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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~
$ [. g  o0 N9 l6 w6 y本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

' s0 \0 I' [; P. ?
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！
3 _6 ~, y( |( }6 n  [- i# M# Y6 Z
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

5 d0 U: Q1 k0 U* o3 j4 h

5 g6 T; U5 _6 M. ~0 R. H  X5 [

# t9 @8 d. F1 l2 Q5 W2 C
4 F0 s# O: Z/ P8 N0 d

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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分3 V/ i% [8 b% r' y
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。2 C. s% v$ o  m3 @- I8 p3 j$ n

: {) z7 |9 b& i$ z& T$ W6 j7 z, ]/ \) V' u& U. C. M
0 W" s: A2 e$ u+ d& a

: u, E' @( @9 [/ Y# Y. g
; N  O1 Z* v9 U% m  Q8 c' ]: S
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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用8 v* g, \1 z0 z6 O7 Z8 E' x
3、鸭架剁小块 备用" r& j; _3 [) D( Y( F- f

: V. ?1 w- C* }4 t3 ~$ W
$ Q; s! N6 n5 c* c$ B+ j3 g" G, S1 F/ S2 G$ K% w# O3 D
4、鸭翅鸭爪，分开 备用
0 a- r/ ]1 o$ Z7 T6 R6 N0 X# E# y2 L8 ?2 L5 q
- O+ Y' P, |; ^% ?  N

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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 ]0 ~/ ]3 D# c4 l% Z! X3 K6 W$ ^
确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架
. {7 a1 M' _/ V9 v洋葱和葱切末) x! k" R# B, p" {0 t( m
鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出
7 F# }3 F: j% e- f6 F  Q锅里留点底油，把洋葱炒到透明; j* f0 Y( o  W/ j
放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅7 q: W) H0 _# L7 n6 L+ K9 ]

3 \& f. x0 J1 X
: S5 k3 B# r( U) h; X
8 B9 v+ W) U/ X6 K( f: n0 t8 l) H- O# ^" _

9 }9 @( Y( `' |- U1 s" ^! t
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* z0 ]$ [* y4 n8 [
7 F( O2 ?% J- T9 ^% i/ I
7 P0 _* Z$ l1 R7 r6 p

8 v0 ?- T- \& w$ r& e, q- I( W6 B; n

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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. G' x, e1 ]3 k( [

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯
$ c5 o3 d5 B* U5 b# W% e青红椒和芒果切成条( B3 i. y' Y) W4 j4 W+ @& ?4 D8 K) C
鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出
3 B# @5 G4 A/ D; O+ x青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
+ i; b  [' q$ t出锅前放入芒果条，搞定
' P4 c  _: Q- [  Y$ y  z( ^# S% g: [
+ P2 n# v' s( h+ U" f
6 r2 v( }8 P  e- n3 ~: W5 M' L+ ^

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' Z* L6 _% }5 |) `" Q) i

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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. c- N6 S% ~9 T( B' m# L' S
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发表于 2016-1-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& S! f, |+ |0 ?5 s  \  I

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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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2014-12-27 
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东关南街街道
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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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地区:
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红庙坡街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道
17#
发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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地区:
碑林区
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张家村街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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街道:
柏树林街道
20#
发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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