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: N! s6 ?: l9 Y9 h* D; \
* {! H5 n* y# A/ {* V* y: ]
制作原料：3 i7 o3 g4 P" F# x6 D
大虾，鸡蛋，土豆，淀粉，面包糠。
% f( f, G0 X8 D制作过程：
+ U Q& \2 l4 p+ ]1、将大虾洗净去掉虾头，虾壳只留虾尾巴最后两节。去除虾线。
: m+ s( j8 P8 Q. q! W5 W# W2、大虾处理好后，加一些料酒，盐进行腌制。
+ q9 P2 E( r6 b5 {3、土豆提前蒸熟，压成泥，然后用土豆泥把腌制好的一个虾裹住，只露出尾巴那一节，裹好后在干淀粉里再裹一下，然后在鸡蛋液里蘸一下，裹均匀鸡蛋液后再裹一层面包糠。这就是虾球，放盘子里待用。
7 m+ w5 f! ?, c s. D4、做炸虾排，把虾中间切一刀，不切断，用刀轻排一下提前腌制好。然后蘸上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。装盘待用。
. f1 h, h6 ~4 V& V" \+ m$ W q& t5、将制作好的黄金虾球与虾排都下油锅进行炸制。油锅的温度要低一些，小火慢炸，以免里面不熟，而外面面包糠炸糊了。整体炸到金黄色就好了。
" m. F. }) w. U+ ^% G( E1 b3 W6、装盘食用，可以配一些番茄酱。或是色拉酱，根据个人口味喜好来。
. B$ z: U( C; w) h7 `' G3 s5 l/ P( U% V0 t4 c
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发表于 2016-7-24 11:12
