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云香贡米卤肉饭 n9 f1 o6 i# x& u2 D6 @
台式卤肉和云香贡米饭的融合是一次绝妙的搭配。这是孩子最爱吃的饭，没有之一。. I" X& p( F/ p1 J, K
啥也不说了，直接上图。
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喂喂……. 注意点形象！流哈喇子了8 g4 x9 U# O+ {0 q+ q# i/ d
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原料：五花肉400克 香菇200克 胡萝卜200克 洋葱100克 鸡蛋3个 青菜200克 乌江榨菜50克 压轴云香贡米饭500克0 g6 B3 j( P6 i$ [: G
调料：油 盐 十三香根据个人喜好适量，老抽一勺 生抽3勺 料酒2勺 冰糖40克 香叶 肉桂少许 姜片3片 姜丝少许
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' ]8 _) ~1 {' X0 s步骤一：该切的切，该洗的洗，五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱切1CM左右的菜丁和肉丁、鸡蛋清水煮熟去壳，清楚洗净备用。* v" _+ ]4 c, j, y3 e! X+ G
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步骤二：锅里放油七成热是放入姜丝稍微爆香，导入胡萝卜洋葱丁翻炒。# Z0 x+ ]: h- p& P
步骤三：闻到洋葱的香味时倒入五花肉丁继续翻炒，一定要肥瘦相间的五花肉，才能做出美味的卤肉饭哦！# g2 l. S% l) }8 W2 h J
步骤四：肉变色了就可以加入香菇丁。; q% @5 z1 l* r( ]; R |2 D: c q
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步骤五：加入香菇翻炒一分钟左右，加入开水，剥过壳的鸡蛋，盐、十三香、老抽、生抽、料酒、香叶、肉桂、姜片、冰糖，水一定要盖过食材。烧开后，中小火慢炖30分钟。4 c& V4 t7 C7 G5 P, O
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温性提示：第一次做的时候，水稍微多加些，并要不时的看看，一定要留汤汁哦，浓淡相宜的汤汁是卤肉饭的精华，有了汤汁卤肉饭才能叫卤肉饭！- o9 t: l1 l- |" o) ?# @
步骤六：在肉快卤好的时候，可以把青菜用开水焯熟，不用添加任何调料，肉汁就是最好的调料。
0 v t, H" y; U. W3 W+ L* T步骤七：摆盘
6 G1 O+ U7 v8 X# `, }. ~. J（1）用小碗装一碗谦益云香贡米饭扣在盘子里面，白色的平盘装盘更好看，可惜我家没有。下次一定要淘个超漂亮的盘子再做一次。
4 F7 X+ g- a L' B（2）卤蛋对半切开，在饭边上摆上青菜，浇上卤肉（一定要带卤肉汁摆上榨菜半个卤蛋。
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" ] z# S5 H8 \ _2 i# f在家自制的云香贡米卤肉饭完成了，有没有很想吃一口？ 俺家几位都全部是饭扫光，这不是让我下次再努力出美食的节奏吗。
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发表于 2016-7-21 14:08
