Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: ' P( E  r7 C4 H

' ]# `/ D2 `5 ~6 A就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。& y# \. D) d7 T
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！$ h( G4 k* J: @5 l

& ?: G' o) |- @% d9 u; Y1 和面
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! ]/ |! {+ A6 n9 b面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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2 洗面, ^9 q' C6 p2 g+ S: G! S$ p! [

$ J. u& \: b& z( b% e将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
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3 面水沉淀
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' ~0 V/ B/ }' T; ?7 j; N: m将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。, Z5 E  c- u+ n. W. b  L

  S2 J1 B6 w) t5 |8 d0 W沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。9 H. u8 @# t5 Z! J* b2 Q8 j3 f

1 E8 K% \5 {3 v0 d4 蒸
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注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。' T' }  ?& T0 V
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蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
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待凉将面皮撕下。
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* k+ i" j  A, R和啊，和啊，洗啊，洗啊， ) [7 l+ _1 E; `, n
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:) a+ Y# J6 |  ~

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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: ; Q4 |6 j9 }9 }8 r, [  q& {: v
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: ( X0 C( U9 I# ]; _9 G' ]- _/ D( O
! f% U$ O6 o+ N. `6 m3 I" O

" F$ |8 }, M# N' F
9 b0 @; p7 S$ I, N: U+ t. J5 V[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
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  X" u1 }/ N& X0 L4 }6 _. L/ R! p2 }3 e# V, G9 n6 U, j. C

+ ]( Z" B3 l4 M; j# |[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
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0 {! ^$ [# P: Q9 y8 X" \/ ^2 S" g" h% x[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: - L, C. I3 r" L# J
0 r! @+ R3 v( u/ Y4 m* h/ m) A

0 m; V- J: J9 d2 r
6 o5 `# A) l4 R3 Y- g: |) O[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
" m; D1 q5 g. s) P2 X& `% t8 z5 N8 J) v6 D
我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33: : k/ I- m3 K+ v$ S
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ' \0 Q  V* i  g; M  i3 S
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:8 X, L" m4 P3 J6 K3 X% Q  R: V
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
  b, Y' L. Z" r* B' E. J1 E上图吧

1 l* E  }& S+ i* E% N
+ {  g- f3 t# S( t
亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
3 H& k: d4 f- a/ }) j吓死我了,我今天已经被吓了两次了,5 D2 g# l4 v$ A) H' \# c
! b$ H2 N7 a; G1 x# Z
我的心脏呀,真受不了了

3 e- v' n' H! k* r
7 \# ?( b; ?" \
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
) a- Q" q  ?% p# E  g. O4 t( W$ H这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

( K- \3 W5 J7 K
2 i' i5 @6 ^  y* U3 s4 A8 N
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 0 {1 G* A' _- J# q5 z1 ?. D

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8 ~3 o! G3 v0 u* @3 R# K. A  V和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

: R7 z! k  }" {
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3 T: _  s2 b1 R. h& Q# D是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔
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9 f% @1 ^0 C  \1 A8 i
  `+ n% @7 l6 d7 L看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
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! `2 G3 D; a" `# Y3 @是的,是的,你去不,带着你

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想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: