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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~
7 G6 r6 x0 [* T6 _: c本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

  e! U) J' M  d! q" f( k2 j* m
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！
( L/ ?1 R5 [2 j0 n- y
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

8 u( r% d  r% L7 A/ T

. H6 U) m9 F, \, D8 |! b; U' j, r
/ n5 f/ @, V% U- ]6 o2 l8 U

4 @2 b; D1 N! h( |
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栗子妈233

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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分
- ]0 k/ S' |0 @/ q( U2 T1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。; U+ A* O: f4 y8 `. r: N

8 |: U, t4 D; _2 v8 s) K3 S3 S+ g& h0 @" _: U
3 X& \* C: y& l% B2 x4 [1 O; K1 s
6 m3 g+ z/ S' T; e: O; E
0 Q: z, c8 i& s/ B8 Y

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栗子妈233

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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用
7 ?4 c0 ~! L9 X* i, Y* K' P" t: n+ p3、鸭架剁小块 备用
. Z$ B# T. {2 V- ?, ]$ K! c* H% L/ s8 I* Z  Q2 _/ _# z0 R
# h/ [3 L  x; V/ a

: y0 @4 ~; L+ ^6 U4、鸭翅鸭爪，分开 备用
$ a4 A: z3 z# N+ }6 R1 V% x2 b0 b0 S% _$ Z7 r

; @; ]6 W- {# G. R8 f8 @
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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 栗子妈233 的帖子! m; C! v' r* N! J+ Y
: |; y& k0 p& T8 D
确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架
3 Q6 C2 m. b% n( H/ p* p) @洋葱和葱切末
/ }8 e" C$ e, V6 b" N! j鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出* @& I- P8 w; [, ?. G
锅里留点底油，把洋葱炒到透明( S1 l7 D4 ?- Z
放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅
. Q$ x2 f5 [( A$ Z0 n4 X4 A* G8 j9 @5 j3 l8 G: H
" q. c! j1 S) b( L

$ I/ M* N8 `9 A- b  C: n. |5 C3 Z$ s) I* F- s: _
4 i  [" l3 v7 A' _

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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 M$ t. {4 N$ R0 {
  Y% Q, M# d7 m: _4 @( ~/ X' a/ G
0 p2 Z% t- Z; |' l* b; T! |% q) r4 @# L4 L9 H

! s& b. u$ E7 `* V" ]0 @. y1 K
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯% R/ z7 z2 g* y4 J1 d
青红椒和芒果切成条
+ ]1 n1 z3 h+ D) Y鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出
. ?7 {9 X$ x0 X6 u$ w$ M青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀6 K. {, @. T& L& a$ o
出锅前放入芒果条，搞定6 G, j/ g& `( @+ o: s3 c$ O) n0 c

- X# b& q$ z9 |: b2 z5 {6 u8 U2 j/ l

* {" i4 B8 N0 K, ~6 f6 T' Z# {+ x
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 M; ^6 U0 v% c- Z- e# C  O

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; P3 [3 X- m2 V1 s) g0 P& ]
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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宝宝生日
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地区:
新城区
街道:
西一路街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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地区:
碑林区
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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柏树林街道
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发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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