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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
* w# z" e6 l$ c; f2 e蛋糕胚材料：( `# d1 F! u8 m2 S
蛋白：2个量（约70g）
% g! a# _5 ~1 H }蛋黄：2个
2 a1 u0 W u, a% l+ {; I2 ~淡奶油（鲜奶油）：60g
. t- w L$ A( z2 P. ]白砂糖：10g
N* ^1 C) ]% Q! c+ |! i l# O+ i盐：1g; w! p1 \2 } @6 ?8 G8 L' m
奶油材料：
" S. D$ c/ Q# u- M8 v6 T1 ]鲜奶油（鲜奶油）：300g* c1 U3 a! H3 w( O
白砂糖：30g& {0 Z/ B# t9 F2 f* k
草莓：350g（根据个人喜好增减）9 e* D' _: f! t! v
制作步骤：
4 u: ]/ P9 ?- e! z7 Y, z/ l; R1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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/ Q5 k" Y8 A- s+ A0 b0 X4 p- [2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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( c9 t* k) x! Z: ~5 |4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。9 S7 h( a8 \+ e9 x
# a' d' ` B! L% n; d, u3 x5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。8 Z* V; f8 B' \( r8 v5 N0 @
1 J- p" f, O2 n7 w5 T/ k6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。% |, S: l% g6 X7 o/ s3 V0 q
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。! B" V8 U, H, z ^
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。. k( k- E% d4 Y9 |8 [' O
# H7 p" s+ G% L7 w% o0 C9 ^1 {10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！5 j# J! s, X8 R0 u4 T7 e5 t; L8 ~
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发表于 2017-4-14 22:14
