- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2017-1-12
- 帖子
- 47
- 积分
- 7423
- 经验值
- 7423
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2012-05-17
- 地区:
- 龙岗区
- 街道:
- 横岗街道
|
前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子
* A+ u* }8 b2 U, _6 h$ L3 Y叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml5 Q) N6 b2 T# T$ m' b$ w8 a5 M) Q7 |4 F
配饭：
5 h d6 }. r( \/ `米饭：1碗! M' W9 b3 Y/ d/ [9 F1 P5 ~
菜心：2根（煮熟）3 y- |& W# b1 `" o+ ~3 {
小红锅煎蛋：1个制作步骤：- m7 @5 H5 B2 s+ ~
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
0 c1 _$ }* `4 a9 w8 {# H* p; @
2 \' O. U- T# \2 k( E( W2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）, t H; ]' p9 k. V
8 E6 T, _2 @7 | @
j% H- f2 w9 e* E- }7 y3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。
5 D5 `& u5 q! w6 T, ^: R
2 P' }3 s1 }5 J% J( W% B2 Y4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。. A/ C; r# S" k l, }
6 f6 v/ O. ^/ q+ O$ |5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。, n* y0 t- e9 f
3 j2 K$ o* g3 q
! x0 Q! A5 X2 R' E8 I2 `$ h: A e3 Q9 A$ H' z G# c: ^
7 U5 J) s) F5 {4 A- |& B- O1 S
! l) B& z0 K' _- z4 V" p+ _准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。/ H# ?4 m- A3 p U5 }- F
, g8 j6 I- O2 e- o+ }/ I8 G, K
2 { U7 D2 |# o R6 @7 V) t* W) J, }; g6 s0 r# f; N
. E# g% e: n+ f* x2 j1 X
5 t; x5 g' s( |& q
|
|
发表于 2017-2-17 21:38
