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哈哈哈,网上看的做法! p8 G6 ^" b/ J& A- p/ ?
做法# q: E0 I. U9 W+ o' H
1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味(我昨天早上泡到今天下午)。6 A8 ?! J1 R" }! H) _/ d( U
/ ^1 w* v" R. D4 \* k2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。
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1 S7 ^) Y$ b% E6 q. Q# {3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。
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4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团3 e4 E& Y( k. f7 [8 _
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5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎(第一次做糖放少了),装入小碗,拌匀。9 m6 m( n# r7 S# S. c* k
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6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形
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, I0 Q/ p+ z1 {! a7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分(没有那些叶子,直接放净篦上蒸的),关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香 来自[妈妈网Android版] |
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