美美的小妍希

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食材与明细8 i6 q4 x7 k4 E5 f: c( `- k7 U
五花肉800克
0 a  J! Z; {9 T7 U, I) w1 U梅干菜60克8 b, \- o. C9 R: B7 t8 ?
姜片四片3 I, w6 d5 B6 u( x9 Q! d
香葱五根2 @9 c* U$ N2 W  j0 K' l
八角两个. n* [  ~5 N0 K: L+ t
干辣椒十个4 H) ~' H9 G$ d2 Z
盐一茶匙
% I# P2 k2 f& K$ c0 ?% U8 ^老抽一汤匙! ~) k6 U3 k! |" \4 d
五香粉一茶匙/ |$ b! g' S! ]; [
蜂蜜两茶匙
# C' d2 q3 \- n+ e6 Q/ b0 T生抽一汤匙
) ]9 f" v/ d3 y& l) m* S料酒两汤匙
1 s% F, Y) V9 U8 B& Q难度简单& ^6 y% H2 _" d+ K. J
时间1小时4 _& x( X2 S9 c" M! ^7 H
口味咸鲜
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原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。$ ~6 F; x( w: I  x/ u' S; i2 v" U& P! p
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。3 u) A8 E. i% Z" v1 e
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。/ e' U* b2 r# F$ G  b' I
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用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。* @5 s8 i1 q$ k2 e

! t' F4 d2 _! w+ j8 B4 X葱姜切末红辣椒切圈备用。0 l2 j! c; M8 i- h

7 {7 \' w2 Q2 s; L炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。2 l% X1 M) s/ O7 w) |
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倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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