Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: - u3 K. W  \  T# D
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就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。8 c8 I' |4 b$ J+ c

9 n8 o- X. X2 n2 e' C" L. z9 l昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！$ L+ Q' R, |# `2 N

$ n! C  b( t0 w4 w4 d+ X& b1 和面& s) H8 _* o0 N' e

5 }- V1 o0 r2 ]) ^面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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: }! H. p* x& n- w2 洗面
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  \3 K* b8 C4 [将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
3 j( D  S* \5 x; s
! J; v4 N! ^: o3 面水沉淀
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! ^% w# C3 [. A" C+ d6 E. R将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
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沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
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% M' G7 x/ R& G; v1 ^4 蒸) ?) q* A; y; D& v* Z5 i" k* D
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注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。) ]0 U' E0 y+ J- t7 i$ _

" ~) X& Y+ `2 j! {& \/ O蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，: A: [  W  q/ }8 Y) H4 }, C

/ f8 O) S6 N$ J9 r; k6 P待凉将面皮撕下。! B  J4 q1 [: e; N2 K4 q
" c* Z  o" |; ]! E4 m2 B' n

, {6 Y4 t! E! g和啊，和啊，洗啊，洗啊，
. E+ \& t9 z; n/ a终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:# q6 k9 C/ k2 I( ^

7 O' P$ }; j, d; l, V9 ], Q" V8 b  D
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" R( {3 P7 Q# J6 x3 r/ C
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
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0 b8 m& a% Z  Q; u7 H: o: w: W. V; r, h5 G  o4 |
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 9 s3 _7 a, G9 f. d$ I
2 v' B% e+ F6 v

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8 Q  L. _* J8 F5 J[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: + R2 W4 o$ S/ R* e
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/ \( B: p8 b7 K. i$ o3 M" f[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 0 ^+ ]2 ?  z+ F8 [

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' b. ?" n7 H  {% T$ K[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
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% g% E8 h! D) a; ^" F# O; V$ ]- u  p* o8 E( f  k9 n
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,/ y" v" S8 j  Y7 i+ ]* M# Z' Y8 N

7 d' e0 @  a0 Y我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33:
( Q9 m8 O8 H7 l$ f) _5 Y本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
( }3 }) j+ k% Q' k) A大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
4 G  d7 B( \/ @; e' c" b: B$ i- l7 r" \/ j1 i0 w7 p0 W! J
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
: O+ w; j( E" U4 Q8 a+ r: S! r上图吧

  y; R: f4 @" \$ ^) w' k5 c: l0 W. q: `0 u6 h2 k- w' d0 r, A
亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 ) U  B8 x; P. {0 t- Y
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
7 m7 t: @$ B8 i8 E7 g/ t% q1 g) o
1 F9 w3 K) o; t" r我的心脏呀,真受不了了

& g+ U2 n, x! t" I. b* p) n. s

, ?  U( `1 e7 B+ S/ i哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 & O" v; Y0 _9 R" F
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

5 B, ^& W' U; `! i+ y
9 V$ r4 c. m0 I和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 ! d9 t# d' H! x8 x/ \& i3 J
( N, v$ v, L2 _; M9 ^8 C
# {8 j3 U- l2 O: M+ v7 B8 R3 u
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

; a; D1 x1 f/ H2 P0 S- ~4 A
) H( [7 o0 W- k$ [) b' B. O/ @& V
是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔
$ ]* w7 {' p# J8 U& ^0 }( v- \3 ?0 H1 o  k6 E8 ?
; p( S7 j. D3 P) O
看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
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是的,是的,你去不,带着你

# s9 u  R1 q$ Y6 b+ m" C
; o0 |8 e8 h/ y: w* H想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: