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云香贡米卤肉饭
^- K( l! m" G, s9 l台式卤肉和云香贡米饭的融合是一次绝妙的搭配。这是孩子最爱吃的饭，没有之一。+ y9 N8 m1 t; t$ R6 @( C% Y" u
啥也不说了，直接上图。; f. z. L0 q' h: H/ D, z% D. v& J
1 l, z6 u/ q8 x: x+ b喂喂……. 注意点形象！流哈喇子了" j! s* f) i u2 Z
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原料：五花肉400克 香菇200克 胡萝卜200克 洋葱100克 鸡蛋3个 青菜200克 乌江榨菜50克 压轴云香贡米饭500克) C7 Y: O4 |: ~. B! o
调料：油 盐 十三香根据个人喜好适量，老抽一勺 生抽3勺 料酒2勺 冰糖40克 香叶 肉桂少许 姜片3片 姜丝少许
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步骤一：该切的切，该洗的洗，五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱切1CM左右的菜丁和肉丁、鸡蛋清水煮熟去壳，清楚洗净备用。( ?4 r4 z# J# A+ V8 T6 d
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步骤二：锅里放油七成热是放入姜丝稍微爆香，导入胡萝卜洋葱丁翻炒。% H( t4 d; V7 R% c' Y
步骤三：闻到洋葱的香味时倒入五花肉丁继续翻炒，一定要肥瘦相间的五花肉，才能做出美味的卤肉饭哦！
7 e4 n2 @" n+ N; w+ t步骤四：肉变色了就可以加入香菇丁。! B1 i" ?2 U J8 C ^
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5 r# j& e: E- V" ?! C' H, D步骤五：加入香菇翻炒一分钟左右，加入开水，剥过壳的鸡蛋，盐、十三香、老抽、生抽、料酒、香叶、肉桂、姜片、冰糖，水一定要盖过食材。烧开后，中小火慢炖30分钟。# U/ X% p0 q( \3 h; k
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温性提示：第一次做的时候，水稍微多加些，并要不时的看看，一定要留汤汁哦，浓淡相宜的汤汁是卤肉饭的精华，有了汤汁卤肉饭才能叫卤肉饭！
, `3 @9 p7 I: F8 x" a( A8 q! W( |步骤六：在肉快卤好的时候，可以把青菜用开水焯熟，不用添加任何调料，肉汁就是最好的调料。
' |2 K+ J- m# P, I. h2 H' D步骤七：摆盘, \) U% ?. a) L
（1）用小碗装一碗谦益云香贡米饭扣在盘子里面，白色的平盘装盘更好看，可惜我家没有。下次一定要淘个超漂亮的盘子再做一次。
* M s7 n$ `0 ^（2）卤蛋对半切开，在饭边上摆上青菜，浇上卤肉（一定要带卤肉汁摆上榨菜半个卤蛋。
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3 H; w; _$ X8 G& y/ m" D; d' Q6 M6 n在家自制的云香贡米卤肉饭完成了，有没有很想吃一口？ 俺家几位都全部是饭扫光，这不是让我下次再努力出美食的节奏吗。! s5 x& y- x3 _* t$ [' r
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妈豆 + 70
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发表于 2016-7-21 14:08
