。* e2 g1 o* @0 I3 N1 n
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9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、, H* f; q7 n2 v) v! Z: L
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。' p0 `: Z" \8 A5 B
, G9 Q' o1 v2 Z9 O
10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
9 y6 d' X+ E5 D! n一碗岐山臊子面大功告成！！！！！
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
