美美的小妍希

* b3 @* u/ X9 m食材与明细
4 F  n) [) `) P+ _5 g( ?+ }* Y* C五花肉800克
; x0 I% ?! X6 Q4 c梅干菜60克
8 \5 q" t9 K9 _+ l# y- x1 c姜片四片( \5 @4 ^% a6 W( @" Z; H7 v) s
香葱五根
$ X: a- H) b: T4 a八角两个& G' _6 l7 X9 P) g' W/ }8 V- ]
干辣椒十个
' ^: b4 J4 |/ [盐一茶匙4 e8 {1 I: t# m% @& F1 m
老抽一汤匙4 t6 A2 }9 p' T
五香粉一茶匙* r* g, f( o  k( H  Y. Y1 v2 c6 C7 [
蜂蜜两茶匙; l: F7 G: K" X/ O! t
生抽一汤匙% q/ g! }4 [3 a4 a- Y( S
料酒两汤匙
& T& l8 g& ]. M/ V( q! C/ l难度简单
( \; l9 k: h2 K- ^时间1小时
$ \  u5 O2 O/ G+ d* z" b7 M, [口味咸鲜" S/ L* Z9 n' w* Q
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原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。: p% a4 k) k! E, Q# K

; G- F' K) a- X& u! e# ~& e: w五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。+ s9 [. o6 V; _) `, D
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用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
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葱姜切末红辣椒切圈备用。, j, t4 [+ p" n+ W' I, W' H
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炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
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倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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