美美的小妍希

* k! z5 Q4 }8 _$ j& P( E. @食材与明细
* \; s, E( o  o' W五花肉800克; L6 j- ~6 P' a# X8 b% e4 c
梅干菜60克
! `3 U6 L( M0 g3 j# _姜片四片; X3 D6 [' Z" v) n' D) {; ^
香葱五根5 v, i" @' y7 n: L. `6 M  u
八角两个
8 b) M, W/ ?5 j8 p; L干辣椒十个
4 H8 M# K; `# `" E盐一茶匙! n3 h9 h) i4 L* f& y. P" a
老抽一汤匙4 _$ a6 X8 d  ^2 K3 K7 i' [
五香粉一茶匙1 I; p: O$ ?) a2 l- i
蜂蜜两茶匙
  K. _2 ^$ |) ~  W6 g生抽一汤匙  f9 P% k- e9 B" ?4 m! j- j
料酒两汤匙* r8 m; o" E, l5 R$ i( u
难度简单0 f0 S% q/ a+ x; q* x! Y; w( I9 B
时间1小时
& y: z9 ]" t- X4 F% s口味咸鲜
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7 c5 H- |7 H* n2 R- k* A+ J原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。$ @8 b; p/ P1 x' ~. |# Q. S

6 p' f: y. S: ^: b4 g  D五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。7 W3 t: I; ~% `
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老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。4 N9 a  ~% C; ?6 }7 n& Z$ U
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用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
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葱姜切末红辣椒切圈备用。6 D  a/ b1 ^" \4 Q- F! q6 a

' Y. e% E' n1 O! o炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。& _/ u7 e( E, ~3 d0 R. ]8 y  `' s

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5 D+ J2 B0 E1 p9 o* t1 V倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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