美美的小妍希

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食材与明细7 ~2 B% q+ ~% v
五花肉800克" m$ }; M5 }% I0 [+ V  x
梅干菜60克& ^" y( J1 b  l0 ^2 o9 {
姜片四片
% J" z6 s3 m0 Q" I/ [2 S* N香葱五根% }  N5 C! H1 g) U6 F
八角两个4 t6 U  y5 r6 R4 {2 M
干辣椒十个
" V' _* c2 R5 F/ A9 j盐一茶匙% C2 V5 I9 x2 p: n
老抽一汤匙6 T- c0 N0 P+ p
五香粉一茶匙: W  Y; m& V0 C( ]
蜂蜜两茶匙
7 k+ G% t& }( i  ?$ V& @  O生抽一汤匙' j1 k/ l( t' [; V/ F
料酒两汤匙
$ n2 y& h# N/ S) ~" G难度简单% M9 j5 W0 T7 h1 k* o9 l& c
时间1小时) X& e9 h+ p7 _
口味咸鲜6 P1 R& A2 l0 W7 R9 a$ i2 k! x8 x
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原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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) B5 j" w5 O' a' L% G2 C0 j五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。4 G' A7 z) u5 u, d7 L
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老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。3 k2 K* C% a, j! V; o8 I
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用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
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葱姜切末红辣椒切圈备用。# m8 d# _4 i+ U3 E8 s
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炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
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! |* |7 H% Y, K5 X$ R% f' n) j4 a3 V倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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