西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：
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7 H6 }8 g' F3 J$ [/ r2 |1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。4 D$ V3 m/ m, O, I5 O; D. n

9 p$ e4 g$ i& y, d8 z5 W4 I- |: y2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
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/ g9 B: P+ ?0 v; J3 n7 X6 j# Q3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。
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8 d2 ^  ~: |* d4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。3 K6 E8 q) d; d" c. {7 `4 K
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5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰0 T7 {  [0 ?$ I% }3 a

( X- H$ W; w. m# B箱保存。
* `; S; M- [# u- p+ c6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。
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. s+ F' Y# g2 ~# ?9 G$ a7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。" I1 S6 n' o/ k; T0 \

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8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

西安凉皮

最近要吃这个啦

小猪猪妈妈

帮顶

爱斐妈

顶

小靓妈

学习

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表 # `+ ~, P: b3 m. M
想学学自制沙拉酱:wanwan60:

5 M7 x8 c, V3 Y) P3 F
) }1 m0 z( v! v7 F* b我做过,一点都不好吃呀

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37: