属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
6 x8 }; F7 U2 K! ?/ l材料： 低筋面粉：50g
! X. \* q2 i# y* h* L细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）, X6 {) U/ u) G9 T( y
柠檬皮屑:15g% C0 d$ f" Z3 |: p! G" p
鸡蛋:1个, h( y: ^ d* X! j# f
无盐黄油（融化）:50g5 x$ j9 D0 g: A% e
泡打粉：2g
% c/ z* e. u H; D$ {7 W) t" l6 p! U" y香草精：1g
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制作步骤：. ], g$ |; ]1 y- N) i' y# i i" @! `& @
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。( ^' L( \9 @$ J1 @* P
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。* f% d& f8 w- z9 I( r. B" p+ C
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4、加入香草精，搅拌均匀。
6 M ?: a: V+ J5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。) Y1 P' w& J7 L K9 f- z$ G% k
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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" y) l% A p( G巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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/ q* g1 x3 F4 e7 F2 z, q材料：$ t! C0 O- o! h6 H. P' c: ~
低筋面粉：40g
' W2 X6 \ S0 s, _8 N+ K2 O; w9 z7 F可可粉：8g% _' P8 @$ b0 Q4 e! _' ^9 \
鸡蛋:1个
' t2 q( r- K0 C |/ d; ]砂糖:35g（不喜甜食可减至20）7 k% O% C" m, d
蜂蜜:8g5 m6 p0 v$ J! `/ P" V; @
无盐黄油（融化）：45g
2 c: {! w% D" G泡打粉:2g' N7 U7 [ z; z% F! h
香草精:1g; `+ R& A) v3 @7 k! f9 z
" ~5 ^8 @( b3 P制作步骤：. Q6 e. x1 l9 P! C2 h; g
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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9 d2 t$ h! \, V! H' j5 V/ U W9 O2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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3 t# D' O8 J* P; d3 k4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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/ }; Z$ H1 E8 c; w: S6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。7 d$ X! Q5 \0 y8 N: `
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" h/ s) u; o( `* g8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。4 L2 f4 F: ~! f: ~+ i9 L/ E" M
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发表于 2017-2-6 13:46
