美美的小妍希

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食材与明细
3 r( b1 }6 g6 ?2 `2 `- `五花肉800克8 J/ V7 V. q; x; n( L: b6 w) c
梅干菜60克( A" |# |6 D! Z* j
姜片四片( ]1 j" G; g- g
香葱五根. s  a2 m: D" F5 p
八角两个
0 I' Z; W' _- |0 b+ F1 s干辣椒十个
* [; f; d; P9 I4 D5 L' t* X) p+ G5 @3 [盐一茶匙
& H5 k' _0 c9 G老抽一汤匙/ b. L7 w* P) ^: {# O7 H
五香粉一茶匙
; J: P& v/ D7 S* G- y蜂蜜两茶匙: `' `# i% e$ m- b5 h
生抽一汤匙
) S7 I0 T1 X+ j9 O- F料酒两汤匙
! n$ U6 Y7 h$ I7 M4 G难度简单
8 M2 z) ]/ Y0 H) f/ q% Q; n5 K时间1小时
, ?% C% Y% r7 g7 T口味咸鲜
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原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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5 v# |9 e: I0 x4 f  P; c% y2 \2 T五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。- g& @- S, u8 Z2 {
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老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。/ A5 P) i, |% y% X9 `. d
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用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
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% f7 R! v7 Z* N+ f( @; }/ Q葱姜切末红辣椒切圈备用。( A% J+ M  J& y
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炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
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' i2 I) {! |2 D- @! c$ n倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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