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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
* x# d: o! e0 y9 T
: }2 Q2 ^2 w  S) y就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
. ~( g8 |8 X! h* K
% E5 _  X( ~2 f( o  O昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
$ J5 N" C) O( M) ^: t8 R+ Y- _' B
1 和面
$ O! V+ x+ ^, B  u. H5 @* v3 C) c/ B" R* y
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性$ o! ^1 G, j; y) q% [, [

. |/ H2 |" J( ?" k" H" a2 洗面
2 O: Q. E/ k" \
( X. Z$ D3 E- |' f将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.7 O( ^0 P& k, l) Z0 ~9 z& {+ d2 a& ]
5 X. y* g) O9 L" w7 f7 h* Z" k3 `
3 面水沉淀7 P2 Q- Q2 d/ t; C$ A7 r  @2 H
5 o" s  w$ t$ R! f
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。7 W- I% B! L/ B- _& f

2 J0 O+ d0 M- ^. c$ C沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。* W- ]8 R4 d9 W7 H
3 O, ]) d' C& g# e1 r) |
4 蒸  c6 N; _: s1 p) g1 C% T
/ R! q5 d: z6 `1 c0 f) O% t
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。! O+ |: u+ ^- M& r, T
8 o5 O) S8 y$ o$ t. z) X9 C  e
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，$ x% u& I+ C+ X, C% a& K& f5 @

8 j. u+ j6 k- v* ]6 V- f" C待凉将面皮撕下。) r8 C( \$ C- H& \" j

8 y# ~! ]7 |- `' d# t  U
" `  n. D2 m: G; v% g% e4 q和啊，和啊，洗啊，洗啊， 1 E( o1 w3 t/ E" v+ d/ ]+ F
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
$ R# E$ K8 \* Z2 k& L
; W8 a" t) R( j! D$ g9 z$ l) ^2 K, }
" L! V. a; t1 I. o: H# A# J& Q

8 D( o/ }2 {- g[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
4 l: S# C, I/ N4 i) q% e& X' T3 \. l9 W1 E
5 v8 y6 K: Q5 {* R. Z# V+ \
# ~8 ^( Z9 \/ \/ {
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 3 T0 [) b& ?8 B  M2 S4 [9 P9 s
9 n$ z6 c. ^* l3 a

+ C/ R4 V" V1 r% ]+ o; @; f: x9 I( w# k- _
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
" S+ I& i- M0 H, Y. l8 J- p/ ] / D6 t* |* R1 J8 \2 g; ]

( x5 Y. C2 o& i/ {4 D4 j, q% a" p- I2 S6 n. ^8 K- ^2 J
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: $ H$ K$ F! a3 c$ `' q  s! K

. _* E6 X2 h2 U3 y. E$ c
: z$ l; j6 ]3 a9 a% t# Q' q& v9 W7 N5 Y" f2 K( C$ s$ v; C6 m: M
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: * `9 B5 ~" c- L  E

, P% G" y! b, [  e, P
4 w4 W% U% U( o9 ?; I  T
) O* R, m. K! V& `; P" U0 d[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
8 d* i4 k/ s. {. @
; x/ J) q( I! H) i% K我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33:
# T! u5 M5 L( h" r本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
0 }) T0 F9 Z/ S9 Y1 k) H3 V大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
- z. h( W1 V/ U, l; [9 O
$ T4 _; z8 {6 u3 ]+ |[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
3 K" _7 o6 G6 N. E* t: E! c4 w上图吧
) {: s+ R. j" F3 ^( K( U- y% B

4 e8 k" s) Z4 v1 R$ x亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表   D: K( N( O7 ~2 t# S( J
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
) d% B# g& r) x- S# ^( r4 Y! N' x
8 B% Y& e% m% A8 X, D4 j' |- V我的心脏呀,真受不了了

* l: u4 n* P5 B& m4 t; X$ u- ]7 Q) {/ N  }8 s
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 3 Z3 K( t8 c5 X: D/ w
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
; d" Y* ?9 i+ O9 O* `: Q# R' t7 S) x

6 ?* @6 J* q( U  \5 M9 v5 X0 y和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 : D! `6 g' l6 f/ r

7 k) K; m& x6 ^  @, O9 A4 U9 G, A) Q, @* G) @7 Y& G* J& w
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

0 i$ l$ n! F' T/ [9 C" Q" U- a; Q3 H' d

' m$ N+ C4 B4 a1 z# ]8 e是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
( Y; B. I. C  a& [$ i; X
; C0 C9 J4 c* g& @+ e) k% {0 `$ t- S) i
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
( z5 {2 l/ [2 a: e8 {. r- `: ~, V7 A" S

. e. }, x$ \1 w, J' U" O9 b$ S& ^% P& v
是的,是的,你去不,带着你

8 t) a4 D: b& ~. c7 k
, [- N- P" ?+ m( W想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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