西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：# M2 k" N* I7 n, u6 G7 ^0 v

  X* c+ I$ a, E9 {1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。
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( l" I  y5 X$ X* x  O2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。; @4 W& r( S2 }. l
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3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。1 L5 t/ a2 P8 m! ~% a8 g/ e/ O

+ I, W4 u5 S) i5 o/ L6 k4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。
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5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰
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箱保存。
, G8 a8 M# R0 `) T' [% n6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。4 m% y+ i5 m+ ~" u! X9 }' @

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$ s1 t6 v" S/ E) ]& b; u; P  X7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。- q8 S( F% O: M( Z- |, S

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; a- r  ?' J# w/ c( [1 v8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

西安凉皮

最近要吃这个啦

小猪猪妈妈

帮顶

爱斐妈

顶

小靓妈

学习

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表 * ~& F4 T' A) e1 p2 s* X% J) M
想学学自制沙拉酱:wanwan60:

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# [+ U* {7 H8 h7 H8 B- V我做过,一点都不好吃呀

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37: