属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 - R. @' o4 n% l' {
麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
5 v4 _2 E. p3 s1 K: j3 I" g3 o材料： 低筋面粉：50g- u U& M+ i B6 `1 g
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
* F/ T2 D8 v9 m5 ~) p柠檬皮屑:15g2 r: i( ]" m6 j- u8 E$ H
鸡蛋:1个
6 S. L$ Z6 z( g无盐黄油（融化）:50g
' D4 A$ f4 O# y* `8 [泡打粉：2g T; `/ J2 n$ i' Y- h2 o6 ^
香草精：1g
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制作步骤：0 ~ E1 u0 [2 v: b6 u# w1 R/ r- u
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。+ h0 X# b- U! E
/ T( N# j& U1 q/ f J/ [: Y: p( T 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。' C) K) ?, R- l
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。, c# K% C: S p) b! s1 l
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4、加入香草精，搅拌均匀。2 A: r) D: b# E x! \' s
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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7 v2 O9 x+ m N# O6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。9 r( |( Q! K0 k$ M4 L2 d
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5 _& P& E0 B& \) O8 }巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：/ m1 e. n% w! E# C7 v* @* o4 A* o
低筋面粉：40g
2 z) x# o1 @5 l$ A3 A7 y可可粉：8g
; A9 C0 M4 p/ ?7 S* D鸡蛋:1个
1 T5 _& A: o9 v# L( y# B* r砂糖:35g（不喜甜食可减至20）( z, v8 X% |/ r1 ?# l+ u
蜂蜜:8g; N. y+ j4 W' s0 {* ~, W5 @- z
无盐黄油（融化）：45g8 o' m: @+ a+ \
泡打粉:2g
9 e! f( l; M( w7 _ d4 b, \香草精:1g j, o9 ^! B2 ?# ~2 Q. U
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制作步骤：
2 A( W5 `3 m- m5 P# S1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。5 M7 y I+ Z& V3 R! o+ _5 s" X
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。4 W) h4 w+ U" C7 t) Q* [/ r: v
& j# t7 W: r- F6 a- k0 K4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）& ?5 ]. f4 O$ Q- M
9 d n$ F+ Y3 u, j+ j# j1 _ 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。2 a+ B, l# y2 g! [5 O/ X9 l! r
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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3 {! o' t% u: i2 _8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。5 X$ p- U1 q* X$ K+ Q7 t9 y1 V* `
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发表于 2017-2-6 13:46
