西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：% m) I' i5 P; A; [4 W) U- I; G  E

: w) G# i; O; _% R1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。3 p/ L5 {1 T6 O5 J- g) `; a5 p+ o

$ r; q. U% d# z9 ?- L$ N5 Y! ^2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
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' A0 a/ b9 U* D* ?9 G3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。
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" @( X6 ~8 i! t! }- ~4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。6 r7 o: Y( k8 K, l; N! n" a
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5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰
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' ~6 T( a2 R0 Q+ a  K箱保存。
1 [+ g+ m! b6 G8 ?# [6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。
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7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。# u9 L, {6 U) E9 `) i" m1 F7 S
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0 Y% S6 l& w5 u& w/ l2 |' ]: S' H8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

西安凉皮

最近要吃这个啦

小猪猪妈妈

帮顶

爱斐妈

顶

小靓妈

学习

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表 ! f, v4 w7 c* E) o6 k; m+ s' S
想学学自制沙拉酱:wanwan60:

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我做过,一点都不好吃呀

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37: