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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~' c, n5 k3 b9 f
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的
3 }6 i4 B# j0 ?1 D* i
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！
1 @" q% U, k6 ?
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~
3 [/ ?6 E! \; w# t6 {

. m0 P0 _7 R$ V' t; T$ m
8 Z: ~8 f1 T8 r, k/ ^# |) Y# h! z
+ ]* r' r. o9 h( N0 [

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栗子妈233

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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分7 A& [% t4 M2 t% N6 c
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。( p$ l$ U# ^6 I; v( J5 A; g
: p5 H$ t! T, |1 Q
3 Z. g, V9 n1 `1 z* m0 n) Y' y

$ H2 ^, K, W# R& ^& }4 o" h) n/ e" j
- m1 _# ^+ ~# T2 j
  x- v5 C; J* I* Q' n) X+ m; i
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栗子妈233

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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用
0 R$ r0 i. j) e1 p) j3、鸭架剁小块 备用
7 Q! [+ h, U+ b# Q; Z2 Y( ~5 s+ \. N! _. a% L0 d" Q! Z9 _( Y

7 b. H9 J) N6 l7 P1 O
, C' S5 D8 d% B' ^, I4、鸭翅鸭爪，分开 备用! d% N/ j0 t! W/ O
! e0 l/ R0 V  C3 W6 ^

2 A3 f' N& f3 D: u
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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 栗子妈233 的帖子! {2 k2 O$ k- D% w9 e5 N

6 Y9 D7 F4 W! R0 S9 V9 {确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架% o8 ?$ H1 E7 }' w( q& ?
洋葱和葱切末2 L) @* y  o* H9 J: w. |* t+ J/ I. h
鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出
& L4 y! g' x+ c$ S锅里留点底油，把洋葱炒到透明0 B# Z  K# V9 }% ?
放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅/ C2 Q. j6 l4 S3 J/ v6 p
$ U! e. |6 H0 `- X! H5 M  f' }
: a7 P  O$ j) V. r$ Y3 `1 y3 z: d

& F) e) B3 N% F; S
1 }% h) b- y5 F* k. B& o
7 |* Z. C6 }' j" {% U
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; p% W1 _! z0 P% T
/ j: Q1 v: [, j: P3 Q

& k# X) J3 |/ X7 e2 n, [; \7 [' ?* S8 l# ]5 s( G
5 w5 L$ {: H0 T. ^- Y

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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯
% O+ S, [* m% q2 m% l青红椒和芒果切成条& H9 D+ \) g; Z+ _6 S( P! o
鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出* W- N2 D! @; }8 _( j9 H& |
青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀, a- Q* x5 i% p2 h. H
出锅前放入芒果条，搞定
- X2 Q* {- a9 |: w: h% w7 o
, [7 W6 w/ h) Q9 |3 Q( [
) p% i/ s! b) j6 Y
! q& M' G2 f9 r' F
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" V) e3 ]% b% L! _4 ~4 t7 p- U
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- Z5 v! O  p# L" e7 B1 }3 e6 i. e
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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2014-12-27 
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碑林区
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东关南街街道
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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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红庙坡街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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390  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
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地区:
新城区
街道:
西一路街道
17#
发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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延吉市
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公园街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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地区:
碑林区
街道:
张家村街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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碑林区
街道:
柏树林街道
20#
发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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