美美的小妍希

' S$ [1 A( q" z6 n: u食材与明细: V1 P; G  M' h* x. N2 h6 r1 x6 f, a
五花肉800克
  e- C6 i/ p+ l; A" k7 U梅干菜60克2 v- v5 n2 {4 U" P
姜片四片. F" ~! Y3 Z+ {8 P
香葱五根
2 N4 d! m  X' g- E3 D1 X% _- d八角两个
* [+ u- ]- j6 Z9 N2 V6 j% R干辣椒十个5 ]6 \: n& e% D0 ~
盐一茶匙
) R/ r' @& D/ C* \2 E5 _老抽一汤匙2 }5 ~( P% ^) U5 M: o
五香粉一茶匙
, b3 i& H2 a4 ?5 p蜂蜜两茶匙
4 V  J6 k5 |3 K生抽一汤匙
' d8 s7 E7 {$ A& o0 D% {/ m4 `料酒两汤匙) s7 W3 v: }7 c2 w& \
难度简单
! W5 C# K) m' m6 R/ v8 A' M5 _+ Y时间1小时8 z3 o- W- }3 _2 u! y6 R3 }
口味咸鲜( u  l6 D; s' E0 i8 }* [
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原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
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  P' o7 D7 Q  v; w4 g- |9 m8 G& o8 n0 w五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。# z. h9 ?" t% P. ~/ S
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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" d, o7 G" ^2 H老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。' @1 O7 R1 d, s# Q0 ]+ D

2 ~9 N- N# d# V用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
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% E1 Z& v& R4 @/ l* H4 x0 T葱姜切末红辣椒切圈备用。' p5 O, i1 ]: s* Y. u- V* _

0 q. K8 @! H  _! G+ Y9 _8 B炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
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倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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