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卤肉饭
. l4 p7 ~: |3 {* w( J台式卤肉和云香贡米饭的融合是一次绝妙的搭配。这是孩子最爱吃的饭，没有之一。( V# O, f* B. r7 d7 U! ^9 l/ D
啥也不说了，直接上图。
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1 `9 X c5 ]! z( Y% u0 r. \* E喂喂……. 注意点形象！流哈喇子了
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3 [# I3 t. V6 L/ L原料：五花肉400克 香菇200克 胡萝卜200克 洋葱100克 鸡蛋3个 青菜200克 乌江榨菜50克 压轴云香贡米饭500克2 y; z, L+ K" m' h/ }: g! }
调料：油 盐 十三香根据个人喜好适量，老抽一勺 生抽3勺 料酒2勺 冰糖40克 香叶 肉桂少许 姜片3片 姜丝少许( \" o& m5 y6 N& P k
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步骤一：该切的切，该洗的洗，五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱切1CM左右的菜丁和肉丁、鸡蛋清水煮熟去壳，清楚洗净备用。6 H0 ?0 \6 I* r; G& N
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步骤二：锅里放油七成热是放入姜丝稍微爆香，导入胡萝卜洋葱丁翻炒。
# P7 [( l$ q! w! R; t步骤三：闻到洋葱的香味时倒入五花肉丁继续翻炒，一定要肥瘦相间的五花肉，才能做出美味的卤肉饭哦！
" J$ L5 b) k, [) h步骤四：肉变色了就可以加入香菇丁。
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8 O, n6 o* O) @3 m, {/ ]6 F, E# j/ A% }步骤五：加入香菇翻炒一分钟左右，加入开水，剥过壳的鸡蛋，盐、十三香、老抽、生抽、料酒、香叶、肉桂、姜片、冰糖，水一定要盖过食材。烧开后，中小火慢炖30分钟。
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6 L- R7 d5 k* |, N& }% b; i+ {温性提示：第一次做的时候，水稍微多加些，并要不时的看看，一定要留汤汁哦，浓淡相宜的汤汁是卤肉饭的精华，有了汤汁卤肉饭才能叫卤肉饭！8 X) z/ [5 x" K" t
步骤六：在肉快卤好的时候，可以把青菜用开水焯熟，不用添加任何调料，肉汁就是最好的调料。
( m0 e# k" F6 d4 {步骤七：摆盘- H2 c$ q* W+ o' {
（1）用小碗装一碗谦益云香贡米饭扣在盘子里面，白色的平盘装盘更好看，可惜我家没有。下次一定要淘个超漂亮的盘子再做一次。
/ V' X& i0 x# l0 J' a) s4 \（2）卤蛋对半切开，在饭边上摆上青菜，浇上卤肉（一定要带卤肉汁摆上榨菜半个卤蛋。
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% ~. B, ]+ ]2 w4 d- z( \9 i! {# x在家自制的云香贡米卤肉饭完成了，有没有很想吃一口？ 俺家几位都全部是饭扫光，这不是让我下次再努力出美食的节奏吗。5 r" i4 |; C$ u4 J2 d
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妈豆 + 60
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发表于 2016-7-21 14:13
我饿了
