美美的小妍希

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食材与明细9 M7 D1 @% Z! H( Q% G
五花肉800克
& p7 [+ r! r/ W" M2 [梅干菜60克$ j- z6 z! g; o8 u2 E1 N, P% j
姜片四片# V. h% t# R& ^
香葱五根
4 {1 d/ _* `0 r八角两个
" h1 M' b* {" c( F" H) ?( B/ T干辣椒十个
# I3 p/ z& i2 \: L0 @2 n盐一茶匙
6 r8 U+ m1 ?2 [老抽一汤匙
6 u2 S2 u7 Y2 f+ R- n2 k五香粉一茶匙
: ^+ V( {7 ~$ |" l# x# _蜂蜜两茶匙
) R( B6 V% ?! T: X* X: O) l生抽一汤匙, N: A) q, I) Z" ]# b
料酒两汤匙
: v- }/ H1 C! H1 g难度简单
/ r  J9 m4 C6 }. n/ N' @, x4 o时间1小时
0 S* Z* p/ ]* ]8 d口味咸鲜, `1 \9 m+ p% ]4 C* o# `$ n1 x
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原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。4 b0 s+ q# P1 D. s
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。7 s" Y5 L; s# {3 f8 t& g  I

/ l  A, f  O* }五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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  X5 {! A. D5 ]  p1 b6 E老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
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/ A. e8 R+ X3 h& z0 s- E用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。% l" k* @* f) T3 F  J8 E

3 H0 \, k" k: O( m葱姜切末红辣椒切圈备用。
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炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。: t8 y% c* H/ b) L; S8 W; t
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倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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