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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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楼主
发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~
8 [/ C; h# w& q- ^, o  k本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

# o0 K  |! @2 f! i( S( ?* j) A
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

" g7 t/ E8 _  ^) ]$ G
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

# A; f# e4 {; m
5 |" b' _3 [0 y

* o) w! F, c8 o' M3 B/ \* l) v

7 N5 G9 W: e4 h4 N7 k
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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分% }. F, s" w$ u7 J' d9 d' U% u+ W, w
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。
$ Q. k) G7 W) @/ @+ j5 M  F+ M1 _
, J: M- {& q- z, Z( |$ q; S; W4 O
1 |* A, }6 s3 ^
: n8 W7 u  F% w( D5 Q
) }+ y4 ?/ ]+ a6 `( B/ R

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栗子妈233

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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用& j) z* _% A. P+ n' O, f8 e
3、鸭架剁小块 备用
! ]5 @% z5 u& o3 i- O
* u( z( T, ?, a2 y, N" k; n: y" ]5 A6 e4 H% E8 h
" z4 [- X1 X  z& [/ N7 j
4、鸭翅鸭爪，分开 备用
' A. B9 J4 f" V0 f
9 x' ~' S  r5 B7 Y2 y+ W3 g7 P3 s5 h2 q% k4 O: I

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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 _4 Z3 k! {$ Y3 P( u. O5 e9 x7 b; t# k/ Z+ X
确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架! i4 _3 W' G8 j- |* b2 F- |
洋葱和葱切末, P; D2 ^, t( r7 [
鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出9 M$ o. u& y* l2 j# `, y  t% L* _
锅里留点底油，把洋葱炒到透明% E1 u3 R- }. e/ H- U
放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅
8 j* t+ m6 A4 s6 H
3 x$ ?  R4 |, ?4 Q6 w3 B! v2 D4 R
: N5 K# Q5 B. L! v
  }# X; |1 d( A- D5 r8 o
; C" {; V/ v" t. [6 L' x. B5 c  A2 d! N

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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) K. G7 H$ z% w$ H$ h' d/ i
( }& s/ S; ~( q  c

% n/ L0 L9 c6 }+ `# A* ~( h& `2 R

4 h) V0 j8 q9 K. w2 R& q7 A% L4 r
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯
( E3 ~: E/ i4 h& m青红椒和芒果切成条1 S9 _4 H2 H; }; R  e+ m4 }& ]
鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出8 e2 o3 v, M6 x9 W
青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
7 s6 l, u0 {. O) |+ ~出锅前放入芒果条，搞定6 r1 |; X! z/ T' V

; h6 D. N5 m8 |" N0 n* h- N0 G$ }- W% Q

5 l+ U  Y3 e. _( q8 A
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 u1 k) Y* h- @  E
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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2014-12-27 
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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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宝宝生日
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地区:
新城区
街道:
西一路街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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延吉市
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公园街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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地区:
碑林区
街道:
张家村街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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碑林区
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柏树林街道
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发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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