西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：
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1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。
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* t/ u( Z/ ^1 x: I9 U% i2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
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7 r8 E' M. z5 Q  @5 ]7 N3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。* W1 Q3 x$ l- X0 i" R
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4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。
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5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰# n8 {  W6 J% {) X: m
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箱保存。
( M7 f$ Y9 j' E* z9 Q9 q& T6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。# ~2 C# y; `6 L4 q; t  F, Q

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0 h; d7 w! ~7 x7 c3 ^% \7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。: O' {1 C6 U0 j" h  B! P
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8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

西安凉皮

最近要吃这个啦

小猪猪妈妈

帮顶

爱斐妈

顶

小靓妈

学习

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表 8 K! O% [1 [0 h- T# j7 u
想学学自制沙拉酱:wanwan60:

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我做过,一点都不好吃呀

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37: