嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ] - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: $ P+ r6 N+ _, a6 a& u5 Y7 v; Z
5 c3 F* B/ t" k% a" S
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
- Y. f' O7 w" J, ]
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！+ s0 {' s5 n6 k/ m9 h, ^
) k- p- V/ F$ H3 n7 |
1 和面& A/ F% q: z' I& J
  U/ j; {& g$ B8 c
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
& @, N3 b: `+ F3 |  N  Q$ m+ t
' \' e% ?4 K) t& A; _5 i2 洗面  K  w. F6 J. ~+ m

8 R9 N7 O5 [  q9 h+ h* n将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.: F, @/ @8 g! G2 O5 s0 j
1 C/ W/ L7 H, c
3 面水沉淀
5 h' S0 N% J8 L- I, R" M
6 P1 ~3 h$ i: ^. b' q; Z+ C将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
+ d+ V1 B" X' N3 a) `  f' K
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
/ a# {9 S* @. \, Y- h
7 A& {) P4 E% L4 蒸8 k0 u- X! q, F) }, K

3 q* @- P# C; E% @4 |) I注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
5 y* f; p3 `! J6 b* B4 U9 E% D% a1 f# A
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，: h- j+ o$ m& K1 D

0 t9 p/ C( a7 ~/ |5 u待凉将面皮撕下。) k9 k+ c  f8 j2 j* g3 L! z3 D$ n0 n

0 |# w, {9 T5 h
和啊，和啊，洗啊，洗啊， & q6 l! R  X" g
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
' y4 m" Q6 H( ?4 ?9 i4 r  `0 w) t1 `. i  n# R

; q3 c$ m& F  y& O
2 h, o& I, X8 N3 d+ {
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: & o6 C" n- g' V1 `% A: @$ V6 h' d
/ h4 m: U7 F, v5 J
; ]& ?4 [% a! i+ i! i8 h- O. Y
: ]: V/ f* N8 H3 A; p1 l
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: ; }$ |! r" |; e; y% ~" h2 h0 h
. o+ L( T' m( E$ h
$ a2 w5 H. D. P9 A6 j5 m
' q0 h6 X/ J: A
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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哈利德妈

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地板

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上图吧

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5^#

发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: 3 Z8 [1 c: [. H/ K% {" n, h
7 }$ e/ b3 d9 K/ j7 Y( N$ E- W

# i' k; f! q4 X$ s5 J' B
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
+ j" l/ j" N+ y' \

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会] :wanwan35: * T$ p0 d1 M1 A1 K1 m
, k; i8 [6 Y B% u3 m/ v
* \# K; c7 `9 e& r2 \
9 M" L4 H! E* w
[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,8 t' }# q- u' W8 g
( H. _( r! Q6 K
我的心脏呀,真受不了了

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完了！:wanwan33:
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
* d0 B) p# v' L7 F+ P3 J大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:

[ 本帖最后由 Randy妈妈于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 + }/ E( D- K8 P
上图吧

( k! Q' H- \* u
) x$ J# u) B; ^2 d# Y u$ M* `
亲的速度神啊！:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
/ V! r: Q$ |; O6 e5 t# @9 b吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
( e0 K* I# ]0 n9 E0 h% ~+ V3 g( u" q$ Y9 E, W6 |+ r' n0 j
我的心脏呀,真受不了了

- j( l$ o3 d" J& |

哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 + S7 Y3 f7 S( Q! j; F& k1 w
这个周末 11,12号要和石头他爸去青青河边草约会呢

和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
8 t6 e/ j8 C" ]! s8 e. ?) s
/ z9 A2 g8 p% q7 f/ P8 z2 M
2 ~$ T4 T" U4 O和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

- Y7 ~- d6 i) K) F3 x
6 m3 A; B. A3 V2 x, k

是的,是的,你去不,带着你

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洛洛娘

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的凉皮晶莹透剔 ) x7 t# G" `0 D
6 K E+ x/ i4 Q% K0 s; [
& v0 |9 M) X' u, t0 }7 `2 _
看着都有诱惑力

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水草花心

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好。

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地区:: 雁塔区
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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

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地区:: 灞桥区
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发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
) I8 H2 |5 M1 @3 C/ h% {2 [* k5 ]
' _3 k: [- y$ Z& @- [8 D* @4 ?- K5 {* N) \ Y& `) c n

, I2 c7 m8 }3 X) |' A" x4 C( G7 f) F是的,是的,你去不,带着你

" Z6 l7 v9 U) h$ t0 n

想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:

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