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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 1 n& G0 v7 O  I+ _, g: x: D6 J
4 P9 H8 m+ `6 S- L1 N! o! o
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。1 _0 ^, S+ @) W! g
, h- i  d; ]) C( L0 {9 E
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
6 G: `" P2 C* a* A$ q' q% ?
# c9 g8 x! f7 n( D4 d% M1 和面
: r7 E6 L4 m) h$ X3 m. O
" g9 g* V. e/ q面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性  F; X+ F, j" V. p5 M. d

5 v7 i/ E; n- x. Y2 洗面& w' ~! m& u( ?- K# m
( s+ q0 U( P3 I! e" y# L8 n
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
3 o8 d+ l# @8 v% ]1 m
8 v. g, j( j. Y& a" F( ?% Y) {% q3 面水沉淀' Q9 m+ C2 N6 e+ N9 z

3 y5 Z% U( n7 M' _将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。: M/ L6 E1 n7 ]0 w
4 K9 {2 w  ?# |( d/ ?( d9 E- V+ A
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。' I7 P- m% V  a2 H  y, F

/ B5 n" a0 d' C3 k4 蒸- x4 I+ S6 o( Q1 M. Z4 S, A, U
1 c+ b; @: k; A3 b; r
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
0 u9 d' }( T" t. g
/ ^+ H0 o9 H. }" X3 w* F8 k/ \蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
% B1 }$ L' ]7 c9 O4 G  d
0 y9 f) u: ?1 C9 Q3 C4 K6 T+ h待凉将面皮撕下。& B: r$ z2 q8 J
& e5 x. t2 _$ {7 O

* ^/ T+ h- X$ u7 {% a和啊，和啊，洗啊，洗啊，
. f& p- f- T  N6 f9 L# B终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
3 r$ D8 _1 `5 p3 L: a- @. e* I: _9 r
/ B* S9 g. b: t! X* [& Z
. b% ]9 {7 v+ Y" d% W  g) h* s& z
( m+ V. e, G1 o& W3 h7 o
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
9 r4 K0 J! i/ |& _" P( g8 k' R
" O" k9 R9 ^% [( m) G- x
( A' }- S0 S9 t. [
; u/ @6 |: R1 G- K* R* S. Z7 J[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
, G! o: U1 \+ U$ v  C7 z ; f" l; v% c' t' x8 L; Q( o) Z2 _
- U1 N# H/ i  m9 d" l' b0 t
3 ~( Y0 ?$ Q, w+ P
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: " D7 j- `8 o, i3 y
% K1 `; y% D1 Z% U* ]: x
$ B0 I) m  m2 i/ J% p3 v
' _+ d* i9 W, k# d) f3 _
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
! H/ {# r. a+ v2 a& \
* l+ U" l& a7 O- ]; K# i1 Q2 |; x! O
9 d8 g5 ^& Y& ?" k+ K- V' i# S( p
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
: t* a0 N1 m& F" d" ?) P3 q" b& J1 I/ I

4 S6 F: Q4 x% H' H' p. ]/ A6 x! M/ _! R' E
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
% T8 D7 @9 U/ X( ~; R- s
8 ^/ O% y& ~" ]# t我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: ) f" P. [( A0 O/ W
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
# \# f6 Z& s- U" z# f0 {& X大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:: q# Z( f) M- y+ ?4 a. [

$ `  c. ~/ |% `0 K& P8 U- T[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
% S6 v- c% M: n3 y' _; A上图吧

0 d1 n; c  P1 n2 j# b/ v% v3 q- \. l
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 ! e7 K. G* i4 K" b" H) P$ W
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,9 H% f4 e+ Y( l4 X: }7 X1 v

$ M& z& z% k/ X! \7 U: x我的心脏呀,真受不了了

6 r, ^' p1 Z( d5 S
: X: x; `( v/ f; o* y1 x! ?( t哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
/ K+ i0 d- M9 W4 H/ ^: m这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
2 I. \9 V/ v% ]& Q
1 w  Z% s, \- Y
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
0 k- J. ~1 P. [! O1 \% e8 Q. ~% C3 j- F" I( g
/ C1 X; W! {7 i5 J1 y0 L/ B
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
: J& ]9 w* f+ ?+ _6 Q6 S
  ?' k0 a# B# W0 h. S- e

6 \3 Z- @7 M% r. |是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
  u' {3 p. _! T. X0 {5 ?! t6 A
: i" B$ y8 e2 B; P' o- [' |
8 O9 a/ m( J) H; H; b: L( b. K看着都有诱惑力
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水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
9 H+ z& U6 B$ r) O
- k  X/ j& o  k  _( b
  r! R5 S; X1 I; n* T
# `- T+ @) T  A& x" H是的,是的,你去不,带着你

. W' [; }5 m, g' w9 o$ L9 a  ~/ @6 T& j" y2 |# o3 q8 Y
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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