- 阅读权限
- 110
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2013-4-1
- 帖子
- 4296
- 积分
- 88294
    
- 经验值
- 88294
- 爱心活力豆
- 14
- 宝宝生日
- 2010-08-17
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 Bella^_^ 于 2014-3-11 21:22 编辑 0 k; `/ w5 ?* O _ |% r
, |0 s# D8 j& ^: D最近很多亲们都在留言问我做凉皮出现的问题,有的亲我看到了都及时的回答,没看见的也基本都被淹没了。无法一一回复。
0 G9 o5 Q" U( J4 ^# _在这里给大家统一回复一下几个经常问到的问题,
: @0 A' A* Z2 N$ x" p$ h2 K, `1》面粉。。家里吃面条包饺子用的面粉。不要低筋面粉也不要高筋面粉。是中筋面粉即可
4 k; @4 G) A& \& {0 z2》水。。凉水,自来水" l5 W/ o; P1 U1 L% H
3》沉淀时间是非常非常重要的沉淀时间必须在5小时以上,建议晚上临睡觉前将面洗好,面水进行沉淀,第二天起来将分离出来的水倒干净剩余部分就可以开始做凉皮了
+ ~/ [" e$ L4 P K7 b4》工具。。某宝有卖大家可以在网上直接购买。搜索锣锣,铁皮或者花皮的就可以了,不要买什么不锈钢材质的。至于可以不可以用别的工具来代替我没试过不知道。! n1 w! G+ v5 B+ [' u
5》面筋。。面筋一定要洗到洗不出面水来为止,水清澈没有面水了,面筋就洗好了。上锅蒸就可以啦
( p9 }3 s8 `/ ]4 q3 Y% ?4 R
n% F! P# l0 s- P5 R! X% T如按以上方法依然失败在跟帖留言给我。
3 q7 F- n! }! s) I; U0 ?/ J
9 q# {4 S+ S' P% Y0 T$ I% d6 V; S6 Z2 h' R$ e2 u# Y- i
) U* [ f7 m- B夏天到了每天都不知道吃什么好,天气炎热吃什么都没有胃口,陕西的凉皮一到夏天就成了必吃的饭了,外面的凉皮不是说有添加剂就是食用胶。还是和我学吧,自己在家做凉皮,简单又好吃。! X3 F l1 I- @" W
面粉添水,和面+ `# j9 Z) Q- _
和面,不要和的太软,稍硬些" p" u5 \' \; ~; _0 Y
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
查看全部评分
|