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肉肉是俺爸比和宝宝爸比的最爱(说人话就是我爸我孩爸的最爱)。怕胖的慎入啊。肥而不腻,好吃到根本停不下来。
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4 g; O: W8 h/ h5 Y$ _3 D$ l# L% h& n 原料:6层土猪五花肉一大块(我这一锅里面有排骨 瘦肉啥的没拍照 满足不吃肥肉的 )一共大概有4斤。红糖一碗,大蒜3个,生姜一大块,干辣椒10个左右。; R( g4 A; W, ~7 R3 z" \5 I/ Z D
% f9 u) g) ^6 w5 f; _! P; V0 o$ r+ O 调料:盐 (哈哈 是不是调料好简单的说,说明下猪肉油超多,我在炒制过程中还倒出一小碗,所有油不用了。红糖上色,酱油也省了,大蒜,生姜 辣椒好有味的,所以其他都免了)
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# a/ Y4 k1 `. J) W7 ~* V- P8 e 1 猪肉煮熟,切方块备用。感兴趣的可以数数真的有6层哦。现在市面的猪肉打瘦肉精都没有肥肉了,好看不好吃。' H, v& f! R& m! C4 x: E% G+ ?! o
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2 锅烧热,倒入有肥肉部分煸出少量油。
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3 加入切好的辣椒 生姜 大蒜 和之前煮好的排骨 廋肉 煸炒至两面金黄,这时锅里会有好多的油,
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, d( ]4 s2 F9 `( G8 T) ^5 T 4 倒出大部分到小碗里面,锅里留少量油,把肉推到周围,锅子中间倒入红糖化开8 V, e5 [: d9 l1 s0 t) h% t: @
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2 ]1 [- K4 D z0 E# U 5上糖色,就是红糖化开翻炒翻炒成下图的样子就行了
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+ W: \; h% r0 ^* K5 s3 @ 6 加水把肉淹没,大火烧开后调小火慢慢炖' Y- r1 o" G% v ?' G9 m$ K
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7 中小火炖了一个小时左右(我家这次做的肉多,时间较长)汤汁收到下图的样) h. ]# x: S' R" ~
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子就可以了,剩下的就是吃 吃 吃 。) ~2 S- u/ S0 S! r3 [0 e
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0 P1 }& U( _& q 爸比说我好能干呢!# s8 ^5 `2 h) T. j* g' o& }
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