西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：9 s8 b1 s3 z3 l/ m2 ~' X" \
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1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。
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% f0 i5 g  b9 N: }4 G7 w2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。1 O; h" u2 a9 I1 |$ C2 B# q+ Q

2 P0 H0 q7 G" g" e& w0 a3 l6 U3 q3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。% _. e" E+ F9 b+ s4 {2 M; T1 x9 r! {

- G) ]2 [; P" I1 J7 m% e# f4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。: e; |! p' S7 B
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5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰
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& y2 Y8 w0 l; V- P6 R5 x箱保存。
' ^' c4 A" v! Y% c% w$ q8 `6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。
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7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。3 b6 A; v  p3 C
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8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

西安凉皮

最近要吃这个啦

小猪猪妈妈

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爱斐妈

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小靓妈

学习

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表 * C1 z+ ?. X0 S/ Y5 b& g9 }
想学学自制沙拉酱:wanwan60:

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我做过,一点都不好吃呀

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37: