Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
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  W- Z# f; @. a4 T, J+ I就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！; b7 P9 i# r$ Y8 s1 y5 z3 n
2 H' l% R  g/ g+ S
1 和面3 j0 h0 s4 D+ Y& K: k7 l& O/ a

2 n3 ~* K, F* g# I0 x" l2 \面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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2 洗面
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3 z7 j( M  ~" J将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.) Q; P5 e8 s+ q8 [+ S# c- P& A
: c& t( z; V6 u7 [( r" U- |
3 面水沉淀! Q8 A" [* S5 c2 x
) `4 e! f- v4 p2 @
将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。* [$ L( m' j8 F7 H
0 T! ~* f0 R0 x: }9 A& t
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。. i, \5 l0 T" `9 G$ V0 m1 Y1 r
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4 蒸
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  T7 [. q) `$ f, z# L/ w注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。' z( b( n4 \9 t% j0 p$ k  C
! r( ?% B# I, k
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，. v" t  C4 j. b% [
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待凉将面皮撕下。# n8 ?1 x- H/ r: F9 E9 r/ F$ a* ^$ q
3 W  Z0 w2 t& m
& }0 A& M- j  |1 I
和啊，和啊，洗啊，洗啊， % @: m  _  D5 F* N
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
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  z' b8 L! _$ h0 S, q- F9 Q1 j+ f6 ~* k  B# i) d* j

5 a) {: P! Z3 F( {[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: - ~" }- g8 ~4 z/ H! _

9 j3 Q* D$ Y1 m1 y! |8 s9 S: A3 O- i/ j! M
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: + m4 G0 e! r- u; j9 m

- m; W7 L* u4 ?: n  f9 o( e1 P- s( r/ |2 x+ x" }. ~
7 |% H8 O/ B) E) o7 e- K
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
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7 P) @% P$ [8 D3 X! I7 J3 ~( g
2 _* Z" @) g# ]; O$ ?3 z. W+ o[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 3 O8 B% I6 ?  j: p
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* I* D$ D* D% ~: E# n$ B% I8 g( L, I- W) \) e
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
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* A; F, ?4 H  m! v4 n( B( L我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33: ! h8 `. z  W/ D6 b
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
: u$ J7 Q4 ^; y4 [5 j9 d# Q4 w大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:( s& V# w! }- F# f" R, x
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 ' c; N* a5 I  i! n
上图吧

( h: @6 s, `5 |5 q5 p8 d8 o5 ^- R* C3 X2 `. j# f
亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
9 H+ Z" K5 I: ~4 @5 Z吓死我了,我今天已经被吓了两次了,& M, v9 ?, F8 _+ l8 {" k2 a

5 |6 c( [8 J' w" M' D7 K1 g' I8 k我的心脏呀,真受不了了

( H% b! b0 J5 P+ X
. X$ m: C# {, s1 H" d. ]' ~; U哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
9 X* `5 ?3 w5 \9 X# @3 A这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

% I; k2 {8 `: k. m1 t) z- e

  \0 O, R. m5 `7 m$ \6 `和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
: O" R7 \/ ~4 o% h$ p6 e
% n0 ?& L2 q: A) p& |3 P( v- n8 G; c) n; u4 X% @! g
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

: Q. @! N% G7 m! y' O
4 o2 A: ]& M% K$ M- n4 j
; G1 g( T" q' o5 x) W
是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔
  C5 L  G# Z5 X! ?5 F* g" n5 Y0 _/ g" O) ~3 j+ a
5 M! U0 Z6 z/ A% R# Z
看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 / M+ M' G: n2 m7 c  _
/ v( Q0 e* L1 H$ d- }

" B7 `2 M9 }) Y3 _0 R
' e4 B/ d* t1 j  l' A3 Y6 ^, L是的,是的,你去不,带着你

1 I; w7 O( w- M) z. g
- r/ U2 j3 X8 E- w; U) d7 ]2 K1 v想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: