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[美食DIY]

【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...

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栗子妈233

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发表于 2016-1-29 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~4 F$ L. [$ l1 H1 }2 O
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的
3 Q: r' [% A4 X$ E7 m$ n1 r& F
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！
  \) @: z2 ^  g" e/ G9 }
鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

( V7 U# q" c' K5 Z1 l' Y. t
- D  i& a" V6 O$ W

" m) V8 X# t# Z: u7 l' a

  f  A' m* f7 u. x% h
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栗子妈233

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沙发
发表于 2016-1-29 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提前处理 鸭子分成4部分
. B# F' @+ E( h$ @' L/ l1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。
( x. T  a8 [/ T3 b
) ~8 {7 W3 u  k. m
4 k! F2 Z: P, B6 L4 G2 q
+ z9 \1 v2 g& E3 o% D# K  n& Y; ]% V. Q/ M7 o" V  m
$ g0 s* {9 W2 N. S

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板凳
发表于 2016-1-29 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用
' f+ {3 b  E; u" G4 l+ Y3、鸭架剁小块 备用& T, P# H1 z" j6 \/ `+ O
1 s# t( O, ]" ~" K. y+ D6 r

( U! O+ v: o1 a8 E; X/ o- {7 ]- g8 U, A6 D2 F4 I
4、鸭翅鸭爪，分开 备用  W* O2 h* {( t) c' c
9 L- l0 f  \& T: R

7 J, z6 C3 e& N; x9 C3 P0 ~
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默默无闻的小草

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发表于 2016-1-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 栗子妈233 的帖子6 i7 Y4 L; E# N/ U4 v4 ^
- }! X# h$ Z3 H
确实费时间，但也出菜品
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栗子妈233

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发表于 2016-1-30 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
椒盐鸭架; Q  z$ s9 a0 E6 d: I
洋葱和葱切末
2 B9 |' j& g3 N' H5 x5 @& _3 u鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出
/ z4 h5 e) }! ?锅里留点底油，把洋葱炒到透明
; n( N- o* `. a3 w/ [放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅9 S1 f  Y# k( \9 S8 _

. \* j3 T, v0 j+ G1 R; C
( M- H5 A7 q! Y8 _
' \: ]. E9 N- p, b! ~" V% N) g7 `1 o: a. M3 R' r

* R8 v7 c: G/ |: w# p% I
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: j! u+ ^; s* s8 m! I( l, A5 M" Q4 K0 h0 h/ _
! Q0 t) Z& M' g% Y+ Q  r

0 H/ Q/ D2 O* f/ F7 Q* q2 z
2 L7 j! _% t" \1 s9 C1 J: Q
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发表于 2016-1-30 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香芒鸭脯! ^  p! C' l- X, ]+ d
青红椒和芒果切成条) l/ `' I' `+ `( H
鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出
$ u5 ?8 b6 s, ]* E青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
4 t1 N) [3 j( U, g; v0 b+ d出锅前放入芒果条，搞定
" `3 u* q/ L# w* P/ E) N- ~- h4 x- `# V9 F
; e$ v% B# }0 {7 O1 d9 `2 M

, ^4 m7 i  x& @6 K  k
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发表于 2016-1-30 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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Tonana

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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤好细致。周末我也去试试
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丸子不爱樱桃

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碑林区
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东关南街街道
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发表于 2016-1-30 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来有点难做 回家试试
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sukebird

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莲湖区
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红庙坡街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错
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旅行中的鸭子

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宝宝生日
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地区:
新城区
街道:
西一路街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃想吃想吃想吃想吃
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嘻嘻麻麻来啦

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延吉市
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说好的减肥看来又要泡汤
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lenka辣辣辣

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地区:
碑林区
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张家村街道
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发表于 2016-1-30 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
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大脸猫不吃鱼

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街道:
柏树林街道
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发表于 2016-1-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃
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