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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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# `' }+ h/ i$ e* T. r7 B材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
3 o3 ^ U; o G$ @- v0 b. c蛋糕胚材料：
9 M) G& Z# E, l$ K蛋白：2个量（约70g）
/ e4 z# n; Q2 W蛋黄：2个5 \* N2 ~4 U( ^1 Z8 ^* ~2 a. o8 x* Y
淡奶油（鲜奶油）：60g
6 L+ y! u. A: i! O5 v# ]白砂糖：10g3 `- z; ~* E$ \3 ~& P' X9 P
盐：1g2 l$ S- q2 P1 K1 n
奶油材料：
; E% i* _! c) W! |) d鲜奶油（鲜奶油）：300g+ ^- ]/ j: a: c* h. d4 f+ ^) i
白砂糖：30g5 Z% R i* x/ P, Y! U3 `
草莓：350g（根据个人喜好增减）: ]* w( C9 w! X* k9 \
制作步骤：
" j. k( H( w1 R. ^8 E/ d; A6 |" A1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。: t3 G0 E4 L4 d$ N) o) i
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。$ |, M9 p+ L0 b- M1 Q- z0 N
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/ q0 m8 T: G* ]4 B+ e- q4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。- l, D& m% F+ u* K4 K* I
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。% A" S$ v' g9 t2 F! `
F% u0 i& B1 ~& e8 q6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。' t. }+ t& ^2 k7 J& D
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。: p( l. @1 ~0 l4 }9 G* b5 U
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! c/ O9 I% c0 F" A+ J9 W y2 Q" v8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。$ V& L3 E8 @1 r$ |
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( L! J* Y* f) f4 q9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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7 L# D) N7 Z9 T J7 i }% k* e: I10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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% t/ v% W/ j3 h, |* m) K1 o% z B9 [松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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发表于 2017-4-14 22:14
