美美的小妍希

; S) Y6 ?# v& C; N+ x0 c' w食材与明细4 E; @& d5 K! \. q) ^
五花肉800克* N& A) n+ k# p, t
梅干菜60克( B3 @5 n8 \4 a2 u$ f$ l. o$ R
姜片四片7 D, u  @$ _  J5 B- C  R/ V0 Y
香葱五根
+ ^( ?( g, R) g& K- |八角两个4 o0 ~' ^% Q* \! S) R4 M
干辣椒十个
% T' U1 |0 i+ e盐一茶匙
+ {1 z# v/ d: O3 L, i. N* i3 l( ~老抽一汤匙4 i+ [* g; l6 S' U
五香粉一茶匙5 m1 v+ X$ Q5 {! B  ~' q0 z4 F5 k
蜂蜜两茶匙% ^1 P( y2 ^7 k) X: b8 X! ?, |
生抽一汤匙* A/ `( g- j0 r% g* O6 x$ b
料酒两汤匙
5 Y9 a4 r5 H- T" w难度简单
! }# w+ p; _% O* `: s4 X- V3 u时间1小时
/ R# I: O- n7 T2 [; B口味咸鲜; w0 M5 D9 M4 {

9 a9 U; R# d- x原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。* h  x6 E2 s; w$ _6 j
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。) K. X, y' b( h; |7 `( z4 `

0 N5 f/ _( L2 f3 Y* d, @2 P五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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8 K$ v1 L- |- I1 y3 i老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。  k0 a% R6 t* E2 {- |9 D

3 j# ~, }) u2 {# W& k9 D' W0 ~用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。# o5 ^- C1 N! T5 I: [

) a' c: m$ y1 ~6 ~0 a$ }葱姜切末红辣椒切圈备用。  \9 R) x+ x0 [% s8 l, U, p7 w9 o2 \
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炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。; |% Q) I# C& e, B( L8 U* k
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倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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