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哈哈哈,网上看的做法
3 V( M. k. u X' {$ P做法2 s2 p4 W2 g1 f/ p% Y
1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味(我昨天早上泡到今天下午)。) f. P/ u) O5 b- I
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2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。
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2 F) z! j, D& o+ D% p3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。9 H& U$ g* x$ o3 t" E, y
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4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团# ^, t' N1 B& |) z
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5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎(第一次做糖放少了),装入小碗,拌匀。
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+ F: s3 s$ N: U* I9 a( u: `$ L6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形! c9 A# N+ d$ y: u9 P
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7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分(没有那些叶子,直接放净篦上蒸的),关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香 来自[妈妈网Android版] |
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