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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
# N5 C0 r5 D: d8 @- A1 T' Q蛋糕胚材料：
2 E ?3 S* h" I- z7 {蛋白：2个量（约70g）
& P0 @* S- `4 E2 `3 i% M* y蛋黄：2个& d" P6 |6 d% Y- i3 L# O' k' u
淡奶油（鲜奶油）：60g
% H$ }+ E3 h' E5 W0 @/ c3 _0 a白砂糖：10g8 z' L& n" F2 z+ t/ I+ K
盐：1g, |5 L7 l, |+ c! r$ K# ?
奶油材料：8 M0 C' E7 w% D! n- e
鲜奶油（鲜奶油）：300g
" ` O( F8 m# `1 ]白砂糖：30g5 S3 r, h) A- ?' Q
草莓：350g（根据个人喜好增减）
' f# z3 @7 ?0 @# S制作步骤：& |1 h$ c+ Y9 `; A" h
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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g V1 X$ |# _9 J$ Q8 z2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。7 S5 _# U, X; ^6 O* ?& b* L" r Q
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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, C- I" p$ D2 k) W& _4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。! l: m) ]; l/ Y E. P( s
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。# T* {1 h9 M% a# _, w# P5 y
- y ]$ `/ |6 |7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。8 g; e, o+ P3 X# \: U
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。7 \# a4 x+ G8 ^" t! n! d7 p! C
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）# d2 M: E# O4 c6 [* e6 m& J3 m& ]
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4 A: Z0 |0 q/ {8 c松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！' c, Y4 z0 x4 V) D
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发表于 2017-4-14 22:14
