几乎每天都能够看到这样或者那样的食品问题，以至于吃任何食物的时候都会仔细的想下到底有没有问题。自制的香肠安全有健康，一次可以多制作一些，放入冰箱冷藏或冷冻，吃得时候拿出来蒸煎炒都可以。-麦子厨房
+ a2 J; ]' {* |
! G% _4 m" A; m9 j7 m5 T3 y2 R# C# [: a: w' g
材料：1 z' n" _9 p+ e( o! _9 l8 Q3 s
猪腿肉：300g（三分肥七分瘦） 鸡蛋：半个 葱：1根 姜：1片 淀粉：17g （生粉） 面粉：17g 盐：5g 白砂糖：7g 生抽：7g 白胡椒粉：适量 红曲粉：3g （为了给午餐肉上色，可以增减，搅拌完了觉得颜色不够红，可以稍微的加一些红曲粉，暂时没有也可以不用加，不会影响口感哒）
3 r* J* e1 j/ E0 w, U 制作步骤：8 M! R1 l# W. m( B# ^7 o0 P
1、将猪腿肉切小块，依次放入所有材料于料理机杯中。8 c; h2 O$ z; |/ l u
7 l. _7 j) r! p% `1 G6 M0 w5 \$ g7 F$ g5 U
6 c. n4 Y0 c. E" Z B# I
4 B1 u; ?* B9 h2、盖上刀头盖，启动机器，将肉块搅打成肉泥。（搅打六秒暂停，将底部搅打好的肉泥取出，继续搅打6秒将剩余的肉搅打呈质地顺滑）# {- c$ j/ \6 Y3 U' Q
$ A" g5 N5 u- S, O6 W9 ? h
3、将锡纸铺于平面上，在锡纸的一端放约30g肉泥（可按照个人喜好，调整大小），两边留出余份，将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
9 c8 _, _1 B+ B3 F: X! q6 `
- z3 Q) G6 q( L, v6 d8 _) b! H4、小红锅预热完成后，倒入10ml清水，铺上烘焙纸，放入锡纸包好的小香肠，盖上上盖，最高温烘烤5分钟即可。# l9 G& ~4 u" j( ~7 x- e
; }, n1 f5 a' p5、将保鲜膜铺于平面上，放入肉泥，两边留出余份，将保鲜膜紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
: a( W) u1 I8 ^. w. {) e5 h1 z
- I4 R+ _" v- r1 W. v, o3 K6、放入锅中蒸10-15分钟即可。蒸好的香肠可以直接食用，或使用小红锅煎烤后食用。: L& F8 T% n6 s- j
' D6 C: h& i2 v! \* N
细品时芳香浓郁，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香
: p. W5 F9 C5 M5 N
I9 w4 F {* [& c6 |
% g9 X- i: l8 a l, K/ n
" Q8 r" A5 J/ X0 W/ U
3 ]% [ t, Q$ B$ S# W$ _+ A6 }% U. Y( ` D: d2 \
| 
发表于 2017-2-27 22:11
