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哈哈哈,网上看的做法* ] _# L) h4 K# q6 c1 X
做法
- P+ U( K6 y0 S' Q9 n! P1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味(我昨天早上泡到今天下午)。8 O8 ?) y% R, J7 T& w8 q7 W4 G! G ~
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2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。# i$ C0 @( H |, r& z+ c
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3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。& f" Z! E- s7 T$ D4 x, O9 ?2 w
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4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团) N8 ^3 _, K# @* S9 z
$ r. Z9 ~: T% V+ q6 B# A! F5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎(第一次做糖放少了),装入小碗,拌匀。
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6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形. N2 r- f+ D5 f
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7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分(没有那些叶子,直接放净篦上蒸的),关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香 来自[妈妈网Android版] |
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