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食材与明细
: P) C2 O3 F, L3 t! M" {) T2 p' I五花肉800克
) ^! o/ ~7 V o) }$ t8 i7 z, n梅干菜60克
% o) g9 E( T8 s1 b" C' b姜片四片
: u$ S% V' w- Y) s7 ~8 x- p0 P香葱五根* V/ d2 n' m" E! ~
八角两个
" w1 A0 X, _3 s2 i干辣椒十个$ {; @' A/ w9 K2 J# _
盐一茶匙 D0 B1 L) O1 c5 l+ [# u$ U3 I0 G5 ^- f
老抽一汤匙- }( R( O8 P. v
五香粉一茶匙* u( ], `7 o3 ]. s" @
蜂蜜两茶匙' v, v+ _$ E8 W+ F# [
生抽一汤匙
8 ?: W# z9 d2 c5 W: |, D: q2 Y% W9 p料酒两汤匙
u g1 N0 O+ B% I3 [1 r难度简单7 A1 W! x! V; k! l0 B
时间1小时
% }' i, n$ e8 p口味咸鲜
6 k2 h9 I. g9 u5 ?% ~2 e$ C6 I% P! J2 J6 `) [4 S% C
原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
5 p* @: X0 W$ k9 L& c
6 J# f9 B. [6 Y, r五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。' z" y; G) f! H& v1 j1 J, z
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3 z2 X# b. w& c# N
5 e: y& @0 R: w. `4 f老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
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8 s1 j8 N& W) U& c) f, a9 `3 q用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。2 a# H! m# L' L
' c: d" X9 i. y! s9 m1 g! z
葱姜切末红辣椒切圈备用。
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炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
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倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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发表于 2017-8-27 10:54
