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粟米山药粥 5 c( p( y# |5 ~8 c. }# ~
消化不良，是幼儿常见病之一。主要是由于胃肠道消化酶分泌不足，或蠕动功能失常，而发生的消化功能紊乱或障碍。消化不良的幼儿常表现为食欲不振，身体瘦弱，体重减轻，甚至反复出现腹泻。引起消化不良的直接原因，大多是饮食不节制，暴饮暴食，以致损伤脾胃，导致消化、吸收功能失常。所以要给幼儿定时、定量进食，不能采取“填鸭”式的喂哺方法，“宁可稍带几分饥，也不宜过分饱”，才可以保证脾胃消化食物和吸收营养的时间。消化不良的幼儿，宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米汤等，忌食油腻、辛辣、坚硬食物。以下防治本病的食谱示例，以供参考。 $ E* D% h+ p2 R6 H& o: B7 ?* t
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胡萝卜汤
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E# \+ B( }& B% X, d: }6 j3 y 配料胡萝卜100克，红糖适量。 % a( ~ [& v- J! ]: [6 W
( o F6 h( Y2 R( w: ~# I/ g& x 制法将胡萝卜洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入胡萝卜块，煮至熟烂，加入红糖，煮沸后，即可食用。 - p, n5 U2 }4 v, ~9 u( Q$ R9 J
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功能健脾消食，下气和中。本膳用胡萝卜，富含维生素，尤其胡萝卜素A的含量特别多，还有较多的维生素B2、叶酸等，被称为“平民人参”。其味甘、性平，有健脾化滞、润燥明目等功效，可治小儿脾胃虚弱所致的消化不良。 0 _5 ^4 x: r5 ]' D8 r
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粟米山药粥 4 @& Z: L4 `5 L. o5 {8 \4 k8 y
" I1 F5 h2 Z/ y$ c1 v) Z0 @, Q3 @ 配料粟米50克，淮山药25克，白糖适量。 6 `& x# ~5 F" ?
8 h/ F. ^# S; @) B% S% i, A 制法将粟米淘洗干净；山药，去皮，洗净，切成小块。锅置火上，放入适量清水，下入粟米、山药块，用文火煮至粥烂熟，放入白糖调味，煮沸即成。 f* c2 R$ H/ c3 d( E! a2 j
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功能补脾益气，安神滋阴。本膳用粟米，有补益脾胃、清热安神之功；山药，健脾胃，补气阴，利尿益肾。经常食用能防治小儿消化不良。
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小米香菇粥 0 j. u( Q2 [& Q) B( _+ Q
1 _3 M e& x7 I! a( j. }5 i 配料小米50克，香菇50克，鸡内金5克。
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制法小米，淘洗干净；香菇，择洗干净，切成小块或碎末；鸡内金，洗净。锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。 ; `; L" y! @; H* B1 \
8 x& K$ m; O8 @# j2 T 功能健脾和胃，消食化积。本膳用小米，健脾胃；鸡内金，能助消化；香菇，有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气，开胃助食，常食可防治小儿消化不良。
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. U" ~4 d; E' B8 [* F0 ?& V 山楂饼
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, J2 K( r! Q, C% a* }- E0 t 配料鲜山楂300克，淮山药300克，白糖适量。
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制法将山楂去皮、核，洗净；山药，去皮洗净，切成块。将山楂、山药块，放入碗内，加适量白糖调匀后，上笼蒸熟，压制成小饼，即可食用。
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$ c. N/ @- {# j2 {1 K5 i 功能健脾导滞，和胃助食。本膳用山楂，含大量维生素C和酸性物质，可促进胃液分泌，增加胃中酶类，从而助消化。山药健脾益气。 * P" { G: X/ r
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两米粥 6 U G/ s& o1 y/ D/ [1 K
7 W7 _9 o7 i! E! \3 t# u/ ] 配料小米50克，大米25克。 * l/ Z& Q$ U, ^# v# F3 y M9 W
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制法将小米、大米，分别淘洗干净。锅置火上，放入适量清水，下入大米、小米，先用旺火烧沸，后改文火煮至粥熟烂，即成，分次饮用。 * Q0 X* m1 ^8 I
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功能健脾和胃，滋阴生津。本膳用大米，含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等物质，其味甘、性平，有健脾胃、补中气、养阴生津等作用。小米，含蛋白质及脂肪量较多，有健脾和胃、益肾等作用。二米成粥，常食之可防治小儿消化不良。
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发表于 2008-9-30 15:07
