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( [( j+ i; E/ ?$ Z/ h
制作原料：
c3 @$ {% p! \5 k* r大虾，鸡蛋，土豆，淀粉，面包糠。
' j) Y# l, J; i8 p制作过程： o2 G4 M% W; y" h V) F0 l
1、将大虾洗净去掉虾头，虾壳只留虾尾巴最后两节。去除虾线。
1 S% [8 l' z+ L& [2、大虾处理好后，加一些料酒，盐进行腌制。
3 _) i1 u3 ?9 A3、土豆提前蒸熟，压成泥，然后用土豆泥把腌制好的一个虾裹住，只露出尾巴那一节，裹好后在干淀粉里再裹一下，然后在鸡蛋液里蘸一下，裹均匀鸡蛋液后再裹一层面包糠。这就是虾球，放盘子里待用。! V B9 w/ b6 M7 @; K, h6 P" s
4、做炸虾排，把虾中间切一刀，不切断，用刀轻排一下提前腌制好。然后蘸上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。装盘待用。% k6 Z! C4 f( u" l
5、将制作好的黄金虾球与虾排都下油锅进行炸制。油锅的温度要低一些，小火慢炸，以免里面不熟，而外面面包糠炸糊了。整体炸到金黄色就好了。) G1 k4 N! O9 f. v, n# G
6、装盘食用，可以配一些番茄酱。或是色拉酱，根据个人口味喜好来。
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发表于 2016-7-24 11:12
