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粟米山药粥 ( p) N! U) Y l. ~8 [/ X a
消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。
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" I- }7 g$ x) K' X8 C9 e' ^+ ` 胡萝卜汤 % H' u8 M# a( v4 T
$ u* w& i& w% H1 x Y 配料胡萝卜100克，红糖适量。 4 e' r7 u/ @* @% b
* k# U# X- u ^( H. e; _, ^ 制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。 $ X3 s( q' w7 E; o* i* Q; ^$ Q& w
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功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。
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粟米山药粥 , ]' J& d) F( ?5 l" F9 O
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配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。 ) @$ g Z& j6 n2 G6 S) y5 M
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制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。 " q& }6 ]! s/ j6 l
. h: O4 _+ T$ `" Y b, x1 T 功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。 & S8 j+ _2 I" b2 t( q* b. C
- @) u& k+ | x D+ c$ y ?+ Z 小米香菇粥 , X) h) ^* o( Y' r1 m
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配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。
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6 X9 j( O. h3 D0 `, U- G 制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。 9 B, |9 Z" ~/ E( t. {" c
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功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。
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" r7 x4 A5 Z, ?8 I' A/ e, Z 山楂饼 8 U) t2 J% y. W6 o- o- J1 \3 r
( ^# w# I4 m8 h, {; K: S7 L 配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。
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" E2 w7 f* h/ a- b8 k& K I$ j s/ S' V 制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。
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# r, Q3 \' [+ e" A 功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。
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- w# ^) F8 P `! ]( q4 m9 G# p 两米粥 ; Y* ^ O) s m9 z! J. Q' T* ^
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配料小米50克，大米25克。
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) V3 i5 `* s! b 制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。 - j+ \% a7 Z8 L2 a
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功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。 0 U7 I$ ?0 M+ t0 f
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发表于 2008-9-30 15:07
