属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子 2 _8 p( ~( u- t4 `3 X; b, F
原味小蛋糕（参考分量：7个）
; c) x: H% h' F9 e: A5 N材料： 低筋面粉：50g
2 j0 E1 H/ u& R, E+ g+ d0 j细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
6 I6 I' q3 f9 F1 S8 Q/ {柠檬皮屑:15g9 _+ C3 K4 R2 i5 t& V
鸡蛋:1个/ j. r9 z. N0 f* i1 o
无盐黄油（融化）:50g
7 |1 U; b6 B+ X泡打粉：2g4 v' a' J$ F) t- k/ ~ V
香草精：1g# D: u( w" a4 v4 T3 r6 o+ i
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制作步骤：; {! a. z! x3 E N! Y. @0 t
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。1 t$ R" Q4 a( G- Z) L
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4 {" H+ V# O! ^: n4、加入香草精，搅拌均匀。
& L* P) {( ]$ _: i7 u- u( M5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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- S5 o8 b0 f; `# P5 [2 K6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。& V8 x' ]6 }: y5 H( P% |( c
( S0 t. O1 M u/ e: s7 E0 D& B( `; k2 c6 [3 y5 t& k
巧克力小蛋糕(参考分量：7个)( q, B$ @) C' [! t: a
" e% r' Z. l4 p, Y材料：3 O! R: \# Y- O I' T+ Y( k
低筋面粉：40g, N- z {2 K. Z U( h5 M4 d8 Q
可可粉：8g
* U/ J7 i% @1 I鸡蛋:1个
( p$ q" d, ^! c' c! t1 ~. p- _4 \, n砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
7 w9 m2 j0 N$ i- ~蜂蜜:8g
* ]# _ ~: C# Q! Z& x! K8 G无盐黄油（融化）：45g$ n, P/ v6 S K
泡打粉:2g/ }$ M3 _9 x0 B) ], c
香草精:1g% A% n- R$ Q8 e) |* H) }
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制作步骤：
) _. l+ N2 m1 f. N9 P1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。7 r: C0 q" }$ j4 }: y
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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% S! y7 Q, U* o, ]* R% L# b& x 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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5 r. u$ j" q2 U. D$ E$ \% w6、直到搅拌成浓稠的泥状。) a H2 R" t5 a$ b9 F
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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' w; X+ C' }# {: d2 {* J8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。* D4 k+ l# D) L9 A: Q+ G3 U; b( D
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发表于 2017-2-6 13:46
