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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 7 G  G  Z# Z4 r' t2 v" h/ w

$ ^5 c7 M8 o: Q, b7 j  E8 b" l就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。: j* @1 E$ }" q2 r

6 R# L8 A  C! O- h/ @" O昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
! d4 L. h% P. m$ M$ |" u- P4 w+ l, P% ?+ F, }: l
1 和面/ e6 C5 g3 S* `0 s: `- ~. b$ p

0 L& a. S0 \  l+ |9 x8 [5 T面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性/ }/ m. @( @4 i) t! x' C# U3 Q

+ v3 _9 D2 Y! ?5 K7 h) R2 洗面" E& M9 F7 [. s5 D

! D' C$ y# ~4 u, j% F  J: P将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
  q/ S3 _9 y; ]
7 U- ?7 C2 X: m- |) w" n8 O: Y3 面水沉淀
. {1 N) x" c  c. U4 V  e# A* H$ p, J. O, D; r: Q$ ^! O0 p
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
% X  u3 L7 a  _6 e0 o2 |7 Y) ]' p' V% w) A$ S
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。0 x$ [( ?) }; g
  X: P  S4 q* ^0 U, H' v
4 蒸
3 _9 o1 I  L" Z% r9 m
# Y8 X  t8 d6 `3 E! c2 r, S3 \* z$ q5 m注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。  Y4 p! u5 A) {. _6 q/ E, L

& C# ]$ H& u# B7 C: a蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
7 j! R) F0 g, ^8 \0 h( ~- ]0 g  j6 `. s5 r8 I7 w
待凉将面皮撕下。
: L( C7 E: P* i" [5 h' ]' b! Y4 C7 H) g. g5 |
4 v- ?8 F% a! [" f' h7 d# g6 C
和啊，和啊，洗啊，洗啊， , I6 @1 Z" ~6 U) m# }' f
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:. b4 ]& \+ v$ `4 N

3 {( M) f) P0 H3 @0 L+ Y' C" W, s% R, ]* v1 Z
. u, [; S- u$ B2 |
5 Q9 Y6 F7 f: Q
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
( G0 ~" s1 l% @; ?# H" e
$ N$ u, T8 g8 `* R3 }
3 E) W0 ]/ u( j: w1 t- T! `+ g+ c) y4 |4 j* u8 O, a& @# K
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
) _, Q, p$ }+ d- r  A & f( H/ N9 d( x

1 R! `7 @, R2 N& ~3 s; s1 z, r  Z% s7 l4 F
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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地板
发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: + a% Z0 V+ T0 u& _+ @/ E9 |
% z* V6 c7 u7 E+ t: E: O. S& T* I
: c7 x9 P! p1 u4 |; @) r, g, ^

2 ?. P4 S2 @$ F- m1 j1 E[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
! m' S+ Z0 y, n6 L ' ]2 T* Y: |. X/ s
5 f  M& ?$ X8 }. F+ ^

4 Z# N" R3 Y) V# W2 o[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
3 k  L4 E1 G* ?" O9 L
; T1 Y8 c* L3 ^: B3 a
* `  A4 x0 I6 B5 t+ V% M
- M3 E; o# f: ^* s( I[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
* q- ^6 {! ~' c" K- D* H% O  o4 ]. t6 d) L2 n
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
" A' D; }7 o3 L" W7 A. L- c本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ! ?: t8 q2 c% [0 u0 w9 d4 k
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
5 S. @0 z9 O5 y1 p7 O- U' k9 F" L: F- u  c
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 4 Y/ t0 _* B% {7 A7 Q
上图吧
' h$ O) K9 I5 G" F* m" S
# F0 [/ q% [, f
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 1 h" t1 O( f" P1 {; \7 Y
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,8 h, _$ W; q' q9 r
$ D+ K- J& H0 V) ^; [# h& r
我的心脏呀,真受不了了
( p9 r; W" X0 l: h

: o& K, q3 P* d; [1 ~  A哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 : ]. v8 m) \  J$ d. R
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
* r* _* V- \0 S, y) r: B

/ A9 K1 p8 K4 u2 j9 s和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
" k& r$ b: _7 W8 P! _
! U0 @* i+ Q3 {8 Y* G0 A' [8 f# k
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
6 a. c1 C4 G/ m- f$ F7 y6 t- {  ]
& `* B- O% A' {$ X
% e7 k& m& y( j0 b
是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
9 Z( v8 b" p, k9 ^# W  M
3 ^  K- ]+ }, c0 e$ ~6 i. }5 x# h4 _3 o: x: F( r0 D
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
+ j" I+ }* o( B/ T2 S( z: E  R! P$ _+ \8 _

5 s0 N2 X: ?# W- }: j- h  c8 U/ e# c) o" T! K" J* G
是的,是的,你去不,带着你

% @9 ~8 C" P  f+ t$ j) D* X1 @/ K" d! e* \7 n1 U
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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