Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: " {/ E8 {7 A7 R- [* D, o# }: e1 ^

7 I; E! R: K6 e, L  c& X" P0 W就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
5 k  P! \; {( D0 P( K  D7 [% \7 k+ P, X8 M# m/ p& n6 v' v
1 和面
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* Y$ f1 h. T; s面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性! }0 M  J0 Z3 s0 S

) Y( A$ Q/ t4 ~2 洗面" k( n5 N) l! `$ y9 d' m9 f
! X# y( ~& G7 {1 M! ~* i
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.' i' B7 f1 `6 K; f! r2 O9 q* f  R

, a' u! r3 d: O/ C% i& \4 S3 面水沉淀5 Y+ y" t1 e) ^! \! x( Y

$ ~: s+ Z& E8 `将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。# C( Z& N) u, L

7 |* J: r4 g) K: s% P2 Z5 a沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。  _9 O9 J# K8 W% h* h6 |
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4 蒸- [- K- s" A( p; V# q

; r/ Q3 b, I4 @  p$ R  [注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
8 o7 w% u- C, L6 ]) w: R) {9 x7 K
$ v8 n+ a0 ]& ~4 C  _) s& E" V蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，; k) m* x5 t4 c2 P. `5 b
7 ~/ x. W6 j" k7 w% B& ]
待凉将面皮撕下。( D8 z# Q- H; N1 E1 J6 L  [- c8 r

. X  T4 s- ]0 m6 C) O 6 K% N2 N- b$ R. L  B$ I+ `
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
5 F- ~& ~; [( ~: U( u8 k终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
/ o! s& b4 n8 {4 P6 @' Q" i! M  |  e7 ]% I
! p1 x5 {, L# K" A, `

% W& X6 o4 b+ K6 z( F1 R. V! u# g3 W' W
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
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' L% d. d% ]; Y$ R& I5 W
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: / R- ]8 C3 W$ L0 v+ ?

4 K5 i% k' g+ I
3 }9 b; k% p2 e) W0 u  Z( J6 ~
. w+ X; N3 v6 V' L[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: * D# g( t# n+ S; O7 R! h  X6 K1 s

2 \0 l* T; @. S
' R% L4 _. y& X: [1 V: U
4 G/ |) r, O8 {$ o# {$ [[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: + n6 x6 n8 {7 J% R" X) i" ^- R
0 i: }2 a( U6 h# n+ S' H

! k. r7 O* Z: l3 t" `
7 {( d& \0 u5 {8 k: J7 c* Z; _$ J3 M[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: / a: H6 k9 k' S$ a: o
' [5 C9 @2 i9 Q7 D. Q8 b

. S* B& P2 Q' V/ _# M# q) N5 u
/ g7 W2 s- T0 L. y6 w7 J4 h[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,0 W2 G4 u, y" H: |6 i5 N' ?
, ^7 X5 n: g. q
我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33:
& y" {( E  ?3 X本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: * ~" [+ c( c4 h% L/ L
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
" D  u5 b2 ]* F. K6 G; w& Q
. T8 Z) R2 v$ F1 g[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 $ C4 B! e/ C3 w2 ^0 |
上图吧

( a5 w+ Q; m3 t# r7 ]9 D+ O7 s$ R; B1 T5 U. d6 }9 e
亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 5 O. d& Q1 M0 _. q8 @
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
+ [7 m, Q) P' f1 a" f* e! J' i8 `# H3 X% ^4 E0 {& F
我的心脏呀,真受不了了

: F5 U5 ]" \0 G# H% `5 B& T+ I7 I+ y/ h+ o/ K
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
: l4 _) S7 h. O3 W9 g这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

  S7 s" l$ A$ ^! [; N. o
* D8 M" b/ k8 E8 g* z
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 + C: A8 ]) i- i8 x- c

0 z$ b  h6 `, i9 z7 S1 B( S( v
! H+ o4 t' Y! n和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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6 M8 Y- g+ k+ J. ?" {

: @9 a$ }7 D/ h. {& N, x是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔 5 Z7 B$ U' q: ^- ]' `- ^, m& E; G
5 D5 G# Q) X5 e% f4 f$ f$ H2 \
- ~& _: C* z( Q" Y" R
看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 / N" X8 Y7 _; f- _+ ?

) z& v. q/ m1 j0 S4 ^, F* N
2 p( d1 U3 t+ S  w8 q+ M
3 b5 |: p! ]5 a8 C7 R# H是的,是的,你去不,带着你

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# o. @- p' X  ?. Q8 g% E! S想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: