美美的小妍希

4 D+ T" U& D7 h1 z8 f7 F: }+ M) T食材与明细+ I4 ^" F, ]/ J; `0 O- P6 [0 R
五花肉800克
+ r$ l/ g0 M. m" F9 a梅干菜60克0 w  c" Z8 F: O+ e, }9 }% J$ E
姜片四片6 ?+ _; j; f4 E7 G9 ^
香葱五根, c4 J, S- S) y6 l0 |! I
八角两个
8 o  o# ~" B; m' {# B: F, \2 p: H干辣椒十个
3 b3 F6 @& G0 G: X; J0 I7 R盐一茶匙/ Z: s8 g' m3 l3 `& C1 ]5 e
老抽一汤匙
5 h# x3 Y) ?" W( n+ A. l五香粉一茶匙
3 q: q4 O& `# O2 A蜂蜜两茶匙  X8 M' b3 L' B0 ^/ K9 I! M. r' K
生抽一汤匙: s* K5 z6 `7 W* n
料酒两汤匙
( X) W. B( U; @" q8 s! d& R* {难度简单
0 ^2 v8 ?* S: G$ v: N% X+ c时间1小时! M7 W+ p6 B, b' H; M
口味咸鲜6 @$ `4 R0 {6 s

. J" {7 v7 Q5 j' S) |: w- }原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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6 K, Z7 V1 k0 ?/ Q五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。! B. f1 |  T3 ]' p2 N

  y- [8 R) c* V# L" R2 m老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
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% i7 i/ C- C" V+ s2 j用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。% u7 o4 t( y- K) y: v/ E3 h% M
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葱姜切末红辣椒切圈备用。
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! d9 G' n( ~7 f! }/ F2 f: w炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。1 p. p# J  X0 }1 Q
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倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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