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* u; s" F" H, o2 \& }2 I6 B
g7 y; o0 B" ]$ S- I制作原料：
1 _' N1 V) M2 n7 e( F& i0 ?大虾，鸡蛋，土豆，淀粉，面包糠。
0 `. y% y* v7 v制作过程：& T. \* K/ |+ @' N* e. x
1、将大虾洗净去掉虾头，虾壳只留虾尾巴最后两节。去除虾线。
& O0 n+ H) y" ]2、大虾处理好后，加一些料酒，盐进行腌制。
/ n7 `1 r/ j @: r# D+ N3、土豆提前蒸熟，压成泥，然后用土豆泥把腌制好的一个虾裹住，只露出尾巴那一节，裹好后在干淀粉里再裹一下，然后在鸡蛋液里蘸一下，裹均匀鸡蛋液后再裹一层面包糠。这就是虾球，放盘子里待用。
9 s! |) t. u5 n' B7 |4、做炸虾排，把虾中间切一刀，不切断，用刀轻排一下提前腌制好。然后蘸上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。装盘待用。2 G3 w9 G4 @7 G( L
5、将制作好的黄金虾球与虾排都下油锅进行炸制。油锅的温度要低一些，小火慢炸，以免里面不熟，而外面面包糠炸糊了。整体炸到金黄色就好了。
+ s# i' w- H3 @( O/ T" h6、装盘食用，可以配一些番茄酱。或是色拉酱，根据个人口味喜好来。( h1 Y6 I$ k" n3 `* ?
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发表于 2016-7-24 11:12
