栗子妈233

过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~
# p2 H" p2 I4 S" `6 u; P本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~

特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~

所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

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最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

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鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

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栗子妈233

提前处理 鸭子分成4部分6 Z1 b2 h) R9 D3 |
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。4 b0 `5 c* L" B
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栗子妈233

2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用, \7 J, w8 v4 Y! H; i
3、鸭架剁小块 备用+ G# \9 S0 Q/ m6 A& e# B
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6 F1 q1 L; `0 m4、鸭翅鸭爪，分开 备用: c7 c& Q( S+ @; F, N2 j& M

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默默无闻的小草

回复 栗子妈233 的帖子0 t' H8 P. R+ N0 y* h# _
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确实费时间，但也出菜品

栗子妈233

椒盐鸭架* e& Y! T1 f/ J# q/ g; M! b/ M
洋葱和葱切末
4 w% ]) U7 Z7 q6 ?: R5 Q6 O/ w鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出+ ~+ g3 u& g7 d
锅里留点底油，把洋葱炒到透明" J6 |( |7 f9 y( N3 U" b# H
放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅
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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

香芒鸭脯: ]2 X3 H, }, i' \+ E9 [8 s
青红椒和芒果切成条
& U3 V9 j1 J# ~9 ?鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出
+ S$ v& b, g$ `1 T" u+ d! Y: l! h: Z青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
6 `9 z0 ~; A- ~& u' U& J出锅前放入芒果条，搞定  Q7 O, J) W3 I4 B0 a
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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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Tonana

步骤好细致。周末我也去试试

丸子不爱樱桃

看起来有点难做 回家试试

sukebird

鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错

旅行中的鸭子

想吃想吃想吃想吃想吃

嘻嘻麻麻来啦

说好的减肥看来又要泡汤

lenka辣辣辣

哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的

大脸猫不吃鱼

有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃