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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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4 o G0 \ d5 B, I. s! v! k材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）, {# G' o3 D9 Z$ C* e) r, ~
蛋糕胚材料：7 S/ {4 ^5 G. A* ^3 a
蛋白：2个量（约70g）- n/ M# h& u! x$ A) i1 p
蛋黄：2个
# Q1 j: G) z" [, a2 ^0 @& U# Q淡奶油（鲜奶油）：60g
/ d6 x; ?/ P& }4 G白砂糖：10g+ J: I: t# k: j6 H1 W$ c
盐：1g- y0 M9 O4 V7 D5 e. o. Q
奶油材料：
* l% y7 i3 ^( o鲜奶油（鲜奶油）：300g' ?$ l# O1 T* G" a; W" a
白砂糖：30g
4 R" C" D" h2 k- A- v草莓：350g（根据个人喜好增减）
$ w, f# Y; D+ B5 ?1 _制作步骤：
4 [9 X1 ] o `+ d" c- J1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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- B" r# S) A. M' K3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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$ z: q* C3 p( K3 v) G4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。; ~0 E# q4 _9 u, c- k; \9 f- f$ b
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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. X. G$ ]+ C$ v0 e* X" R7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。. D( b% K7 b# D- i6 T4 j- e
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9 I" V: L/ T4 A0 Z9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。$ \% _6 D9 i; M) {" F. @8 A8 F4 [
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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$ H5 P# z/ q; z( A# C) @2 i松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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发表于 2017-4-14 22:14
