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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~
7 c0 r$ Z: F, H7 n( k7 A" g4 Q/ A本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

  k2 ]! N% X! h. p9 R( Q
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

$ Z* _! i7 X8 H  w
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

' |. F" w' e- X1 D/ x5 v
' b5 W( {6 R0 D* _  A3 d; j
5 k  R6 X% S1 d. A0 n' q3 ~2 T
1 m5 v7 ^$ a$ U4 Z" T2 E

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栗子妈233

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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分) k/ V4 d/ y4 B& t
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。
& J1 r3 t. ?7 m( P3 n; H
! t% R7 ]" r, y6 f# w+ \  a9 n/ L
+ {4 R# w8 H3 s" L2 E0 T+ ^! b$ {9 C" Z

' y: t. M0 x% i- x; f! T! x- ?  s/ z
# d; s. h9 M' w+ Q  z$ h, p+ l
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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用9 h+ `. }6 y1 r+ s
3、鸭架剁小块 备用
: c  C" g! Z6 K  [+ O5 m* \1 J$ R9 {" `' @" I  k# e( C

' B1 s( v& L4 y% x  X- N1 b+ [" L. @
4、鸭翅鸭爪，分开 备用
) h" `" u$ x+ _* x* }0 {
7 m% {  r& T: X; f* O0 r, Q% z: K- Q( x

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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 栗子妈233 的帖子+ W5 t3 o3 p  R: Q+ y6 M/ W0 O
' |* H( E8 E8 c6 W& f9 \! ?. P; j
确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架" o+ @+ A# d( W3 ^: L: H3 {
洋葱和葱切末* H/ o+ ~" `' ~) [+ F
鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出3 Y9 b% w; I2 J5 r" M; C
锅里留点底油，把洋葱炒到透明
$ @6 e# v2 l1 u放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅2 s) Y7 z6 b; e! W$ k" M1 B4 A. h
8 P5 w) X& ~% Y# T) q& X3 l
; Z' G# |) @7 V7 I0 q- U  V8 Z( @
* u) Z* I! J6 u4 d3 c

9 Y# P3 z: s; F! Y1 e) r! x( h- _
* T& Y5 ^! Y- m' T4 i8 E# b
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" D$ Y: J& l$ y, S& X7 B
+ q# {* q; v( J8 u7 Q% a4 x5 r

! f2 _6 T* l% \2 m5 G: Q! k" v  P  U6 w  |$ g( ]! c6 M

1 K( ^. l4 Y0 C( ~$ I
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯  b, n$ o$ G8 G3 l# n& C
青红椒和芒果切成条/ T2 [7 C! z; Z3 I2 M
鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出
  U. a% Y$ L# J4 U青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
4 l) ^% u. ^& w& [4 K出锅前放入芒果条，搞定
- V6 A2 N- O1 D
, L: ?5 m/ M% Q2 n% v$ E
9 M+ E8 L6 A! e9 i" w# D) f# M
8 N- Z! f$ h+ E
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# z5 ?" W+ K/ _# b3 Q6 A

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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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2014-12-27 
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碑林区
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东关南街街道
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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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新城区
街道:
西一路街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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张家村街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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柏树林街道
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发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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