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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-4-2 23:13 编辑 " I" S" l* E" O
* P: r% B! U$ z+ o2 ` 刚想美美地享受两天大太阳，诶，又下雨啦！不过没关系！啥天气也阻挡不住俺们追求美食的决心！哈哈！今天有三位大美女前来做客，老公再次展示厨艺，做个地道滴岐山哨子面！偶帮不上啥忙，只能发片与各位亲们分享啦！, M; U4 [7 |) n- Z9 u
9 }. F& f6 V/ L5 q" C1、准备一条肥瘦相间的五花肉
& M6 K9 o' K8 [3 g' _! }+ g; Q! P# R, }6 a3 w/ {0 v* E# c" S, {
2、将五花肉切成均匀的肉片
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5 @, |" t+ q) W3 p5 N% n
2 W6 X3 ~( i9 n/ {+ I6 s) Y" H- r5 L* z3、锅内放少许油、将五花肉肉片放入小火煸炒、煸炒至肉面
! D! q8 a6 B0 @, m发黄、这样烧好的肉不会觉得油腻。 ~( Y5 f7 _/ p1 O
8 g8 j9 n& l& q8 n& c {' u8 |1 T4、煸炒好后加入五香粉、盐、醋（一定要多放、岐山哨子肉6 |: W* p7 x; {5 @) X& E0 `
重要的就是酸味）、少许料酒和酱油。小火烧肉二十分钟入味。
w) A! f6 @, Y8 D2 u
. }+ Q) e. `( @+ m5、临出锅前放入辣椒面、关火让辣椒面慢慢的入味、上色。
+ K% Y% I$ {( b" o
5 d9 T8 s! q5 O" g Y9 B6、作臊子的准备工作：
$ s+ ~9 T, C8 f& y3 h4 Q( N2 J1 g* i切好的土豆片。
2 G% P' o! C. e6 [4 `! t6 |+ p6 o$ n! g4 V7 G& S: f6 S
泡好的木耳和切好的红萝卜片* K; ?: E+ D l2 d( b
5 }- j# P: H- ^- Y
泡好的黄花切成小段) T# R. a' U5 G; x6 N3 ]
( f* X, R+ e( [" h) P摊好的鸡蛋饼。0 m' Q5 p, s8 F I1 b2 H, q5 |6 z/ U
* A7 s% V; a$ P5 Z1 p& C0 d为了臊子汤好看制作的配菜：小香葱和韭菜。
% Z" r1 a' O7 c
5 T* _; Y+ B8 d: {& A/ a7 B7、锅内放油将土豆和红萝卜倒入炒熟。. T% ^9 _ w! A2 h, d1 n. \( {
! v6 h2 q% u% t/ X4 i3 T8、接着放入木耳黄花、加盐、五香粉、醋、鸡精入味出锅。$ W6 i( z, E) }6 E0 s3 H
Z }3 m! C+ X, H j. P
9、将水烧开后放入臊子肉和提前炒好的臊子菜、稍煮一会后、+ d! {: j0 o% g9 Z
将鸡蛋饼丝、香葱和韭菜放入、关火。热腾腾的臊子汤就做成了。
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10、下好的细面条捞出后、将热腾腾的臊子汤浇上。
' {7 X% T$ |8 I一碗岐山臊子面大功告成！！！！！ 7 z$ L8 w% x3 _
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发表于 2011-4-2 13:32
,最香的这碗是我的吧，哈哈，这个吃法，肥是白减了，哎……
这词带劲！哈哈！
到时候一定要吃个够！补回来！哈哈！
