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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！2 I6 d) }, f" R+ S; v! w
2 v) W1 ~3 a9 x7 x4 ^" J" i' Z1、准备一条肥瘦相间的五花肉0 z7 ^. r% G/ ?# `3 w/ M* N; \
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2、将五花肉切成均匀的肉片# V: R% z f& L8 p' f
( [% _# K) @( |' E5 L
& ~) }% i9 \* s' b6 e3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面; d1 d) i" d* t% \3 h
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。
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. _" j+ s0 M9 @3 G+ ]4 r1 `4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉1 t( j1 f6 ^/ _
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。
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5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。3 K$ Z- f4 A3 v, Q7 H( w
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6、作臊子的准备工作：
2 q4 Q4 X* l9 x2 b6 f2 Q切好的土豆片。
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4 I9 u6 b7 d& N, M3 ?泡好的木耳和切好的红萝卜片5 f4 B, k: P: [1 D
( a7 t# ^" t. |% Q泡好的黄花切成小段" }4 A* i6 x3 [
- C6 T# w+ P& z摊好的鸡蛋饼。
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为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。* j1 u. y9 [7 [4 o3 b0 [
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7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
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" G& Y) t# [* m4 Q* l8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。* G! R+ z# C7 \, B
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9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
7 M4 w9 v; A+ R- f$ Z6 O" p将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。+ D# R* [, R3 h, [& U
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10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。$ q O$ b. e3 m# W
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ 5 z, W* _7 L; d! Z, \
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
