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过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~' `2 t5 r' Y  _2 f( V8 x) `& t2 R
本来一只鸭子打算烧煲的,但是嫩鸭烧煲好像不太合适,做了一鸭三吃,每个菜量都不大,但是凑起来看着还蛮豪华的~~
特别说明一下,这样弄不适合上班族的工作日,会被搞死的,只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~
所以不要为什么那么麻烦,因为这就是麻烦的菜,不是5分钟快手菜系列的

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最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净,把鸭子扔进电饭煲,加水、火腿、笋干、料酒和生姜,然后时间定好,第二天早上起来老鸭煲已经煲好了,盛出来,管自己去上班。下班回来,把上面一层已经冻住的油全部撇掉,重新加热煮开,再炒个青菜,开饭!

1 T( E" M6 O: `% E' P" [% H. t
鸭子的皮油脂含量很高很高很高,所以想喝清爽点老鸭汤的,放凉、撇油这步不能少~
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提前处理 鸭子分成4部分
+ _6 _. o) o4 J; d1、鸭子洗干净,扒皮,用小火把油熬出来。
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2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小,备用+ H, ^' N6 J% d: D3 a( x
3、鸭架剁小块 备用
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1 Z. {' |0 m' ~- u, ?- C
9 L# P- v  X3 B) Y9 {
4、鸭翅鸭爪,分开 备用
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确实费时间,但也出菜品

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回复下,支持你

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椒盐鸭架
! `. j$ H- O& S! A洋葱和葱切末1 W0 z) r  D9 t$ b# y8 |
鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄,捞出
% E9 P: J) e+ N1 Q! C锅里留点底油,把洋葱炒到透明& f& }5 S$ O3 S1 C
放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅: s% ]6 n/ Q0 [+ D! p  P
; I! H+ }4 D3 H
! L: }  K6 ]$ ^' i& x+ t6 \

1 _0 e% ?) N1 C4 P" X2 G
; N4 b7 t& @0 _2 ^7 T( a. t$ W1 n+ k# Z4 H. P

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香芒鸭脯9 B# d1 X6 ~; P
青红椒和芒果切成条
' ?$ n$ [0 G: i7 p/ ^9 `鸭肉加上冬阴功香料包(某宝有售)和柠檬汁一起煮,变色后捞出. [$ s# X' F' d- s' T( H: ^; B
青红椒在油锅里炒熟,放入煮好的鸭脯,加盐一起炒匀9 |9 _: k( s8 ~
出锅前放入芒果条,搞定; s$ H* y) k' j+ R- ^+ z- ~4 G/ u2 M
  t- S: Z# Z' L2 @& [+ n$ v) K
" g% S$ t: Q5 h) c
4 k% t2 ~5 ]6 r/ Q+ L4 u

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" z  `8 }" E1 d7 S

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爱心活力豆
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步骤好细致。周末我也去试试

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2014-12-27 
地区:
碑林区
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东关南街街道
看起来有点难做 回家试试

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鸭毛要怎么去啊,鸭子看起来不错

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新城区
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西一路街道
想吃想吃想吃想吃想吃

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2010-6-9 
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延吉市
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说好的减肥看来又要泡汤

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哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的
【黄小厨年夜饭】一鸭三吃~这么冷的天不如在厨房取暖 ...
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