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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 : T3 C @; G7 e T9 a
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刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！4 k7 x/ E! e' T8 V
+ K/ O2 p1 G$ R1、准备一条肥瘦相间的五花肉/ Z# B8 Y3 d8 i) Y) k( t
) J! [& R" L- M4 |4 L
2、将五花肉切成均匀的肉片
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: D5 |" U2 b! A4 Y+ m' I
3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面" N8 C4 }2 v- D8 a7 r% p
发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。6 b' Z. z2 P! {5 k
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4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉3 R& }+ d% b+ I( n- O/ W+ r
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。3 z- U n; \ {
) }* W; X+ @/ v; T9 w. m
5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。
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6、作臊子的准备工作：
& M6 r0 s2 X/ p切好的土豆片。- {( y# X) {1 R" A0 J
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泡好的木耳和切好的红萝卜片% K) e" o# w+ Y; }/ i
3 [3 q- _" x# ^% B3 H' J9 S泡好的黄花切成小段; {3 b; s0 Y# d% G7 r( R O% P8 D3 Q
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摊好的鸡蛋饼。0 i* H! m. b( {4 S
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为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。: d( D& B, S9 l: A, ^ t. T
+ o4 o. j- }' _: w7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。
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8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。
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' G! I1 W4 j( S, S- ^7 W9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、
( J" O0 U1 g0 F ~" c% E% @: ]9 Z将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。
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) \9 B: r" @! x- H Y' o6 Y10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。1 N# B" b5 S9 e( @5 I8 ^
一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ 0 y3 z4 b/ O! d$ }+ s: T# C- b
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
