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' L. q3 z6 ^7 S9 j: V1 Y1 U# o& H% a
食材与明细
# g, u1 h! V4 w) g6 U- o6 G' {五花肉800克% o( H Q; ]( s
梅干菜60克7 B* ?0 z4 F2 Z* z$ l
姜片四片
6 K, i. c2 D+ j; e* n9 ]香葱五根! R, w& D$ C p+ [9 g$ P; p% _
八角两个
H! M6 K; `& x" k4 X2 [+ j( g干辣椒十个
# P6 u3 e! Y6 w6 M2 [2 V) Q盐一茶匙) z1 n+ s1 b4 _, H3 L
老抽一汤匙
5 v, q. O1 x8 V+ m6 _* j五香粉一茶匙
" _! S3 `. Q7 L, }, I9 v' M8 E7 t蜂蜜两茶匙
. E G; }, P$ }# x6 P5 S1 ]生抽一汤匙- E2 U* ^- R; P$ }; c6 j
料酒两汤匙
' ]2 B5 p8 ]# |& F t3 a难度简单2 |3 g3 @6 Z" c, m o; {
时间1小时
3 Z" t; p% M! H$ y( U: e$ N口味咸鲜
- R4 ^3 Y$ Q6 M' ]" j: v4 _: w: ^9 d0 d. @ @8 V) U! K/ u% A/ Z: S8 X
原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。5 T8 _' o$ u7 O: w. Y# S$ k5 U! n
3 h1 I0 G' M/ _
五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。' o4 B* d: V/ t0 w7 ~0 O
& K& Y0 _' B) h" s9 H- @0 F五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。0 S* f4 s8 X* L
1 _+ Q' p0 T& D+ ]& x2 v5 H0 s
老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。6 |9 Z6 P+ S- ?2 s' L9 T+ a
8 B$ L) Q) o% E0 d: q2 k" @
用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。% X2 o% d1 O" a' e/ p7 C
' O& x% I2 X) S葱姜切末红辣椒切圈备用。
% H+ m, S& }; k7 J7 E/ ?& H- I G% V
炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
+ ]+ x, h5 a2 J7 E/ e& J" J
% X |$ ]; M8 F5 c
# ^% o" l; _8 P倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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发表于 2017-8-27 10:54
