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楼主

发表于 2009-6-23 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好沙拉的几个注意事项：
( _) e) c* N" E0 i& v
1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。' n' ] B: N/ V, f4 x, B2 d
6 G1 Q* \) h% a. k
2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。* k" N$ h/ U. E: Z
/ Z! I4 a: M/ o( c. t4 k
3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。3 @% |) C8 s9 _! O

4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。3 S, K4 W/ Q: k7 K3 h' P
" D8 T* N/ g# u& N% {/ X
5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰( Q" P/ I& J" i3 Q

箱保存。
6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。# z0 v% y+ z# @; l# z* h" C: x
! {+ P7 {) L. Q ]% E, l9 F( Z

7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。7 [: z' ^* Z/ l& Z5 u
$ A1 h7 F+ X! g; o# S! `
5 Y! G3 C8 |: m0 m5 o. |! T
8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

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发表于 2009-6-23 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近要吃这个啦

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发表于 2009-6-23 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-24 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-24 02:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-6-24 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

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发表于 2009-6-24 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表
, u: w! | U3 [. g; e6 Z; Y想学学自制沙拉酱:wanwan60:

我做过,一点都不好吃呀

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发表于 2009-6-24 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37:

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