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粟米山药粥 % v% X& r; K$ A6 ~( L
消化不良,是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足,或蠕动功能失常,而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振,身体瘦弱,体重减轻,甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因,大多是饮食不节制,暴饮暴食,以致损伤脾胃,导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食,不能采取“填鸭”式的喂哺方法,“宁可稍带几分饥,也不宜过分饱”,才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿,宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等,忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例,以供参考。 4 i! N; `( E2 \" E
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胡萝卜汤
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配料胡萝卜100克,红糖适量。
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制法将胡萝卜洗净,切成小块。锅置火上,放入适量清水,下入胡萝卜块,煮至熟烂,加入红糖,煮沸后,即可食用。 & J4 I* @' G0 S U4 X; I
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功能健脾消食,下气和中。本膳用胡萝卜,富含维生素,尤其胡萝卜素A的含量特别多,还有较多的维生素B2、叶酸等,被称为“平民人参”。其味甘、性平,有健脾化滞、润燥明目等功效,可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 2 f) u: [5 P) k" V9 w% ?4 S# [
. |# c0 j; f, G( v' }2 c1 I! h 粟米山药粥
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4 g- I3 J7 u# g' \ 配料粟米50克,淮山药25克,白糖适量。
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! ]/ G; m: | J6 R! m: e Y! N2 r7 l 制法将粟米淘洗干净;山药,去皮,洗净,切成小块。锅置火上,放入适量清水,下入粟米、山药块,用文火煮至粥烂熟,放入白糖调味,煮沸即成。 + ^4 q# h& b3 n$ Y# J
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功能补脾益气,安神滋阴。本膳用粟米,有补益脾胃、清热安神之功;山药,健脾胃,补气阴,利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。
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小米香菇粥 ; U0 p3 S& ^# F
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配料小米50克,香菇50克,鸡内金5克。
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制法小米,淘洗干净;香菇,择洗干净,切成小块或碎末;鸡内金,洗净。锅置火上,放入适量清水,下入小米、鸡内金,用文火煮成粥,取其汤液,再与香菇同煮至熟烂,分次饮用。 : b. }6 a: a2 i
# C; [7 O3 o; A) V. N1 z 功能健脾和胃,消食化积。本膳用小米,健脾胃;鸡内金,能助消化;香菇,有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气,开胃助食,常食可防治小儿消化不良。
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山楂饼
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配料鲜山楂300克,淮山药300克,白糖适量。
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- \0 p" \& Q; \; R/ R$ Q 制法将山楂去皮、核,洗净;山药,去皮洗净,切成块。将山楂、山药块,放入碗内,加适量白糖调匀后,上笼蒸熟,压制成小饼,即可食用。
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# O# n" _6 q+ a. z. ^' @- C3 w8 s 功能健脾导滞,和胃助食。本膳用山楂,含大量维生素C和酸性物质,可促进胃液分泌,增加胃中酶类,从而助消化。山药健脾益气。
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两米粥 5 b1 T" T4 V/ R& A) N9 d' }, ~& v
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配料小米50克,大米25克。 3 m' n* ?1 G( p
& ?: E6 |: c/ [' C, ^5 L5 [ 制法将小米、大米,分别淘洗干净。锅置火上,放入适量清水,下入大米、小米,先用旺火烧沸,后改文火煮至粥熟烂,即成,分次饮用。 % {! q. A) T# T0 f4 o2 N2 e1 A
" N/ A+ L7 w% \# D- n' M 功能健脾和胃,滋阴生津。本膳用大米,含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质,其味甘、性平,有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米,含蛋白质及脂肪量较多,有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥,常食之可防治小儿消化不良。 a0 K3 p( C! J/ g! g8 W. ^
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