栗子妈233

过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~( b$ C( G5 P( x: f7 d5 A
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~

特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~

所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

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最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

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鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

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栗子妈233

提前处理 鸭子分成4部分
2 n9 W' l4 e& d5 O: B  f0 w1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。" g1 p5 |2 P/ n# l

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栗子妈233

2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用; M; m& s! W0 I( |2 ~
3、鸭架剁小块 备用
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4、鸭翅鸭爪，分开 备用( S; b8 d3 [, H. W
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默默无闻的小草

回复 栗子妈233 的帖子7 {5 Y5 @, K: t2 D

2 F7 x* d( w+ h$ A7 d确实费时间，但也出菜品

栗子妈233

椒盐鸭架
2 o' Z: [8 t+ n4 G洋葱和葱切末
: f( l2 N' l. G3 {( g" ~( t鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出" `7 o- G1 q7 I: d- \3 ?
锅里留点底油，把洋葱炒到透明1 @7 p( a+ k" U% M' u% i
放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅% B/ r. m+ t4 T$ E
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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

香芒鸭脯+ `! F7 k# g6 R' d5 p
青红椒和芒果切成条
* J8 i5 y7 `9 X) b0 Q+ \) L鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出
7 F( a- r4 S/ v' G* D* G青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
2 Z+ v1 K- L* I8 }  w出锅前放入芒果条，搞定" d$ E. R$ q+ A% H
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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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Tonana

步骤好细致。周末我也去试试

丸子不爱樱桃

看起来有点难做 回家试试

sukebird

鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错

旅行中的鸭子

想吃想吃想吃想吃想吃

嘻嘻麻麻来啦

说好的减肥看来又要泡汤

lenka辣辣辣

哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的

大脸猫不吃鱼

有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃