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粟米山药粥
; o- a( N( k* e% M/ f+ @# j( } 消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。
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' \( G+ y y& H 胡萝卜汤
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配料胡萝卜100克，红糖适量。 ! u9 O2 r3 w) [3 i$ K4 O
- W$ A, h" V4 e5 u6 U! y, v 制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。 ( z9 ~% p2 d/ z0 e" y5 c% ] L
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功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。
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$ ^. S3 r- ?, j, v; [4 d 粟米山药粥 ) _) X/ X0 |; Q
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配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。 : c M& M$ l% h- j0 R
5 }9 s- D* l, b3 C& J; M 制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。 9 X' c. x @* [/ |: [) w8 R, f
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功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。 + Y/ v, p# j6 q9 L$ _
3 @, C, x# _$ r 小米香菇粥
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配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。 ' j! T% s% f, c
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制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。 A! B w- A& @6 |& Z; Z# _* M
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功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。 / X; t) A# a1 d& M
0 \( z3 @7 }% x 山楂饼
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配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。 3 _" Q6 d7 X# Q9 s
1 Q& u& s. k; W$ G( X4 R 制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。 + F! ?! S% `7 s3 _
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功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。 * j% U% W+ e v
2 c+ n M* \! H' F 两米粥 + }1 y+ u& ~! c; s2 U% M& e
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配料小米50克，大米25克。 * z% U8 W- s9 d% h0 P/ n( q( r3 T
. X9 p" I* Y$ V9 A 制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。 4 k7 j2 w% s) C5 C, c% X
, t: c4 z2 ]1 h r* k( y } m6 J( Y5 s 功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。
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发表于 2008-9-30 15:07
