栗子妈233

过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~
& {5 O7 C) O" |本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~

特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~

所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

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最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

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鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

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栗子妈233

提前处理 鸭子分成4部分/ f/ M$ t* K$ `7 `: A
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。
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栗子妈233

2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用' `. ^6 u0 j7 T7 M
3、鸭架剁小块 备用7 z- W7 r( z/ ]) D9 y0 |5 V; r

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4、鸭翅鸭爪，分开 备用& X$ F3 N6 L4 [$ |% U  r% Y* C

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默默无闻的小草

回复 栗子妈233 的帖子8 x. i; x0 V* G/ Z: {* f+ C* q
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确实费时间，但也出菜品

栗子妈233

椒盐鸭架. d: _/ w" @: }9 O8 B. j
洋葱和葱切末
+ h) m% [" h0 w鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出8 t6 ]0 S% A8 Z; x1 F6 h
锅里留点底油，把洋葱炒到透明( y' a5 k; N; P; F- i; v; q
放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅
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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

香芒鸭脯
. E' Q: y! H" t0 ^青红椒和芒果切成条
, c9 s2 Z3 ^3 P( H- N5 T" U; J- B鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出% z2 H# b. U4 M4 Z" C0 h
青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀& Y3 z' t4 O- U* v4 v% Q* k
出锅前放入芒果条，搞定! M  k8 k" q* d3 W) H, c9 t( L. X
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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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Tonana

步骤好细致。周末我也去试试

丸子不爱樱桃

看起来有点难做 回家试试

sukebird

鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错

旅行中的鸭子

想吃想吃想吃想吃想吃

嘻嘻麻麻来啦

说好的减肥看来又要泡汤

lenka辣辣辣

哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的

大脸猫不吃鱼

有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃