美美的小妍希

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食材与明细
: H& V, Z* V& r五花肉800克
( D0 o+ l, U9 v9 L# F( {8 m梅干菜60克* {: j  j5 e1 v
姜片四片6 V$ j6 y: X4 O  f/ ]1 |7 \/ l
香葱五根7 r- d8 Z+ a" O5 d+ B$ x& C
八角两个$ D& b9 `7 _+ R9 P
干辣椒十个' ^6 D  k" E) C& O/ d4 J
盐一茶匙
0 a% ~- k. \  X老抽一汤匙9 I0 u& d5 i+ t& }. `2 S
五香粉一茶匙- Y* n0 M/ y, q) b: F& p
蜂蜜两茶匙- J! q3 L0 V: b  e
生抽一汤匙$ @8 _6 J5 E8 z$ t3 u5 L
料酒两汤匙' O% a7 K7 X4 O7 j) K/ C
难度简单
1 v7 U9 D0 L( T4 H) }时间1小时+ L' c% l4 T5 b* [7 [4 W
口味咸鲜
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原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
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8 L7 J8 K7 B) _五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。' u( R6 f% C( j* F3 r. O

: n) L# \& _3 O  i) F用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
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葱姜切末红辣椒切圈备用。1 j% Y# n$ `5 X: h; u( j5 d
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炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。  L8 k0 `) w& ?# H( J  e1 W3 l

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/ ?* q1 N. b# V7 B' |6 y. l倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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