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粟米山药粥
) u$ z& e* H0 W 消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。 " J" H& M* @: |& a. j
; c- ~- w* c8 m( K0 h: l 胡萝卜汤
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配料胡萝卜100克，红糖适量。
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# d# J T- x, \+ L2 j 制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。 ; ~; Y+ M$ m5 V8 L l9 a
2 N" U: V, _! V3 N 功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 7 B! l4 z; U9 b5 T; u/ i, o
, B Y/ p( _6 q0 y 粟米山药粥
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0 \) \6 c" K% ? 配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。 ' t8 x8 m' S* H, E, q2 a) |! y
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制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。
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功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。
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" h$ c4 g( N6 h# s! r 小米香菇粥
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配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。
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制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。
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( E* B- K* z; z/ {( K2 R" F 功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。 - x& z4 B, N" k, m
/ g( d/ D: Q3 b 山楂饼
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1 x1 i* _4 y# m7 Y! l 配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。
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' Q7 x( C& s: P4 q- C$ Z; i$ A3 N9 H; w 制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。 * ~& C0 G4 m4 U. q% ^* z
0 x0 T' {# a( t0 y/ n1 ? 功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。
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5 P7 b! c# J, ^1 y 两米粥 ! W6 c: Q1 |6 I/ V( _3 N6 E" s
+ k3 e. `1 i, A [ D 配料小米50克，大米25克。 5 c6 K+ K; F* z% ?9 z
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制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。 ; m/ X% Y. _1 f* E9 ]) A
$ `- s/ g/ m% n( C" k7 q* X9 k 功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。
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发表于 2008-9-30 15:07
