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粟米山药粥 % v% X& r; K$ A6 ~( L
消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。 4 i! N; `( E2 \" E
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胡萝卜汤
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配料胡萝卜100克，红糖适量。
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制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。 & J4 I* @' G0 S U4 X; I
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功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 2 f) u: [5 P) k" V9 w% ?4 S# [
. |# c0 j; f, G( v' }2 c1 I! h 粟米山药粥
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4 g- I3 J7 u# g' \ 配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。
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! ]/ G; m: | J6 R! m: e Y! N2 r7 l 制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。 + ^4 q# h& b3 n$ Y# J
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功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。
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小米香菇粥 ; U0 p3 S& ^# F
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配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。
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制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。 : b. }6 a: a2 i
# C; [7 O3 o; A) V. N1 z 功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。
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山楂饼
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配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。
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- \0 p" \& Q; \; R/ R$ Q 制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。
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# O# n" _6 q+ a. z. ^' @- C3 w8 s 功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。
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两米粥 5 b1 T" T4 V/ R& A) N9 d' }, ~& v
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配料小米50克，大米25克。 3 m' n* ?1 G( p
& ?: E6 |: c/ [' C, ^5 L5 [ 制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。 % {! q. A) T# T0 f4 o2 N2 e1 A
" N/ A+ L7 w% \# D- n' M 功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。 a0 K3 p( C! J/ g! g8 W. ^
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发表于 2008-9-30 15:07
