栗子妈233

过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~9 {$ ~. t& e: Y. c: O7 V% V
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~

特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~

所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

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最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

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鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

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栗子妈233

提前处理 鸭子分成4部分
. M1 `. f# }! B1 d$ g1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。7 p# k! w. t  T- q( l! `% s, a  S
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栗子妈233

2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用
. k$ s( o8 i, D/ t; `% T/ R3、鸭架剁小块 备用, B/ t8 y9 x+ k( u7 e: O
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3 S: V! H9 y' V1 F( C0 Z) v4、鸭翅鸭爪，分开 备用  e' z) M6 v8 M+ }

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默默无闻的小草

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确实费时间，但也出菜品

栗子妈233

椒盐鸭架% }$ c/ d# H" X1 }
洋葱和葱切末
$ c' E* k4 c$ p) b9 D4 S鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出1 k7 [) x" C5 t; C: P  P0 n
锅里留点底油，把洋葱炒到透明
6 H7 G( g+ j/ u- p& ^! h, \* V放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅
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栗子妈233

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栗子妈233

香芒鸭脯
: l) o4 z5 l! b% U+ t/ y青红椒和芒果切成条6 D; x3 y$ o" e; X! l1 ?( i
鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出
: i" ^' [, @3 I+ S% g( D  u青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀
/ J/ y" I9 K0 K- [出锅前放入芒果条，搞定! `4 Q1 s+ F- b' _5 H/ W

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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Tonana

步骤好细致。周末我也去试试

丸子不爱樱桃

看起来有点难做 回家试试

sukebird

鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错

旅行中的鸭子

想吃想吃想吃想吃想吃

嘻嘻麻麻来啦

说好的减肥看来又要泡汤

lenka辣辣辣

哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的

大脸猫不吃鱼

有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃