嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ] - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
9 _% T* ~! U4 a2 A$ q0 Q& l2 Y; C$ q! S: g. ^9 m2 w! A
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。! y5 J8 G3 b& D# B2 m( \/ x
, Q" F9 t, Q8 S+ v
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
! H8 H' q0 A9 |7 C+ B
1 S1 g" K5 n7 }  T+ N/ M1 和面
( v1 T! F; Z" I0 A3 }( M7 X& |# }8 X
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性, K; k) L- v6 U

% H0 p  [  U  G, w4 P  o2 洗面& \5 B" ~" F0 Z& [9 l2 |9 `. N
& x+ b! c/ i: X* n* u) [( Z( a
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
9 [9 }, u! R6 v# N, y  m
! |/ @6 H6 r! `" N' n3 面水沉淀1 _  t  U+ L+ m  J% ]  I
) z9 A9 O. r+ [* f0 i) \8 o
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
! e: Q% M5 G9 \' d9 ^* x$ f9 h! J0 ?2 @2 q+ B; n  s
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。, w$ F) j5 D$ ^
+ {' u+ S- K, _) I4 ~) y
4 蒸+ S7 \- p. Z; u9 {0 R
$ `( Y, Q; i6 t0 ]7 ^
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。* {0 C- P: _4 m  I4 L) D

, [. q4 c7 W2 u' C6 j, K蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，4 W" S+ d( m. S1 i, O" _" P

! h6 U! G3 |' f0 _! f0 j2 j# ?待凉将面皮撕下。$ {$ J! H' _- `; h( j9 e
& g3 _, j( u* V* o. A# _
0 o$ z6 j4 p) Z& Z
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
& k/ `, x9 q1 v9 }  I- c: |终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:+ e* G! B. ^9 O; F6 t3 i2 D

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: # V g8 P: m- J2 Z0 X

4 z4 M( M+ d4 I O

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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哈利德妈

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地板

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上图吧

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
# T) y& ?: e" f( y6 H" u p
/ w: a, g6 s0 v( O

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会] :wanwan35: . p4 a) O( q! l# n9 B

3 r3 d" t% N' J6 F- f, n
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
8 [2 y$ `7 K; z( b1 u
我的心脏呀,真受不了了

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了！:wanwan33: 9 I, [# N) v$ Z7 n) |+ a" h8 t
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ! H/ n' R6 t* q$ q
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
) X3 V0 T- F+ ^- X' g1 R) ^
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
9 E* p A1 Q3 ^- o4 m, j上图吧

0 m1 I- ]- Q$ i' Q1 h# ]
亲的速度神啊！:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
7 i0 q0 q6 D. a8 e吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
# U- ~& j% X. D9 e$ i* y- X, v
我的心脏呀,真受不了了

8 m2 T) T8 L* n( I

哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 9 a; v9 u% x i' \. r% L( X5 B* M
这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

[* ?4 Y- v" L; s M5 U
) p3 B1 Q* G$ G) E2 ]
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 7 Q; i) B: j) y& t3 ]6 G6 L, A
5 y# c; d4 I5 F C' l& m7 _% p

2 F1 ]" i+ @7 {$ ]6 ]8 c8 `/ Z和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

( i" c, G; D- ?3 Q* |& E
2 |" C- s/ T# ?4 B- }$ A7 y* U0 ^
5 C/ r5 @6 B3 V5 `" @
是的,是的,你去不,带着你

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洛洛娘

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15^#

发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的凉皮晶莹透剔 $ q1 W5 c/ H% j

7 {. C9 n3 `" \* C8 y" [" R1 x
看着都有诱惑力

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水草花心

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16^#

发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好。

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地区:: 雁塔区
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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
" a# l9 {5 |% I$ T( x9 r: }. {( p) c7 o
+ j/ t' i! E- h+ }( y6 c

- F# r. x9 Q- V! `& t是的,是的,你去不,带着你

+ j* z0 n( R& b8 D1 m. k3 v

想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:

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