Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
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* i; p9 V5 b) |: b/ l就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
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9 E( _5 j  E& ^$ [1 和面
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6 i7 K6 k. U2 }( x" p1 W5 H+ E: \面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性5 V1 y. j5 Y- F2 \0 s

& _3 k4 o# h( z2 洗面3 _9 M  `9 {2 A! }% M- c8 ]+ \
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将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.$ `2 T' Z5 B4 D! {+ F
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3 面水沉淀- [6 o& t+ D3 D% V( H' }
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将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。0 Q, i. p6 J9 k# S+ l

6 I' E" `8 a& Z4 _- o2 H/ }/ d沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。% N/ o- P0 X' m7 D+ b2 N
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4 蒸) F5 e2 g: ^3 c  y5 u$ g" w6 ?& z
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注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。9 ?) c4 H. l+ ?* h
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蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
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待凉将面皮撕下。2 {# j- k5 `& O) o
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5 ?9 h1 F6 y+ v4 ?3 X3 F9 E! r2 L和啊，和啊，洗啊，洗啊，
& F8 }# c8 F% A5 w3 b! U4 B( g终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:+ U0 C! T, @2 z$ M; h1 w

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  \# D9 F1 x) i4 [* G7 I[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 6 b; t" k" {5 `" T
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: : D# m, k, W$ \$ r8 v; n9 U# F

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" Z4 T. U4 @& `# c* [' X" x% }6 |% k" d' ^
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: $ Q- k3 d. _1 _; k9 z0 x
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+ ~. W" `# H; U8 j* Q- s3 ^
/ s1 D: f' k2 D# G/ q[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
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" x. f; C1 L8 N4 I* i0 i6 p. J2 Q: S4 I- ^& m8 P

( _8 L7 P! m7 t0 G[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,7 q: ~/ j. g( S
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我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33: 6 E! E9 k6 U, _6 t- A+ E: O
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: # b! _- C! K% J
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 , U. ^, F& p5 u7 u5 t
上图吧

3 C1 c2 I; B7 i' a

7 g3 M  H. D2 h亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
* a3 y9 L+ n# u8 v* L吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
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/ c8 E& f$ q3 U6 G我的心脏呀,真受不了了

7 e( ?2 {  A1 Q: |3 w6 }1 T. P( M# X: e0 p6 X8 G5 h, d
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
! C/ S1 u: R: }/ Y) v% o这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

1 m. w9 `3 L' g8 k6 Y; F% o
* f" ?% D! Y9 h  Q7 i& J+ h
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
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; D$ a2 P3 }2 B5 E# a! M和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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6 J+ l9 a- f3 T  z( p+ U/ ^4 M1 O7 h/ c
是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔 + c/ L1 S. w& K, {" y# S4 p3 x

! y+ ^& s- q# k1 s* m$ Q0 F, G
1 t4 P8 N% J1 W, \看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
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7 P1 ]6 E- j  Y3 C1 K" H+ L% s$ n% @/ I5 {
5 B' U0 F0 B) T2 T
是的,是的,你去不,带着你

) \' s1 D: Z" _" d7 S

2 \* l9 g$ U- m1 [* c: @# D* l想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: