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卤肉饭
, ^) L6 }1 V0 [2 J% N, t1 x) e台式卤肉和云香贡米饭的融合是一次绝妙的搭配。这是孩子最爱吃的饭，没有之一。
% [$ r( \3 P# R1 F! O5 b, J啥也不说了，直接上图。
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+ J3 X* B; n: G, L喂喂……. 注意点形象！流哈喇子了
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, Y' k* \+ R9 J8 G% ]4 Y T原料：五花肉400克 香菇200克 胡萝卜200克 洋葱100克 鸡蛋3个 青菜200克 乌江榨菜50克 压轴云香贡米饭500克
# J; I+ l" O2 F4 h' F3 Y调料：油 盐 十三香根据个人喜好适量，老抽一勺 生抽3勺 料酒2勺 冰糖40克 香叶 肉桂少许 姜片3片 姜丝少许: |( @$ l) G, B& L' b) F2 x
) {+ ?2 W m* D3 r步骤一：该切的切，该洗的洗，五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱切1CM左右的菜丁和肉丁、鸡蛋清水煮熟去壳，清楚洗净备用。
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步骤二：锅里放油七成热是放入姜丝稍微爆香，导入胡萝卜洋葱丁翻炒。) {" r# {+ r, Z+ T
步骤三：闻到洋葱的香味时倒入五花肉丁继续翻炒，一定要肥瘦相间的五花肉，才能做出美味的卤肉饭哦！& O6 A- ?7 _/ j( v5 p U) }
步骤四：肉变色了就可以加入香菇丁。
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步骤五：加入香菇翻炒一分钟左右，加入开水，剥过壳的鸡蛋，盐、十三香、老抽、生抽、料酒、香叶、肉桂、姜片、冰糖，水一定要盖过食材。烧开后，中小火慢炖30分钟。! X) b! k5 Y8 B% t
) @$ \9 ?4 ~3 e; ^; i温性提示：第一次做的时候，水稍微多加些，并要不时的看看，一定要留汤汁哦，浓淡相宜的汤汁是卤肉饭的精华，有了汤汁卤肉饭才能叫卤肉饭！- {# \4 x5 s0 w0 x9 n/ ^
步骤六：在肉快卤好的时候，可以把青菜用开水焯熟，不用添加任何调料，肉汁就是最好的调料。
3 Z5 c; r, O3 r. j' s2 V步骤七：摆盘
6 f" I# C: _+ G1 G# X2 E（1）用小碗装一碗谦益云香贡米饭扣在盘子里面，白色的平盘装盘更好看，可惜我家没有。下次一定要淘个超漂亮的盘子再做一次。/ }: G% D+ i( b) ], d5 L3 m% h
（2）卤蛋对半切开，在饭边上摆上青菜，浇上卤肉（一定要带卤肉汁摆上榨菜半个卤蛋。5 w9 |3 d2 i- T( l) a& @
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; i! D' E. h( f/ K. v6 o6 U( O* [- Q在家自制的云香贡米卤肉饭完成了，有没有很想吃一口？ 俺家几位都全部是饭扫光，这不是让我下次再努力出美食的节奏吗。" E( V! l/ j* V
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妈豆 + 60
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发表于 2016-7-21 14:13
我饿了
