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d7 i' e6 t! i$ V1 ~
& I( i0 i6 P" O制作原料：- M! V1 G4 M& V7 v6 y
大虾，鸡蛋，土豆，淀粉，面包糠。
2 I P1 R4 i0 @8 g% }+ G& O制作过程：
. R$ z" r+ q! l! p! i, x1、将大虾洗净去掉虾头，虾壳只留虾尾巴最后两节。去除虾线。9 E! F; x5 S: ^. G
2、大虾处理好后，加一些料酒，盐进行腌制。8 q9 E0 a; f8 d
3、土豆提前蒸熟，压成泥，然后用土豆泥把腌制好的一个虾裹住，只露出尾巴那一节，裹好后在干淀粉里再裹一下，然后在鸡蛋液里蘸一下，裹均匀鸡蛋液后再裹一层面包糠。这就是虾球，放盘子里待用。/ Z' S) h |% K2 i" V6 A9 Q5 m2 S0 U( ]5 e
4、做炸虾排，把虾中间切一刀，不切断，用刀轻排一下提前腌制好。然后蘸上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。装盘待用。1 w! W( Z4 }* Q( [' A6 C$ F
5、将制作好的黄金虾球与虾排都下油锅进行炸制。油锅的温度要低一些，小火慢炸，以免里面不熟，而外面面包糠炸糊了。整体炸到金黄色就好了。
2 w; L, y5 ^. w8 \, u( G6、装盘食用，可以配一些番茄酱。或是色拉酱，根据个人口味喜好来。' n A! Q+ N3 i7 {0 |. v4 q6 P
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发表于 2016-7-24 11:12
