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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
9 t6 f) T) O" |1 ~' ]7 P2 n7 v. }. W! B' O
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
+ J/ ?; _- c' [+ [: a' @+ r: M0 ^) _1 q5 t0 c7 W
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！% O7 `$ s1 u+ A2 s, C

6 E5 ~# h- U" z1 和面
3 z) o0 J* L  D2 K9 ]6 A. r1 B' s7 \* W' O4 f9 Q6 }
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性" Y6 S1 p# a0 ~" N8 ^. C

% f  [* \0 h5 c! r' D: J& Z2 洗面/ l, F0 z; I" y" F. _
; N- R! k! U3 N7 C% H
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
( W! m; t/ ]2 D0 N# C0 C) ]: h+ c2 U2 ?) }% N
3 面水沉淀$ P4 `$ ]- z% B, _: q+ l( G
0 f0 W6 v* Y3 W* s' Q8 S" H& A  R( O
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
8 W' A, I4 B7 a1 n. y
9 `3 }! {8 b1 |: g  p! b$ v6 E& s沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。( u! Q$ h. J# o$ t' |
7 v$ g/ o5 }7 v) J6 s
4 蒸
, V& y7 ?5 b9 c# E9 i- U, U# a+ V9 p: T# u) u' c6 m
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
7 G4 z& b2 P( }8 K! Q8 j6 A: f; M5 [* m* k
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，5 ^" S2 I8 v, k

+ i6 J" Z# p! X7 [0 T) s6 }待凉将面皮撕下。
7 |4 B: W( ]/ R. v7 x4 h9 O. s1 t% V! e
4 [: Y, `) j6 l' ]# C
和啊，和啊，洗啊，洗啊， 9 K: p2 Q. l, u5 Z$ T% E8 b
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:; t3 M( J5 I+ _  T

; t4 O4 W0 c( u* z
, T  M! O  ?  U; o( ^; W& v9 b6 l0 ^  U$ y
7 l8 T: n9 r) w
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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沙发
发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 6 R; E) v, l( |
2 P$ \; p- B- K' a' ]3 s$ p- ]

: @8 x% y2 q) }& t
, V$ c7 y. M* U/ G8 X  w[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
% f1 m1 N  U9 Z& y& H; k4 Q+ b- W
; m, s, D9 L9 u6 F7 C/ D- _1 ?$ O4 H. v/ q

  J& r( `' [. J  L; E[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上图吧
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 6 i/ H  i# V# x; l: G

1 x0 I0 l- @' @$ \3 _' Q: E( `, V- Y: Q6 z  @% `: J: w( ~

& T& Z6 t2 w3 n  B( Q[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 4 O! c1 ~. Q" c2 S
6 X, i* E8 h, h8 `3 T

  X* e) @* J8 z6 r. ]# x
+ O7 |) l6 I# ^$ L" t* q[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 5 a0 j. F- f; [2 x9 C, P8 h. r0 b6 }  V
- |! E5 g) i& I) y4 M; z1 J5 X. U

1 ]3 U8 f: z5 R( j7 _
* W- y, l6 M2 P# _9 }! I* Z2 a[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
# I$ x2 {' K' g. }  @* }1 P9 q% }( i7 ~1 ]+ w$ f3 E
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: 8 m* A1 a3 ~1 P* ?; U8 o
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 5 t3 ^) J+ I" o8 `% S" c5 E8 x3 j& R
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
) s0 C/ G" b3 Y' G/ D8 X" }) S2 M' m, n+ ^
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 7 K, |0 z7 ~) i5 H% D) k: E
上图吧

' T1 c7 w. Q6 p* W' Y- U' M0 ]2 {' T* @3 q
亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 + M% |/ Z* C, f! O1 k% j
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
* D8 r7 C5 \9 m4 N1 a
" D9 i& Z4 M3 j我的心脏呀,真受不了了
: E! f* S. r' q7 Q* S
" N* J: b' i7 g. E& H, S
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 - x" p% W9 e1 J! }% g
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
8 o' A1 W2 X! q+ k
" a$ ~6 t* t# N  w7 j' W9 |
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
# }6 P& a, A! Y) _
3 O' p: R% ~* T) h' g6 ?
8 D4 A8 n: {9 L; h和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
+ X: R" T9 }$ c! x$ H
$ y0 ~* D* c- d  f7 j6 ]& N$ B
$ }- N7 [; U. z3 O
是的,是的,你去不,带着你
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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔
& g( n8 }/ s- A" `# Y. ]+ T" v/ t" |* M' d, ?% G8 W3 Q

% W% O2 y( |  _! q* u" i2 t看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
; M$ t$ A0 b: {+ Z" i% n
% X! J% y. F! y3 I5 u/ Q) t4 {, k9 I/ l7 Q2 `8 }7 A

9 W$ a! G; g  J( c. ]1 m5 F是的,是的,你去不,带着你
# i! L/ l+ {2 j1 G2 a
5 y* s) M9 f2 ]  o
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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