栗子妈233

过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~
( e, K& ?8 f  g8 s* i$ D" @+ D, y本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~

特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~

所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

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最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

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鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

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栗子妈233

提前处理 鸭子分成4部分7 ?- l9 t5 |4 O
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。- B( _( Q# Z9 Q  a- T' y

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栗子妈233

2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用7 ~3 G1 f3 v/ ^. Q
3、鸭架剁小块 备用
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  F1 s- a" F9 c2 v) V& G# N; g4、鸭翅鸭爪，分开 备用+ v7 ~0 c' e. ]) @& s4 O
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默默无闻的小草

回复 栗子妈233 的帖子9 F5 a; o# x' E

; U) w# d- A1 V+ H确实费时间，但也出菜品

栗子妈233

椒盐鸭架( X/ H3 c3 J6 _: S$ t7 n
洋葱和葱切末2 i- l: @7 P1 Q
鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出
& o' w/ N5 L$ i4 W7 q锅里留点底油，把洋葱炒到透明
0 y9 z" k/ W! g+ I9 |8 T放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅) V4 L2 [$ C4 ?
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栗子妈233

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栗子妈233

香芒鸭脯9 y% `% D8 h6 D+ a" b+ [* b
青红椒和芒果切成条
2 J- X4 O0 ~9 E! Q2 X2 |- u鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出2 m/ @' H$ _8 \9 @: \% V
青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
, t0 W% i5 t3 \! k出锅前放入芒果条，搞定0 n8 o- K# L0 Q9 K& z# {
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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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Tonana

步骤好细致。周末我也去试试

丸子不爱樱桃

看起来有点难做 回家试试

sukebird

鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错

旅行中的鸭子

想吃想吃想吃想吃想吃

嘻嘻麻麻来啦

说好的减肥看来又要泡汤

lenka辣辣辣

哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的

大脸猫不吃鱼

有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃