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食材与明细
/ b! @8 }5 \5 Q* \五花肉800克. I* u" V3 K" B: r0 V& f& }: S8 z
梅干菜60克! a) `. E8 X! {8 L4 b
姜片四片0 J7 T m4 B9 E: L
香葱五根
* t) J6 d" h7 a; N八角两个" S2 g! ]& V& {
干辣椒十个( C: k7 }& H- s) {/ _2 D2 ^! j
盐一茶匙
$ n! l) E& A8 v6 Y" A) D3 y1 J老抽一汤匙
. u) Q) Z9 X6 Q4 P" |! T6 k五香粉一茶匙
: Q7 Z! L7 ^* ?$ o蜂蜜两茶匙3 e7 c# e# L% ]9 `; L; K0 k' X
生抽一汤匙2 Y/ i* ?1 r! f& n# I+ _9 f
料酒两汤匙. S7 Q0 `& V2 ^
难度简单" O8 V( [3 R( y
时间1小时9 |* P$ T0 ?, `* ~; \
口味咸鲜
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原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。' K7 F6 e3 z9 R+ R d- ~9 e/ p
4 H8 q6 H4 p1 T6 }. I! D
五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。# H" w: P( v- A: u. f: {
3 m K/ Q9 {+ v5 i) B1 [1 [老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
g4 C, Y# J1 @% B. t- G
: s0 o9 k$ A* `) u K( d用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。9 ^+ Q& s, k `
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葱姜切末红辣椒切圈备用。6 m7 |4 A, [# {4 z. J5 t8 X9 Z* |
# ?" r9 O* Q9 C- o5 q( U炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。4 V: ^3 A. e, u% b
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# \' z" W1 Y$ r6 T) f4 |0 y倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
来自[同城圈Android版] |
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发表于 2017-8-27 10:54
