- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2017-1-12
- 帖子
- 47
- 积分
- 7423
- 经验值
- 7423
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2012-05-17
- 地区:
- 龙岗区
- 街道:
- 横岗街道
|
前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子
- x7 R7 {' k, {2 M叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml0 W0 |" c, s, Z$ Y
配饭：4 a& [. H+ _ Q0 c
米饭：1碗! n& n- C! T+ T1 ` x) B# H; y! _
菜心：2根（煮熟）/ k/ Q% p& T4 r: Z5 u
小红锅煎蛋：1个制作步骤：
2 d0 K. [ E1 T! U3 L: d7 |! s' u1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。' A& y' a8 I. b$ E, C: M& K. O/ n
. m, D6 `* W8 h$ ^1 H; G" r& h
2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）
" ?0 d4 I4 `7 k
( m. C" _6 R# X" p5 n& a: j5 q# p% z5 e0 M- }
3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
0 O$ i9 V" F; ]8 h; B/ `+ n& {" D$ a9 F) B0 y& ?$ C( d8 k+ K. d
4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
) R5 P4 E$ Q8 a% h
3 K. x& _' o& w1 Y; ?5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。 w+ Q# n3 ]: V; k+ c
* ^: U+ W: l' L5 o1 ]) q/ Q: Q% Z" d. E1 c! y
3 q- ~' @% Z$ W) j# z! S( O7 [) h: n$ P$ T
# L! U6 h, c- l5 B
准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。
/ W& x6 B( D& w6 Z3 ~7 E6 ^% G/ P; Q. O* J6 W
" t! `, |: |/ i5 z; i
' |/ @, O! Z o; g8 `4 G, t
1 I8 ?4 F n8 ?+ a
o' p$ p* C; h7 i
|
|
发表于 2017-2-17 21:38
