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请教 我洗的面筋为啥蒸出来的是实的，不蓬松呢 ...

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zhaojiabaole

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楼主
发表于 2009-7-6 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
高手请回复，按凉皮说的，我还放了安琪的
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mmxi521

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沙发
发表于 2009-7-7 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我啥也么放出来也像马蜂窝状~~~~~~~~:wanwan49: ) X) Z, Y$ G9 M7 Y/ Q" B; n8 i
是不是洗的时间短了
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诺宝贝

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板凳
发表于 2009-7-7 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: :wanwan33: 高手过招了。
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 mmxi521 于 2009-7-7 00:01 发表
. Y8 e; c9 z0 A1 N* `( y2 `我啥也么放出来也像马蜂窝状~~~~~~~~:wanwan49: 6 _. A6 y$ d4 `% Y
是不是洗的时间短了
! U) b* L; b" _  l$ c
) W' L: ]1 O1 u7 ?0 @3 p4 R( K
! @7 n5 r4 B  x
高手呀
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一定要把面粉洗干净呀,
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zhaojiabaole

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发表于 2009-7-7 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洗干净了的，跟时间长短有关吗，筋倒是筋，就是不蓬松
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zhaojiabaole 于 2009-7-7 10:33 发表
& ]1 r* s7 }5 n( c+ h# ~! u9 q洗干净了的，跟时间长短有关吗，筋倒是筋，就是不蓬松

4 U  L+ o, ?  [- U4 S
% g5 \6 Y0 W% U% ^. I- @我刚才吃饭的时候还在想这个问题呀,是不是你加发酵粉后直接蒸的,
) ~) C) [; _" I6 j% `+ K) Y
+ K$ L' t3 u$ ?, d* y' f8 ^给它一个时间让面筋发起来后再蒸
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jqpxa
水草花心

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Medal No.11

8#
发表于 2009-7-7 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我洗的也没有外面的蓬松
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