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2 P. T! x" k3 ]( E6 S& E* L( ?! J
( k, I2 M0 `# d2 E6 m- ^ X- b
制作原料：
% v# U# w. A6 R! i b2 z7 ]大虾，鸡蛋，土豆，淀粉，面包糠。
' P& n2 U0 v$ H8 O! O1 I制作过程：, V0 x5 w O8 K) H
1、将大虾洗净去掉虾头，虾壳只留虾尾巴最后两节。去除虾线。
4 P; f' q/ U& |( Q2、大虾处理好后，加一些料酒，盐进行腌制。6 D T. v+ `. g; F
3、土豆提前蒸熟，压成泥，然后用土豆泥把腌制好的一个虾裹住，只露出尾巴那一节，裹好后在干淀粉里再裹一下，然后在鸡蛋液里蘸一下，裹均匀鸡蛋液后再裹一层面包糠。这就是虾球，放盘子里待用。
) `0 s" s, W9 J2 w( }4、做炸虾排，把虾中间切一刀，不切断，用刀轻排一下提前腌制好。然后蘸上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。装盘待用。
- u* v5 o* ^+ q4 R0 z- g3 c5、将制作好的黄金虾球与虾排都下油锅进行炸制。油锅的温度要低一些，小火慢炸，以免里面不熟，而外面面包糠炸糊了。整体炸到金黄色就好了。 f# u* u; _4 q: f' X" u# L
6、装盘食用，可以配一些番茄酱。或是色拉酱，根据个人口味喜好来。2 d1 u4 Q$ L/ {' x
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发表于 2016-7-24 11:12
