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粟米山药粥
7 {' J& k1 ]1 H- s 消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。 - l5 ~6 M U+ C1 {/ H9 \, U3 w
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胡萝卜汤 ' q7 A$ V, L, z
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配料胡萝卜100克，红糖适量。 7 C) |. _; Q% t! A4 O
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制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。 7 R& J! r8 T& K1 s2 d5 r4 o
* ~% ^" W: x+ A e2 U' Z8 G 功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 . j5 ]* a" w n @
$ i) H. {8 q5 {/ W. X 粟米山药粥
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6 c& c+ ^* x6 g G5 H$ v) @3 `! D m 配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。
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, S+ B3 P+ g. \( g3 G 制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。
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, V: s/ X! J8 u4 w6 e4 W5 G 功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。
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. g# F5 s' _/ j; Y2 e 小米香菇粥 7 ^, `8 i3 {! L6 F! ?. O4 c; ^
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配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。 ( d: D- N. f) a9 C4 D0 V
+ b. M8 G- Z* V& y. X1 g4 f 制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。
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功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。
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山楂饼 . v8 T& r: q2 f: H) O( C1 I7 K1 U
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配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。
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制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。
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功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。
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5 v* l* t7 m( @- Z 两米粥 # D! X( s1 I0 C( y7 h, W
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配料小米50克，大米25克。
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' l& _' u0 s3 `' i2 m 制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。 8 w6 z, e# X# k6 Z% u) f
% {) s# S8 L; u 功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。 1 f" K& g! a9 W R
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发表于 2008-9-30 15:07
