属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子 ' T* d- w/ L. Z v' d
原味小蛋糕（参考分量：7个）
& t# g" ~ a5 e: S- V材料： 低筋面粉：50g
0 @ {: q4 K8 t+ n; g$ M% S" T+ `& Q细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）- Z6 t# x0 K4 e8 }* J8 L8 D
柠檬皮屑:15g
: R- F* _* y5 n# x, a4 C鸡蛋:1个( i' ]/ T. N: O
无盐黄油（融化）:50g
8 P7 M1 ~2 y8 p4 k0 `1 I泡打粉：2g5 Y' h3 H, Z+ p) B
香草精：1g
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* o$ H+ b1 Y2 q制作步骤：
+ K4 @5 x% ^5 q6 E B, `% e. i1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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3 z9 g+ T. d+ D5 k# V 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。. [2 M: K! @( |) |
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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: ^5 o7 E- m7 N4、加入香草精，搅拌均匀。
0 y( t$ h- I2 W9 d- N& v* i+ S5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。9 Z9 K/ x% @" v2 r4 g
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。+ e6 n* }* r2 E9 U4 Y& B6 c
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)7 p* d ~# z' C4 Y) J
4 V6 b' B; U, [& \材料：
6 y! o' [$ H) i4 R6 b7 S( k低筋面粉：40g4 y$ n; M5 j% m' \* X6 a
可可粉：8g
6 a5 i. Q* v3 v* `3 w& g鸡蛋:1个& T% s* T- V K. h. l n x
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
9 s. v; T3 V8 X* H2 c# W蜂蜜:8g
" T- h0 q- _/ t无盐黄油（融化）：45g, v# f8 z# z$ L" \/ k; Z
泡打粉:2g& L, `7 X; I+ T$ A9 \% l" S
香草精:1g
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制作步骤：
) l8 P$ o1 e I2 z6 E2 M1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。- @ Z" d' {+ K
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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8 D( r d/ e+ |9 A0 v* w4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。3 d9 _5 j6 u6 l, [. w* C b. j" H2 h0 z
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。- s- c+ ^8 R9 I7 \* m& s
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. @ h M* L$ g. ]& K8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
