Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 7 Z  L" I9 U, R

5 `- `, }4 G. m4 I3 T( W& {, f就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。5 V. y5 e+ f: q4 w7 G( r& ~$ `

, k$ a7 Z) `2 d+ y0 g. C) z) I昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！- B) m  ~9 i, a0 o/ F7 L" v

2 l; _2 r( a  D, r1 和面: W0 u5 m0 `, m/ F7 W/ V" Q5 D
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面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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: C" K5 e( A' G5 }2 洗面
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; h4 e3 `- k: q, O8 F) Z; K将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.4 v" K) U8 o4 D2 f
1 A  s, B3 ^$ c0 W2 t; y7 t; m
3 面水沉淀
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* J6 }  Q9 M: p* t" L/ R4 P将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
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3 p- k6 P  q! t$ K& S7 w沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
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1 f" f6 M/ s4 h7 E$ o8 G3 [% E4 蒸
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注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
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7 T% T8 D3 G, s蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，- V7 Q" G, n9 b

# V& C: L0 ~: k待凉将面皮撕下。& b  o* O' m4 p

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和啊，和啊，洗啊，洗啊，
0 i9 x% A6 i- M9 k1 X& u终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
* u: g0 F# w" }: D! t8 }8 s- X0 H. E3 j7 g# g8 @- `! e, `
; V* ]! u' a2 y# R4 g/ L1 L4 b  @, w9 w
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& ^8 X. R5 b% K1 m. V8 i7 \[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:   n1 K' F0 b3 l( B3 p
+ \) ]* W1 U: _% z

3 {  f9 L, v$ X( i/ N0 H5 Y- M5 R, y& }8 i( K  V4 t
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
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% i& Z  T0 |" @& J( V$ r& u0 X% ~, r. x0 V: l9 S
0 O! ?+ l0 N7 d8 h% t2 p
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
) @1 l! U0 p% e. s- W
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4 K3 g5 C$ M+ w, T
$ L1 N9 Z( r, w% Z. v$ O0 k' g[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
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" G1 `& N6 b7 ]# G+ E4 b
7 W; g$ b, A$ p: l$ i! c: P; {2 C+ v: \[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
# [( U: B8 I0 `6 ]( q5 Z) W6 X, n2 @/ x( s/ y6 P: U
0 }& Q7 [" h0 |2 l0 C/ J
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,9 Q+ F/ o+ h9 ]- R( f

, Y& G- j" @( ]% ]我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33: ) _2 U" V) ^/ s. n# ^) e0 x; B
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
6 A  e3 W3 f$ M. W大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:% D# v! Y9 [1 T+ w. G

1 q, [. O% K! T. u' j1 W[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
4 S- {5 J! f7 D上图吧

4 V/ i4 m# v/ J+ G$ U' }, Q" x7 O6 A8 v- `
亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 , q$ w( n; M- w, u
吓死我了,我今天已经被吓了两次了," l9 `4 p6 r# V( _, |" ?
, ^# A9 z2 z, b1 A* @
我的心脏呀,真受不了了

' |1 q9 w  o% f. x$ X$ \
3 b( ~+ g  `4 d! c1 a- L
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
' W1 {) x7 z( ]6 P# D$ H这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

. J" w' ^8 [8 K8 k
8 p8 h8 I/ ?9 A& o- }
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
; w3 y: j* s: |, X7 p0 F% l1 v+ g5 }/ \; W
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和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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: S5 `$ _, X& F4 J4 s是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔 4 R; h! h) }7 |8 o! w6 h

* p6 @) o& b+ {
% J* `' c9 l) g; h5 A看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 2 K) L% z6 B) G7 T& W* R9 W
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; C' Z8 |/ F" O. f# N0 {8 L  S4 u1 J0 r9 z$ J2 `& o
是的,是的,你去不,带着你

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$ ^) p1 [1 B# Y/ h2 F  k, |想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: