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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
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- T# o, G" g/ n# l. P 刚想美美地享受两天大太阳,诶,又下雨啦!不过没关系!啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心!哈哈!今天有三位大美女前来做客,老公再次展示厨艺,做个地道滴岐山哨子面!偶帮不上啥忙,只能发片与各位亲们分享啦!7 d- f! C8 ^) b
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1、准备一条肥瘦相间的五花肉; o6 ?$ a- Y& `9 j1 z
2 @& U7 y. S5 Q6 t% Q2、将五花肉切成均匀的肉片' B( L6 }% x+ Q& h; a: \
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3 `* a% G3 A: V3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面% ]) P7 U1 E- E0 C- c
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。. A: s* p) I( d$ q, }) R
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4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋(一定要多放、岐山哨子肉( Z& x( K9 Q* i9 `* P
重要的就是酸味)、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。/ b- Q' v5 f1 n
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5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。/ \2 P4 {, M8 ^) o) V. `$ ]" ^; Q
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6、作臊子的准备工作:' L, }& F. J' H! k8 w' J G. J# W1 X
切好的土豆片。
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泡好的木耳和切好的红萝卜片
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泡好的黄花切成小段
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0 U3 A- ^' o8 H9 _7 @摊好的鸡蛋饼。0 h/ G& J4 H8 U: d. J F/ g
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为了臊子汤好看制作的配菜:小香葱和韭菜。
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7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
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8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。; H: I6 b0 p8 Q+ ^
# C \; Z) G- e9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
! J8 S& V, i* |5 n' A; e% V将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。* q% T0 \4 c7 k7 V
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10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
9 K: T3 L0 y3 Y3 w1 b2 G7 N一碗岐山臊子面大功告成!!!!! ) p5 W6 f/ D3 M6 K b; @
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