Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 0 O' m" |, C! f, p" n7 K8 e9 Y) D

1 L  E+ J7 e& w: f, I7 c就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。6 q0 e" U! w7 x. Y
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
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9 A) X% d3 s4 L$ w; X1 和面
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1 {( u6 p! N7 ~8 a! Y+ T! Y面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性! U9 N- ]8 z& I# T' \% F

+ j% I6 e- C! Y; G5 y% g2 洗面1 Y6 f2 a$ h% p

7 ~: h# q( W8 {2 w将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.6 D  s5 i! Z4 y2 C3 ?. m
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3 面水沉淀3 q' z% H; C- P; h: g# f1 ]
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将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。, P1 v; x7 o- ?# m3 h+ L) i. N
, r6 G- V1 H! B* I  u
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。8 g1 N& B! b) q  I$ J7 e" D1 X

. u: ]- S' G  S, S) z4 蒸2 A2 B7 T2 L* u5 y6 H
- B( J) z9 G) {/ h1 W
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
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7 m0 q, y& T9 I' Q5 z$ c+ F蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，' q5 X! H2 l. Q, _/ S0 G
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待凉将面皮撕下。
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% Z) ~3 X( ?" i2 M) q$ Y+ z2 |/ S
5 f* G( j1 n- C+ Y8 P, v和啊，和啊，洗啊，洗啊，
  {. [% d: A1 `终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:7 U5 `4 Q) o; j) c

, n5 J4 Q# V" y8 s% p
7 ~7 Y3 y- y6 \2 x% `- E. S! ]5 z
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: # U5 B& D* i2 g! v9 {3 U% K+ B& G
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
  K* h# {6 i( ~) M
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! |- Q( g" d3 T9 {[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: $ e- G- b8 p6 @5 R9 z  |
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5 A; H6 @3 C; m4 g[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,1 U% T% J5 i8 a7 \; ]; ^; X

3 Q' ^0 Q: h6 J( g- g; I- x' q我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33: / F% {5 g$ {5 I, S, o/ \
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 6 @. r' U! ?) X
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
0 I/ b3 ~7 j: J* K4 @7 `  E% K上图吧

7 ]0 W  _3 @* ~$ }0 _9 a2 D
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亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
* g6 a6 U3 n, W6 @吓死我了,我今天已经被吓了两次了,& D) x) f" G2 Y

* t1 z+ w( l. Y5 J, A我的心脏呀,真受不了了

- E5 Z2 x2 R0 q) G* N/ S, @: M0 T8 ]
. R, R6 ]+ ?0 W$ r3 X; A哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 ( W- l1 F* ~& _( j$ f
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

4 H( Z) V. g8 C* I
% g  f) a  q$ g# }" Q1 H
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 9 R) X' }+ H) X2 U5 z* Z
, S. }4 B6 C6 b2 Z% M

0 q/ i) r, f, T和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

- _6 }, M& N4 m3 @

9 Q  K4 c! T* g. a
) `1 S0 h+ H  I: g是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔
; j$ D7 y* G- F4 s2 v6 G' l+ v, F+ r. q9 }

5 S: @2 k8 Q" Z- }+ W- ~; j看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
# J3 K9 E- H; h; g" [8 c! c: d& c8 i% ~9 e1 P* {! q- d
# @7 i, C4 s8 s' e! F; G+ X

! p. ^( E, o" E3 s是的,是的,你去不,带着你

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想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: