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: T1 r3 o: W4 G3 h$ A
" A3 g2 M% f2 A* W h+ a$ S( U$ S: G制作原料：( `0 |; b6 V/ V
大虾，鸡蛋，土豆，淀粉，面包糠。. s- `2 o" x+ g: F0 O
制作过程：
2 C0 |% K; @- f! ?# C- ^4 }( R1、将大虾洗净去掉虾头，虾壳只留虾尾巴最后两节。去除虾线。/ j: s3 ?% r0 G
2、大虾处理好后，加一些料酒，盐进行腌制。
' q7 M9 V& }. \0 B8 B5 R( ~7 Y; X* @3、土豆提前蒸熟，压成泥，然后用土豆泥把腌制好的一个虾裹住，只露出尾巴那一节，裹好后在干淀粉里再裹一下，然后在鸡蛋液里蘸一下，裹均匀鸡蛋液后再裹一层面包糠。这就是虾球，放盘子里待用。+ J3 f. s" c4 y
4、做炸虾排，把虾中间切一刀，不切断，用刀轻排一下提前腌制好。然后蘸上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。装盘待用。
8 g* q6 ^* H& A4 c! m5、将制作好的黄金虾球与虾排都下油锅进行炸制。油锅的温度要低一些，小火慢炸，以免里面不熟，而外面面包糠炸糊了。整体炸到金黄色就好了。, J5 B$ j" S2 Y0 r' d3 A& i5 R
6、装盘食用，可以配一些番茄酱。或是色拉酱，根据个人口味喜好来。
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发表于 2016-7-24 11:12
