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哈哈哈,网上看的做法! h' L- A7 Y* t) ?- r
做法
) M) t" Q% G* y/ c/ B7 H1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味(我昨天早上泡到今天下午)。; z4 h1 F/ M0 a- O- J
* j" G0 @* I2 K& K
2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。( q0 \0 y2 P/ Q8 S# V; T6 m
( |! Y* {" `2 f n' I5 ^3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。
& g) |8 L, v# m5 y+ Z$ W+ z$ s! ~4 G0 U' o- U4 h
4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团
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( g# k. ]$ `* l- |% N/ K5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎(第一次做糖放少了),装入小碗,拌匀。
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6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形
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N8 V: w7 M- V: O$ O7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分(没有那些叶子,直接放净篦上蒸的),关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香 来自[妈妈网Android版] |
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