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粟米山药粥
4 H/ A* |; N0 p4 c) _5 g, S0 }( q+ i 消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。
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) }; t! m$ [ p" t6 ?- |9 p9 ~ 胡萝卜汤
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配料胡萝卜100克，红糖适量。
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制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。
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功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 % G5 l9 U, r* v; \1 m
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粟米山药粥 ! t7 Q* ~5 ?6 x3 f8 \
1 `$ T( c" e' B, D7 Y 配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。 0 J8 j0 t3 S6 E/ a7 k" ^" I; S
' R$ J; d( o8 D. L4 X4 T 制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。 ! ~2 A; P' V3 E/ D3 ]0 b) [6 ^
+ `3 t g7 _4 p1 Q# u8 m# t" N 功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。 1 x* E: u. q+ M0 a9 [, A8 ?' H
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小米香菇粥 " t8 ?* ^2 u7 M7 ^% [
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配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。
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- E) ?$ T$ k2 [ 制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。 & W8 L2 J3 i5 W8 t9 m6 {
5 g6 R8 H0 Q3 k. X) g& S. ~ 功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。 7 w" p8 q" H6 q' v% C: ^" h
! H$ w: j) h' @: N7 r 山楂饼 8 g) p9 f/ w# B _+ ^! f
& o6 _0 r; t. L. ]. U3 M 配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。
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制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。
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6 e# L, v' L4 A# P- P6 K6 v+ C 功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。
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两米粥
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配料小米50克，大米25克。 & ~: @3 }! V/ [* v2 ~+ V6 O
! Y" x5 h" V) s4 t1 w; Y8 i L 制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。 0 F- {9 z0 g+ G+ t; i
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功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。 ' R; D" d ?0 Y2 T0 h
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发表于 2008-9-30 15:07
