Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: ( ]7 P* V4 ]  m# W
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就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。  M6 S) E' f. ~4 |
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！5 r3 P+ T/ \# ^2 T

, O8 `" ?) u7 _& X1 和面
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面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性' Z( l, M( b8 M

$ W' G7 A1 @, \9 W: b2 洗面
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将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
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3 面水沉淀* Y3 k+ t- x: ?3 o) l+ C, Y

8 s. w/ \6 Z9 O9 [将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。5 g! t' h7 n. ^+ q$ G9 A

5 M0 g, B! M2 a% B$ {沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。( H  }( S0 c2 G" P1 q

0 }) ^. q7 f2 W3 n4 蒸7 a% A; Y7 D1 c, t: ^/ k9 W- v
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注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
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蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
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待凉将面皮撕下。8 F4 v  _3 ?1 G& S' p

; P: ]7 P" v- G( R! \& Y5 f6 ^ 4 X+ {% ~, y7 t% M$ c
和啊，和啊，洗啊，洗啊， 2 G, e; d+ m0 n
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
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3 m- Y% O# R5 ?- q3 A3 R( @$ K( `3 v9 g" G+ M/ b
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
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. x$ a) a4 C+ R, ]- `5 b) Z[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 8 m) b1 k$ R9 J3 J

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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
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. O5 a. t  K. i) m9 o
, R4 A/ v; a2 a4 w2 C% n. }# D2 C# B[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: ! O/ h* g, S4 a2 x3 Y/ s

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7 ?& j- y: @3 y5 f5 |" d[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 7 [  }4 H) I3 B0 r1 V

7 R8 |! S+ M; N. }' z
$ o4 [9 M7 u: ?" @* ^* _
. |4 j/ u2 s5 U# g& y! s[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
0 A2 A" p  y$ M' G4 d) @+ G3 h. u  n, h+ W" ^7 A( j2 u
我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33:
2 \6 v6 o4 Z% h- s本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ( Y' A5 l& ~- d5 ]* |" m
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:& {& p' X* Q' j9 f# z  U

  B" l, `" N/ \. m7 B5 J+ X8 ?[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 6 F5 ]5 f1 d# L' @" b5 G
上图吧

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8 p+ J9 b1 c" a( k: Z' v; [: A
亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表   g; C9 \1 F/ y; k
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,, l  o* z) N; t* l1 b$ W

6 M7 S8 L( s5 X. ]' P/ q我的心脏呀,真受不了了

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1 A  @0 ]% s# |5 |$ ^0 C3 f
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 , o# w5 t3 n; e# r
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

6 J3 z6 Q. b1 z/ f3 g1 I9 n. |

3 ?, D+ [7 {  M和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
/ P1 d! @: H* k' ?- e8 z0 \! b1 U
" d3 s; A" @' F: }) k. |+ `' v5 P/ f# i+ k* K7 \: L
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

+ s# C+ Q' |$ x+ s$ O* D
- p: b7 e1 r  @2 j4 }; [

) a( r# q2 C1 r6 K" x; ]是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔 ! q: q  @! I% Y( Y6 ^" D

3 j. k. ^6 D9 G
& T6 d+ b, |1 L0 y& b/ T看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 , C* E+ n6 ]1 p! k$ @. m

* X1 V  s: _; a7 a$ q- S1 h7 u' e1 a# s* f5 y( s/ X
+ @+ ^: C3 M+ ~# E
是的,是的,你去不,带着你

( r, q5 I( J0 w2 F. e* t
. K9 q: F$ d& q3 k2 M/ @/ r/ B
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: