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粟米山药粥
& U# W0 h2 _' _( O; N8 Y 消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。
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胡萝卜汤 & _8 ^( v) U) Y# O4 [
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配料胡萝卜100克，红糖适量。
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7 \1 n/ V1 S6 v9 U, W; T$ F$ k$ p 制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。
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% p' ~) y1 `: z R 功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 " A8 k' Q* Z' I: R' I9 e
8 y- B: A8 g2 i% F6 u8 T0 n1 ^7 _; R 粟米山药粥 ! B; h! m( r0 e! B; X
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配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。 , z8 `1 W7 P# ]/ a _
3 v. h' P% D# Y7 F9 Y. a2 Z/ { 制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。
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功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。 - d- W5 P+ ^0 Q j: @9 M5 f1 b7 l
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小米香菇粥 : p) a& x4 q0 M
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配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。 $ S' a4 W5 p. C6 K
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制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。 1 P! R3 W& | ^* k/ V1 N; s* K7 a
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功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。 1 k5 S/ U0 t$ E5 W* N+ n6 a
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山楂饼 4 P: l% s ^. t+ T7 A) J
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配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。
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制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。 + x( j% S- n% j, M5 `4 o1 P
2 B. C: s# q1 ]3 {/ ^ 功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。
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3 H( j0 Z3 k. S; o/ w! `7 U3 a) R0 f 两米粥 8 E2 C5 } B2 a
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配料小米50克，大米25克。 ) D0 W+ Y% }/ \2 C( a
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制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。 6 v3 o% S: F( v* j1 @, q0 d
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功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。 5 k. c/ U* |' [2 g% B- R
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发表于 2008-9-30 15:07
