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过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~
. g) G0 F7 K; r2 o本来一只鸭子打算烧煲的,但是嫩鸭烧煲好像不太合适,做了一鸭三吃,每个菜量都不大,但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下,这样弄不适合上班族的工作日,会被搞死的,只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦,因为这就是麻烦的菜,不是5分钟快手菜系列的

! X7 U$ I  p0 X' X: f
最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净,把鸭子扔进电饭煲,加水、火腿、笋干、料酒和生姜,然后时间定好,第二天早上起来老鸭煲已经煲好了,盛出来,管自己去上班。下班回来,把上面一层已经冻住的油全部撇掉,重新加热煮开,再炒个青菜,开饭!
  n' n: j5 L9 o0 z7 `8 b$ a3 J
鸭子的皮油脂含量很高很高很高,所以想喝清爽点老鸭汤的,放凉、撇油这步不能少~
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提前处理 鸭子分成4部分
% D  E& g" n$ R9 U) D1、鸭子洗干净,扒皮,用小火把油熬出来。% c1 o% H9 f& B& i2 q+ \

: j4 V7 K0 M) J# g# D# @, \, H% g0 U6 ?0 y$ e6 t# O
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2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小,备用
4 l4 k# X; C0 C3、鸭架剁小块 备用
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; W, a5 s$ C- Y; t  y& _
3 d" `! M0 _- \/ g( B; n
3 [4 @4 Y% |/ q* X7 N# H4、鸭翅鸭爪,分开 备用; |# @- Y3 K0 u0 p0 }/ f
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回复 栗子妈233 的帖子) t1 l2 t9 p5 n' h$ u# v* h4 H

0 o" {3 o: m$ y确实费时间,但也出菜品

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椒盐鸭架
2 R, d. E7 q; |; x0 h7 x2 U6 m洋葱和葱切末
; I6 j, u, S( ~* K* `鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄,捞出
! ~0 |( w% I8 @( \" y% H锅里留点底油,把洋葱炒到透明6 Z) x. w1 Y2 j
放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅
6 d/ ~9 Q- ~  Y" g2 E; Z3 M, Z  @' Y& {* d2 h/ ?
# O  [4 h2 K, i, ]
; e2 w) i: i+ T
. A. `- V5 @' h; b8 ^8 c: K2 {

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香芒鸭脯/ ?& j1 m0 w% Q' ^4 F
青红椒和芒果切成条% f6 F7 x( n" Y7 ^/ r+ p+ a3 y) M3 I
鸭肉加上冬阴功香料包(某宝有售)和柠檬汁一起煮,变色后捞出
( W+ X/ l; {# k; o8 D  R- P1 b青红椒在油锅里炒熟,放入煮好的鸭脯,加盐一起炒匀4 z. ]$ m; ^/ K9 h8 v0 _
出锅前放入芒果条,搞定% c6 p2 O# r# ?

6 Y. r) P/ _% U! i, Y
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步骤好细致。周末我也去试试

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看起来有点难做 回家试试

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鸭毛要怎么去啊,鸭子看起来不错

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爱心活力豆
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新城区
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想吃想吃想吃想吃想吃

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说好的减肥看来又要泡汤

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哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...
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