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卤肉饭" a6 t+ q& k& T0 K) v Z
台式卤肉和云香贡米饭的融合是一次绝妙的搭配。这是孩子最爱吃的饭，没有之一。
1 ^/ R2 N$ y8 v$ W' t1 l/ ?啥也不说了，直接上图。% L9 ? {% X- b% E/ R
# f! {4 T8 X. E. |2 Y喂喂……. 注意点形象！流哈喇子了8 }* j s7 q. y( d. |; N
- `8 U1 t. R' |0 U2 h原料：五花肉400克 香菇200克 胡萝卜200克 洋葱100克 鸡蛋3个 青菜200克 乌江榨菜50克 压轴云香贡米饭500克
3 ]. ?4 l- G9 L' U调料：油 盐 十三香根据个人喜好适量，老抽一勺 生抽3勺 料酒2勺 冰糖40克 香叶 肉桂少许 姜片3片 姜丝少许% z$ L. o, j6 X' l" c
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步骤一：该切的切，该洗的洗，五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱切1CM左右的菜丁和肉丁、鸡蛋清水煮熟去壳，清楚洗净备用。
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; W. e6 s; `0 C' V3 X/ ~步骤二：锅里放油七成热是放入姜丝稍微爆香，导入胡萝卜洋葱丁翻炒。
0 N! @: U% R, \" k0 |& Y4 C步骤三：闻到洋葱的香味时倒入五花肉丁继续翻炒，一定要肥瘦相间的五花肉，才能做出美味的卤肉饭哦！
% R5 q" @% \# q; b步骤四：肉变色了就可以加入香菇丁。
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1 h4 F x. e7 V" e4 O' e步骤五：加入香菇翻炒一分钟左右，加入开水，剥过壳的鸡蛋，盐、十三香、老抽、生抽、料酒、香叶、肉桂、姜片、冰糖，水一定要盖过食材。烧开后，中小火慢炖30分钟。1 m J# q1 P- Z, ^# j# T- h& P
3 @7 s, g, F c4 @3 T温性提示：第一次做的时候，水稍微多加些，并要不时的看看，一定要留汤汁哦，浓淡相宜的汤汁是卤肉饭的精华，有了汤汁卤肉饭才能叫卤肉饭！
0 {2 F: a% C, Q% k' W3 n步骤六：在肉快卤好的时候，可以把青菜用开水焯熟，不用添加任何调料，肉汁就是最好的调料。
6 E7 A7 |. S. a8 p步骤七：摆盘6 a) |5 O) i& S/ {; T' r3 b- u
（1）用小碗装一碗谦益云香贡米饭扣在盘子里面，白色的平盘装盘更好看，可惜我家没有。下次一定要淘个超漂亮的盘子再做一次。) O- O+ v2 Y. Y' _* V+ z7 J: V
（2）卤蛋对半切开，在饭边上摆上青菜，浇上卤肉（一定要带卤肉汁摆上榨菜半个卤蛋。
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+ D3 \, Z6 S+ g# a6 H在家自制的云香贡米卤肉饭完成了，有没有很想吃一口？ 俺家几位都全部是饭扫光，这不是让我下次再努力出美食的节奏吗。. s5 f+ R" i' o
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妈豆 + 60
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发表于 2016-7-21 14:13
我饿了
