- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2017-1-12
- 帖子
- 47
- 积分
- 7423
- 经验值
- 7423
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2012-05-17
- 地区:
- 龙岗区
- 街道:
- 横岗街道
|
前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子
9 r! ]9 m5 g& l; j5 ?7 |叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml. ?( o |1 Q% `* a, R
配饭：8 `# W0 F9 M* R5 k* m [
米饭：1碗( q. Q& L. J" a+ G8 Z
菜心：2根（煮熟）
3 C% r# N) {% ^小红锅煎蛋：1个制作步骤：2 G/ k1 n4 r7 T7 u3 i
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
0 ~/ @) x1 r1 d# `5 E
- [9 a( R$ _& W6 c9 X y, A& Y0 e2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
" @/ v4 y/ \+ v: R
1 V8 `+ M9 f' `; y5 r _. r5 F* G' k
3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。. Z8 [; W) T+ O$ b; Q9 U3 q* @
! a' G5 W+ [) _4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
$ G/ H. t7 a( q9 G6 T" D% Z( T& ?" }' |4 b3 L$ r8 _
5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。
* b( M4 \/ z, K: f- G- ?* e$ c4 p# t/ d) t# O; j$ f
( q. F+ m. r& P$ [ }( @# h8 H* g# v+ N+ J$ J
2 f' l( S& e9 d: K
4 v Y( c0 { r( y6 W准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。
, m. {4 H; E" l5 N3 `, {7 v" z; ]# N( E4 d
) D4 L6 l3 I& p: W# i* w f
; L" M | T Q* d B* j0 k9 R
7 ?! a: C- H5 z _& g* l8 ?8 N. w1 _! G9 T8 y" g2 G
|
|
发表于 2017-2-17 21:38
