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哈哈哈,网上看的做法* B* |; f& c, J1 j7 T
做法
% y& O3 b, t, ?2 b- u6 S4 h0 D1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味(我昨天早上泡到今天下午)。) b* U% K4 R: x1 M7 @
: r' \8 M7 H/ U' ?
2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。& \% X8 \9 m5 \6 _2 e7 i$ j
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3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。7 s( i& Q8 }( q% R. O; g4 ^) E
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4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团% D* {5 U6 m/ [3 C4 n/ g
) D' B4 F/ L( I; q5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎(第一次做糖放少了),装入小碗,拌匀。
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6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形
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$ X6 A; Q+ z9 E% J6 D8 }4 Z7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分(没有那些叶子,直接放净篦上蒸的),关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香 来自[妈妈网Android版] |
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