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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
2 p9 q; |2 ~$ E2 w! G+ u% A! ~) H! z( z5 x. K* `, m
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。4 ]: P% V0 D4 z8 ^

7 Z" H0 U  k, R昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
, I' h5 |' c5 e" x$ Q- w& u& g. ~. H
1 和面
) @( [) x  ]+ c( y. s* [8 T4 D3 W3 j* L2 w! ?% ]
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
: Y5 }/ n, e4 u
* Y/ C1 z! N/ N9 m' x* M- s2 洗面
. g  z+ z0 h( ~6 A. j) e" t' F1 J% k2 B9 n
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
# A" a4 b, J8 G; |  g3 S9 i6 h) I4 h; E' X. n3 |
3 面水沉淀% D( Z1 z! m% S8 C3 a" ~

( c+ k4 V, p8 J% @/ D将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。4 F4 q* Y8 f$ M; _6 H

$ a9 ~& m; q, `& b' D' _, s9 h沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。4 e/ d  z! b: I$ P( n* `8 m2 X
$ Y  y; L, R9 b* F) |
4 蒸
5 f3 T' M. Q7 y8 C' ?9 x2 L0 a/ K: L; a+ c0 H4 D
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。3 d+ b6 z1 @( ]
8 u) X$ d1 Y2 ?0 q# V6 V! l
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
$ X; T; o% V6 c# O. J- h: M. O9 v( G$ V! K- f: z. U
待凉将面皮撕下。0 E# [7 X3 ?% \! C
- G, C1 V( c  }( i* _
- Z7 W. B  i  o9 R& w+ F
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
$ q: k4 r8 T4 V  K* p+ V4 N/ J# ^* {终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
$ ^; \( l5 ~) C5 T6 K
3 t- S' F3 l$ @/ u* [2 u. N. n5 s$ p5 e5 V: p$ v& m4 T2 @1 B
# ~% _# U# G  F( j3 n

+ @3 c, u1 A9 _- h0 Z[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
: m9 X0 q0 c9 {+ u% [& n# K; ]0 N  h3 h, V
; |! u" {8 I; r! ~8 e  V
1 R4 A& @4 N4 ~' F. h
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
0 s5 o& f' a" H6 q  n% t   b: R  H" n, p

% E- |* n6 A2 q, l1 h( ^& L# J/ g9 T1 c2 Y/ s% @
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
% q) R8 ]% r- `; [# M; T1 L ! y) S! p- }" u  F
% v, t4 D  k5 M; V  O. B$ b- e

' @- D/ L6 D) u9 ?[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
4 D' {7 b4 |: V0 z  g/ _
/ x6 T7 a- |0 U
! e! a, d: t  V" R" J2 K( y3 V# ~- b. ~9 O& I" E& V) W' g& H  j
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
( }5 D- Y4 Q& a+ P
% ?/ H, l6 l, P' T
4 @0 i5 L# D2 C* W7 Q% X- p. i0 p6 g- [8 A( A' c8 ^
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,4 T2 F- s$ I+ ~- G! j! c

1 ]% K  J: J! s/ }) D7 Y4 Q我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: ) |& @9 t- b6 @) K
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
' `0 F; N! S7 t& x- {大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
# B! f( m' ^( c3 D2 ^3 C: z. n6 l$ x. W- ?% ]
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 9 N" |- w" _- z) ?0 F
上图吧
8 n/ o+ r! Z& x

0 C5 ^7 ?& u) E4 Q5 }: i: Y% j) i  o亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 / e' v- x0 w: g/ ~! w5 U7 |( A, q
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
. _) }! o+ [" o1 z; [& t& K- C$ m8 Y5 N
我的心脏呀,真受不了了

" F  L1 _! r% f4 h# L! o7 q9 R" u  u. N$ r) x! R# f
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
0 }$ m. K: ?) h2 _! j这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

  p; d6 ?" w6 i& C! \7 F5 u
- g7 x) _: }* s和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
% c+ \' @6 j. I! O: y! z% z9 s/ I6 E& o' P9 C4 n# |
9 d! A: E# R2 b, ?8 Q  E
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
0 v- U$ c  D( L3 P8 k. R5 J

- p3 X6 F$ Z# w' Z5 w8 F/ f
4 ?2 _* z9 D1 y是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 7 c) Z0 E* b; k
6 `+ T7 a$ L. `
1 h. t0 G' u, W1 {3 _& p. k
看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 ( ]" F: K3 X9 M  U) P, C) g
! m" u  ^, y- j, O; i8 X7 o8 X. a

: }) W2 n& P. a! r2 `+ v+ X+ j
2 S  S% }/ M' F3 k; C是的,是的,你去不,带着你

$ b( x1 g, `. z, Y: _& {
1 [% d3 b, T, `0 [# [7 e. z想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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