嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ] - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: % O+ I' h+ j/ G3 R
* y* D. L/ ~* f4 ^4 \3 [  k
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。7 J( F$ r* d; |- ?6 T; b: Q0 w1 q
  a5 h4 g/ Q7 S8 I6 I
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！% N, N, d! {* C8 @

9 w' z3 o/ \( W! y1 和面% I% b* X4 N% `9 f' e; E0 G+ a# ]

) B& _+ U- t2 ^面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性: A7 ]% c3 [; e- K6 V7 j6 s
, P+ L! e0 `, N% ]
2 洗面
" l# V1 q4 k; {5 a. m8 J
/ Y* x; w* z; a8 S% O6 k0 N! f将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.+ v0 u6 N& C9 v; N( S- G7 _& ?
0 p! f* f: B2 w) y4 k, Z
3 面水沉淀
$ U2 q1 g1 y/ s5 J4 c9 x1 C
1 ^: ?3 n' M& f2 I' M将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。1 x; i; l! i7 D

) l' I. n- p( f沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
1 O# P, x  X" A3 ?8 d% }* {4 Z+ Y6 \5 R* |/ Q9 T% e! m( J
4 蒸+ H) W# n( o3 Z% l* p
% _% i* t8 T6 E5 u: B' p
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
, V9 }  i5 v2 O6 Z) @
6 p+ X' M6 F2 R' P. h9 M蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
( X% Z# r% l7 _- U9 z# I6 V% q
7 |: ^+ K$ j& Q' c6 C2 d) C2 m待凉将面皮撕下。
6 k$ f8 E7 P, k8 U# o9 Q& W
- U% f7 @/ c9 s! v1 P! F
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
8 D8 P4 E  Y5 ~2 _# I终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
4 x) g0 F9 _% Z

. K' t7 K9 y) ], L
1 F$ s5 u$ t" x3 o
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 5 V, ^# }! l" e' @ K& G
! [5 k1 X5 |: T" j

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
) \% x( g3 @( h% s( A% T
; X( q6 ]: E% m& A% V

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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哈利德妈

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地板

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上图吧

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5^#

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: ) V" C7 o7 Z2 w5 \3 a- Q

- ~. e" H/ c! ]* X

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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6^#

发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
) L5 |) e6 v/ { B

' \' B2 {& X# q5 g h$ W
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会] :wanwan35:
8 t# d) m; m3 J5 r
5 a) Q! K, H' e" ]
- V9 E" L0 U# J5 x+ }: a: ]) ^- i
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,

我的心脏呀,真受不了了

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了！:wanwan33: # y7 W7 _5 S( G
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ; w* ~6 O7 P4 _2 T, Q
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:! V% u5 I+ N, L9 O# d C# s; |

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 " |8 C. {* F, Z9 `
上图吧

: g' S1 u8 J( g- {
亲的速度神啊！:wanwan78:

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12^#

发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
5 R( w- `, J" n. ?( U吓死我了,我今天已经被吓了两次了,; _9 Y2 H9 s7 @! M6 @. d0 F& P5 a
( {& A/ W- K* Y4 l5 X( N7 u
我的心脏呀,真受不了了

) R: o) w$ Y" E. Z1 I- p

哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

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13^#

发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
' y" n0 V% f5 _7 t. H% r这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

& J m* W6 V/ s9 B; w2 C5 a8 o4 k

和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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14^#

发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
2 M4 `) I2 q2 t, \/ i
# l! k+ Y+ `$ K8 s) w0 g2 Q2 u/ m, W# e* o
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

* ^ f. }* J6 ?* M0 `; L

是的,是的,你去不,带着你

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洛洛娘

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15^#

发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的凉皮晶莹透剔 - [( }( k7 V) ]4 _5 H
( b t6 D5 |0 P7 a/ c& {
, l m4 w) N0 Q4 g
看着都有诱惑力

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水草花心

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16^#

发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好。

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地区:: 雁塔区
街道:: 大雁塔街道

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17^#

发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

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地区:: 灞桥区
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18^#

发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 3 ]* [7 W( r6 J. i- l
3 f _8 U3 ]' P& |! c! X5 M" a2 q
: W, l4 O) x( x' V$ l
9 y- W8 P5 q; m& r7 g
是的,是的,你去不,带着你

4 L8 P: N( H# m( P& U. v: g$ ?

想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:

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