- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2017-1-12
- 帖子
- 47
- 积分
- 7423
- 经验值
- 7423
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2012-05-17
- 地区:
- 龙岗区
- 街道:
- 横岗街道
|
前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子. G$ y1 n! i; q& [
叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml+ P4 P% K) p- E
配饭：
7 {3 }) |3 l. A) F+ V1 K米饭：1碗
! y% H) |8 V7 ?3 V W4 b菜心：2根（煮熟）; A' K- }0 o; ^# G9 H
小红锅煎蛋：1个制作步骤：
`* R$ z' ~8 ^1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。' t/ R3 k$ {: I8 |0 `# \
" G* ]' n/ H7 h3 d6 M# B' e2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀） m7 ]- @- H( T7 M/ j
+ A" A& g0 W2 M: z* g9 h
1 L9 E9 K9 b1 X) I3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
. A& w8 x6 E7 @; I+ W: d5 p0 U" r% q" g
4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
* Q9 m6 Z5 z' c# r9 m: q/ p* W7 U& W4 e4 u" q' Y7 N1 h0 [( y
5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。
4 S$ I& r o# r# F* `- T# W* U5 [4 B' C+ g
. F0 O$ l" d5 m# ?. S" U+ E7 v
, {9 z. L! K0 f9 n; l( P$ D% O# k A; r+ [
* l8 h1 O, \% U: u' a准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。
$ E: ?$ p8 s, F- j
h) m4 o* Q' `
/ l, W3 y x+ t. O" O% k) \! K
8 C: }# ~; _* S: B/ g' U( X
5 n- V8 U* Z3 r: |+ Q& }1 K( b9 z" i4 W3 p% e( P7 @2 S
|
|
发表于 2017-2-17 21:38
