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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房, h& G3 `8 y1 |/ Q2 Z
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）& P b1 ?8 Z1 V8 j
蛋糕胚材料：
4 T: G$ i' I. @* c- h/ k蛋白：2个量（约70g）
) b/ `5 V) ~ c( X a! {+ b蛋黄：2个
/ R+ X/ N. v" Z. S/ D" Z! z# N淡奶油（鲜奶油）：60g! c. |. g- |7 X3 Z! e$ M7 s8 P
白砂糖：10g
6 \3 L; y7 f7 t# X盐：1g
- @/ [0 K, k: k& k' _# S H! D奶油材料：
* n( a# l+ S) I. l, L: o- `鲜奶油（鲜奶油）：300g
2 B3 n6 i: A* v h; Z' \" h/ ]$ R0 w白砂糖：30g% f: C. R' j W
草莓：350g（根据个人喜好增减）3 h6 T9 }, g' {! k. F
制作步骤：9 q& W. S& ~/ k" p0 @; R
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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! J; Q" G0 C4 d& T" Y7 _9 s9 |& K2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。* P, `" p- M' }0 V! U2 I
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% K: G/ h) q1 u6 E- g+ x* x2 q4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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' ?( y+ o) |+ k4 V* B4 q5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。) r' i6 X: \: X' ]
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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; w$ {7 o, J1 ~ u( r5 w8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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6 F3 z- ?* V2 G. t# v, R7 j6 ?: q4 e9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。/ p+ W/ \ }; m. `. f! e- @
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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! S& Z4 F6 Y; Y8 K7 ?- |松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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发表于 2017-4-14 22:14
