属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 ) q( H( c+ d: u! t M+ V
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
% f# \$ x% k; L7 e1 |$ c材料： 低筋面粉：50g5 {; z' q0 e/ x( a7 m
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）9 ?/ U# [- q# ]: y: t- c
柠檬皮屑:15g: K1 K( o) S: W: P9 c
鸡蛋:1个 ?, K* d+ H' Q9 ]8 z
无盐黄油（融化）:50g; O i& y# L- v& R! h
泡打粉：2g
5 z! W& m2 ]8 x9 d香草精：1g
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制作步骤：
$ p4 b8 x3 s( U' _1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。1 s8 l# x. e+ ^( C$ |
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。8 B' O, f7 j) S* ]! v
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。) K& ~6 ^$ i3 \' E, n+ h
# T) a/ e: P2 A& N5 j3 z2 F$ Q5 V4、加入香草精，搅拌均匀。
- n& N6 A$ ?% |" d5 s D$ e5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。0 a) ?: F+ ^) s+ Y, S8 X9 u
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。/ S/ [8 u1 v. G
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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+ S2 M, m) r. c) g材料：
9 i6 c) B* Q* p/ J" h+ k低筋面粉：40g6 S b A+ \1 R. Y3 v
可可粉：8g
; V# s/ D2 H7 t8 E% O# g鸡蛋:1个& ]( }- _3 \ |2 i9 j1 |
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
7 ^) |! c7 f9 E# T蜂蜜:8g
; B5 j: W2 y; \6 ?1 j0 _0 d: {无盐黄油（融化）：45g
" ?1 }+ J: m+ m' D" G2 G; L: c泡打粉:2g+ f, _0 C2 E6 F v1 p( p* \: ^
香草精:1g
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1 ~1 q. e" j$ \( s制作步骤：
3 [. ^" m/ c! M- M1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。' `4 N' z. R+ y- a+ K
1 O1 F) N- I$ q3 z, i& a2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）6 T9 v( g) M' B
3 Z+ F: b6 [% A& T( g# \7 g2 H9 u 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。2 Y& N% X7 X8 w! w+ ]
- G4 c4 a a% }2 a6、直到搅拌成浓稠的泥状。; i$ r! F* R. N3 h' G' y+ d
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
