栗子妈233

过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~" Z; J  I4 A3 M: i5 m
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~

特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~

所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

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最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

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鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

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栗子妈233

提前处理 鸭子分成4部分
8 m  \# k$ N- x: d/ R/ U0 T) o/ p1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。) i8 H* `8 X0 S6 d0 M# M6 n. V
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栗子妈233

2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用. m) {2 \  K; A) o3 J8 v
3、鸭架剁小块 备用+ T* }8 ?1 A4 V. K4 E

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4、鸭翅鸭爪，分开 备用; f7 P  n/ m7 X$ n
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默默无闻的小草

回复 栗子妈233 的帖子$ K! S$ L- ?# _. `$ i9 a

) A4 w9 {6 V# }2 Y0 m确实费时间，但也出菜品

栗子妈233

椒盐鸭架
0 F( z: p' y" Y9 _洋葱和葱切末
/ x7 n) j$ L3 N鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出7 h& a4 O2 c, a* O& p
锅里留点底油，把洋葱炒到透明
. Z6 Z6 f9 _. u放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅: k* L9 A) r6 k) Y* m* x5 f+ M: c

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

香芒鸭脯
! K/ P9 u# b* z! x1 d& I青红椒和芒果切成条
; i7 S( H" G! D* q4 Y鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出6 \( F& {$ }1 ~1 X7 i% @" W
青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
( l6 N: w. r. ^; w" j出锅前放入芒果条，搞定
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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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Tonana

步骤好细致。周末我也去试试

丸子不爱樱桃

看起来有点难做 回家试试

sukebird

鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错

旅行中的鸭子

想吃想吃想吃想吃想吃

嘻嘻麻麻来啦

说好的减肥看来又要泡汤

lenka辣辣辣

哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的

大脸猫不吃鱼

有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃