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嘿嘿, 哈哈，别傻笑！------ [ 凉皮的约会 ]

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Randy妈妈

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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
& g9 u+ o* h2 n/ ]! t9 U
1 H. e$ M9 V( F  X% h" B就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。! p1 b5 r' p; E* e, Z# W# _6 D1 I

* y3 |* }' F( h4 g昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！( {. {2 ?& O, H9 T- v
3 D0 `6 i8 V2 g# E: }# \
1 和面+ R" |" C( Y: }0 l" p
6 N' _9 c( z; U6 ?9 l/ @
面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性1 K! u+ ]9 P% I% \3 b3 p- v
7 D% |) M* C$ \* x1 B- Z
2 洗面
1 ^9 A; A( B8 L% l( d" A2 A/ V
! `7 L4 L, L' o6 T/ z将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.0 S. X* y, ?, L- s' s8 S

, Y/ I& G6 `6 ?0 c7 B, v3 面水沉淀
! J0 v6 |, V* r& f8 I0 U1 @( C/ M, o* A& a2 q. m
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
, m! Y6 z6 _: X+ S$ f% l  N, j) C" M$ \: W2 T6 R' O8 ]
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
: q, \3 x7 k2 L# e4 ^! E. C  r. B- v& n# N
4 蒸
, ]' ~7 }! s% E+ U5 x1 X- j" ~  t) B- b8 V
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
. X$ }* D' n! g5 X" n- @! f
/ j4 V, M% c2 [0 Y5 [蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，  u( \! W9 D6 C4 g

% A: u% V5 `) f  a8 A( \待凉将面皮撕下。& ~; n8 i* f) V+ Q6 Y, A

8 g6 v& J& q- `! b2 e. a' b. d
- S3 |  F+ `% v/ y和啊，和啊，洗啊，洗啊，
# u+ N# Y0 @6 b9 h% G$ B& h8 ~终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
3 y4 E8 G  }4 H  Q% g* z6 x6 ]" Y" Z
- U& y! E' h8 j+ H1 Y1 r3 S
+ b2 S6 J& ^9 Q$ z8 C" G* y+ t( K$ O2 w& q9 B
% w& u9 R9 s& A4 U* }7 G
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:   P* T3 A& W8 @3 @$ W7 n( ~

4 k. j: U" z6 q' E, J
! `& A/ l5 T4 F; R2 b: S2 l2 J" g  _1 `1 b# i8 s  o
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
" S  ]  f+ L' V  X 3 l) {; r( o! ~8 O( O  [

' f" r* f/ e) F: z# x: h
+ T+ E. i6 E+ o8 g  V% q5 b  Z[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2009-7-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
* I/ d3 L$ W' S% ^( [7 b2 e# t/ F
  C3 Z0 q1 H* t5 r3 f" D: Q% w  J
/ V; ~% G6 }2 G7 U6 D5 e: _: @3 N% a
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
" q3 d; c6 P$ u2 s' j( F # p6 x! o% u% r9 K, |
0 N& R% c& P( j4 J+ i7 O
" M2 |0 ]- A+ }  ?- o
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]
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发表于 2009-7-7 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
- V) ^$ O1 o2 t7 k# F. I% Q7 e2 Z( [7 l: N
. Z8 G. R  L! ?5 T. }

# @& X: ], s3 E  ^6 i[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,2 |) X, E3 ]0 E4 H# c: Y
% M* M8 c+ C8 j
我的心脏呀,真受不了了
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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
完了！:wanwan33: 0 r8 i1 U/ t8 Z9 \* C- J# j6 E& u) M
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
0 n7 Y2 Y1 T. a大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:* C! \3 M- g3 ?" D- S' A$ {7 I

  n) K$ u, |  `0 C2 G[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
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发表于 2009-7-7 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
3 L/ K: ]) s9 r/ r% F- n6 e/ @4 ]上图吧

! k$ w, C9 `7 D. a1 h' U6 P4 A8 z
# Q* c  }1 ?, g" }; Y1 Y亲的速度神啊！:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 5 j. C. J8 ?9 n) Z$ }8 [, }
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,/ H5 \% c8 S! J, |) ?& C8 P

* a. c5 Y+ D% p% g  Y+ G我的心脏呀,真受不了了
( D5 H' K4 a! k/ p0 z  a
; B9 w$ Z4 b5 V$ T3 h, m. z; n
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:
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发表于 2009-7-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 ; R3 E. ~6 g  W7 }) \9 q+ z
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

% F" k; K3 e* n+ p% u, O' v& F+ Q2 C& U3 K7 K7 I9 F" O. w
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
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西安凉皮

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发表于 2009-7-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
3 Z1 I* @7 X6 q2 }' z, Z. `
# V1 I; T# Y1 W0 P7 V% H( Z) C& Y; {$ u) |3 g. U! }; h
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

: I* P" T$ H8 t
0 E' n  w3 ~. ^" u1 m7 v1 X# P- l) t
是的,是的,你去不,带着你
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liuliningze
洛洛娘

大学毕业

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发表于 2009-7-7 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主的凉皮晶莹透剔 ! t# i5 U8 g0 p3 P; X& W7 _
7 g% c$ t6 i3 ^' A0 ?2 o

6 j0 G0 T+ R- B" a& k8 V/ [看着都有诱惑力
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jqpxa
水草花心

初中毕业

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发表于 2009-7-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真好。
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石头他爸

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发表于 2009-7-7 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:
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桢桢妈

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18#
发表于 2009-7-7 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif
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Randy妈妈

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发表于 2009-7-7 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 8 E' h+ |: c# D. K& W, H& m

# M9 C# d: ]" i, X# }9 ]7 B- T8 f- t. [
% ^2 W' L# f# f( H
是的,是的,你去不,带着你

% M! W6 [+ {/ w" ^  L7 m
2 g, @3 }+ u: F$ y7 A想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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