Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
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就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。3 k" {. n$ q0 t, Z
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！+ Q' `$ x$ C8 ?* }
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1 和面
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面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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2 洗面
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将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
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3 面水沉淀  c3 f4 S$ v; ^* i+ Y0 n

5 H* \- ^; U+ `将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。  R& K" X# W3 ]" D4 _- n2 U
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沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。3 r: q' `% R+ j& s5 p+ C

) o  ]) M1 [& L* W/ U" H4 蒸
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7 I; W; e- v7 o注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。2 J  f& J/ G) O7 V7 ~

$ \3 B4 r8 j. _4 w0 v; [" r蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，2 P" a0 u3 Y: \4 a+ ~3 g0 p
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待凉将面皮撕下。, @3 }6 Q  u* B1 A

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. F7 b& j/ c- j3 u和啊，和啊，洗啊，洗啊， 1 n6 Y) s% ?" W7 {% d
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
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( D6 |# r& k% J' o- _: [[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:   C" [( E4 N" X0 o9 U

. }3 w# i; X  T6 E3 n  S9 I$ f/ H5 b  k" z. ]: _5 P
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
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" [" b/ W* d1 [$ R% q) z[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: + P: \' P; n: T* B; y
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,3 G: M* K: c1 K9 r  v9 Q8 E, x
, g" }. [& y& g$ I
我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33:
$ K" L$ \" \/ k, i( N8 O本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
% n& |' {& E9 }- |: A; ]大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:0 n8 p. n# e: w
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
0 r- Y7 [+ ^1 L) ~' o5 L* [上图吧

( [$ Z/ u: T5 g
4 D" ^0 a' I8 U' U  u; o亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 ! g! G) O4 ]- d; M% Z% [; T0 v
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,$ C% [3 [4 |6 v! `8 I# I0 \

; K* B) ^' M' }9 k" l, D3 {3 V2 P我的心脏呀,真受不了了

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哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 8 G/ Z6 N4 N$ O! l: m; ]
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

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7 E: ?# d6 E5 W和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
8 c+ }- Y, W5 q  n) C+ J) p- i) e5 `: b6 m0 K) `

+ T! F* s; y5 i8 M和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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" M( |7 h5 ]6 P6 h: V  ~2 a是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔 9 J9 L6 O2 a2 M: L0 g7 U( F
4 [& @4 o) J) C3 m5 V5 c; L* G# v( @
% n; ~* t) k8 l0 E9 r
看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
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是的,是的,你去不,带着你

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: V$ U( n, H; M" `5 ]
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: