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卤肉饭
! _+ P( d3 B" ?( Z o6 U台式卤肉和云香贡米饭的融合是一次绝妙的搭配。这是孩子最爱吃的饭，没有之一。
# e' R5 ~, Z8 I( |! @/ ~9 @, o" F啥也不说了，直接上图。
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" A5 y) m/ s7 A) b- I5 s, N2 }2 E: k喂喂……. 注意点形象！流哈喇子了
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% Y, o5 C" D% {原料：五花肉400克 香菇200克 胡萝卜200克 洋葱100克 鸡蛋3个 青菜200克 乌江榨菜50克 压轴云香贡米饭500克. L* E3 h* \% q
调料：油 盐 十三香根据个人喜好适量，老抽一勺 生抽3勺 料酒2勺 冰糖40克 香叶 肉桂少许 姜片3片 姜丝少许7 B- g1 U! m- H9 }) h+ I2 T X% _& z
1 M# x2 z& c d6 t步骤一：该切的切，该洗的洗，五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱切1CM左右的菜丁和肉丁、鸡蛋清水煮熟去壳，清楚洗净备用。
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. V5 p o) T& e# ]7 H1 g. m步骤二：锅里放油七成热是放入姜丝稍微爆香，导入胡萝卜洋葱丁翻炒。
0 z# B+ q% h# d+ T步骤三：闻到洋葱的香味时倒入五花肉丁继续翻炒，一定要肥瘦相间的五花肉，才能做出美味的卤肉饭哦！9 g! z7 x/ I8 F ?& Y! X& i
步骤四：肉变色了就可以加入香菇丁。
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' r# O$ _, r( ~% n' n. |; @( _8 M4 |, Q. w' H. Y$ x) B- H
; ?, E( H ^% W4 [& G; Y$ m) G3 L4 Y步骤五：加入香菇翻炒一分钟左右，加入开水，剥过壳的鸡蛋，盐、十三香、老抽、生抽、料酒、香叶、肉桂、姜片、冰糖，水一定要盖过食材。烧开后，中小火慢炖30分钟。; p3 p4 q2 J% b3 K; S9 C. i- g. t
4 ?' U) o) e5 \/ J温性提示：第一次做的时候，水稍微多加些，并要不时的看看，一定要留汤汁哦，浓淡相宜的汤汁是卤肉饭的精华，有了汤汁卤肉饭才能叫卤肉饭！ v" M7 L- `% W
步骤六：在肉快卤好的时候，可以把青菜用开水焯熟，不用添加任何调料，肉汁就是最好的调料。5 @% g$ U' E/ M
步骤七：摆盘 j n: [: \ l$ Z
（1）用小碗装一碗谦益云香贡米饭扣在盘子里面，白色的平盘装盘更好看，可惜我家没有。下次一定要淘个超漂亮的盘子再做一次。
! [. N g8 A4 z" A# \（2）卤蛋对半切开，在饭边上摆上青菜，浇上卤肉（一定要带卤肉汁摆上榨菜半个卤蛋。8 C" |# ~/ u% Z" F8 @
1 c1 P x3 t# o$ n' m/ Z: L9 Q& ~% [5 R0 T
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4 o/ `2 N1 g" o在家自制的云香贡米卤肉饭完成了，有没有很想吃一口？ 俺家几位都全部是饭扫光，这不是让我下次再努力出美食的节奏吗。; U' j: j" B: Q9 h' s
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妈豆 + 60
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发表于 2016-7-21 14:13
我饿了
