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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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楼主
发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~" y) E& a2 t2 t# q# s1 ]* _
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的
9 q% |( W% O; `
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！
5 m/ u0 v# K3 `6 I
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

- H( C5 f/ a3 L
) e- g. n" U- n
+ ~' q+ R; e. }; R) ~

0 t  S  r: U5 C: Z1 W
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栗子妈233

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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分
$ _: X% m. @+ ^$ h1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。
! y' p0 Z+ l, l7 ?
& i" v! p. p% Q( d4 G# ?4 y1 e: }  C

0 V2 Y! j2 F1 F. \1 f
. O+ g* D1 ]6 E5 `  r. h+ `, ?! `: U9 h' u% ^9 a. L) ?9 x+ P

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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用
$ a4 B+ F, ~) L# z* K6 `3、鸭架剁小块 备用6 e& ]( C0 v. R/ {. J% ?; T
; W0 r; @2 G% u- C
7 ^- `7 T4 A$ G
( O! e, V2 ~- J* B0 l* c0 y
4、鸭翅鸭爪，分开 备用4 r) Y# f4 f/ [1 I# w

8 ]' E, e% d$ l% |/ V& H. u+ a
% S& D9 j& d( {# h
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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 栗子妈233 的帖子9 }" r, j! o1 l6 K
: k! o1 p6 ~7 B, w
确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架; v6 y! H" I9 l1 O/ u' V! l$ w& ~: U
洋葱和葱切末) h- B: v5 j2 D. o- }
鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出
. f$ u+ H; @4 H锅里留点底油，把洋葱炒到透明
6 v, \  Y+ ]( _2 X( X  s放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅/ H1 U7 k! c2 K  o7 [3 L

. q  c0 ^& n9 c  l! \
" z$ E) U. r5 q5 U# v6 M$ g
. n5 @1 J0 B2 D3 U' ?
+ G* m  R$ z& }
9 K" w+ |9 `& w" }! m, q
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ Y; B! t7 K6 a7 H& I8 q
/ r6 R! [2 C1 m) Z
7 b; L) `* V  X/ @( Q
. a! j7 n" b* J- Z+ v
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯! ?9 D6 R# s# w5 G5 B: a$ z
青红椒和芒果切成条9 Q4 y( ~3 K2 ?) N8 l% \2 `4 U
鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出
6 q3 g- W/ V* ^! \- ^青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀" ~+ W; S/ J8 m, |
出锅前放入芒果条，搞定6 s9 A3 F# c8 J
* g( O- N* O! W/ Z- C

% d, K  a. O$ @+ p$ ^6 p$ J  B9 j$ m. W3 I" `1 M) u1 c

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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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地区:
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街道:
西一路街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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柏树林街道
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发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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