美美的小妍希

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食材与明细
- q- l3 z0 ~* \; D0 j' W- U五花肉800克+ Z7 Y& K3 T. F2 x! N  S5 b% R
梅干菜60克: q' H; ?" f# X- x& u7 l
姜片四片  M8 \. O4 S" D) S9 t( v) m
香葱五根
8 Z- j, L3 m& N& |+ {1 _八角两个
0 e, R/ B9 v, f; \, A' i: U干辣椒十个
9 j9 L& i# A; `1 r! C+ Y盐一茶匙( h% m2 n7 j/ |4 |; U/ L
老抽一汤匙! C/ p" o' p: Z. N, ~
五香粉一茶匙
8 E- a4 f/ L1 I  I6 S  b蜂蜜两茶匙4 d; h4 A: [! c- I% o
生抽一汤匙0 I6 H0 g/ C/ m2 ~/ v; T) K
料酒两汤匙0 u( Q% }+ l. r9 |: b% p
难度简单. {/ L6 z0 ~  l. q
时间1小时
  {: i! z" A5 h口味咸鲜$ K  V3 }4 Y" c, h, W- q+ }

  F9 W: `7 d% V) H原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。( z7 W3 N5 e' @8 Z
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。7 A) ?: K2 |. b2 Z

; o3 w5 p  @; B3 B/ @: f% w五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。: y3 `" U# Q6 n% m, d/ {* W" n/ Y
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老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。  U$ V5 d7 d4 u! a
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用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
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( |0 v" N2 V/ t* `7 ^葱姜切末红辣椒切圈备用。
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炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
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倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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