芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头营养价值较高，块茎中的淀粉含量70%，既可当粮食，又可做蔬菜；且富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、B2、皂角甙等多种成分，是老幼皆宜的秋补素食一宝。食用芋头能增强免疫力，洁齿防龋，解毒防癌，补中益气。 芋头的食用方法很多，煮、蒸、烤、烧、炒、烩均可，只要烹制得当，都可成为美味佳肴。 0 ~3 w" X. D* K$ c
今天要教给大家的是如何做芋头丸子。请看教程：
9 `0 e$ l& J" U- ^ i2 D第一步，将芋头挑拣出破损的，洗净待用。- e: _1 C8 I4 B: Q
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第二步，将芋头煮熟，去皮，用筷子挑出芋头肉，并用勺子压成泥。; ~- z% Z+ x: c4 A" @) i
1 k% \7 ]9 F/ \1 g; ]) f8 D第三步，将芋头泥和适量红薯淀粉搅拌均匀，像揉面一样揉成型。（红薯淀粉可在市场购买。）. R/ A; C4 X" B7 V& ]
+ k+ `' D g% y* v第四步，像做汤圆一样做成丸子，就可以入锅煮了。一般水开后煮五分钟即可。水中可适当放点盐。; ^# }& q. K2 H: r
做成丸子了也可以放入冰箱冷冻，需要食用时下锅煮熟即可。 最后，也可以煮 熟以后入锅炒了吃，可当点心，也可下饭，不错。
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谢谢大家 ！ 0 m$ t3 F! q: T7 x
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发表于 2016-11-3 15:35
发表于 2016-11-9 10:56
