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哈哈哈，网上看的做法% w+ z f% }6 ^
做法# P; M. d6 [& e
1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味（我昨天早上泡到今天下午）。" O2 j5 h/ x: b5 A
5 L) W' y$ U2 E' v) |0 ~! [6 X2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。
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3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。
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p' a) v' `/ N$ ~! ^6 C; w4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团/ Y. [/ [8 Y1 d
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5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎（第一次做糖放少了），装入小碗，拌匀。
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6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形/ g! J; T, R: u" W1 |) r9 r. S
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7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分（没有那些叶子，直接放净篦上蒸的），关火连叶取出，即可食用。 凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香
来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-4-25 16:42
发表于 2015-4-25 17:36
