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楼主
发表于 2009-7-7 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天小人忙,不理我,于是乎,自己找乐子去…… :wanwan60:
: m1 {: S. ^. F1 B0 Y0 ~6 q+ _! F# ?' Q
* i; p9 V5 b) |: b/ l就来整个咱陕西的凉皮,让姥姥歇了,自己折腾。

5 K1 t* A) E: v- t* [4 O, k/ L  l+ R* A" u. c4 s
昨天做的时候没拍步骤,用文字来说明吧!
4 @! g; [. ]+ F% U$ h+ ]7 g
9 E( _5 j  E& ^$ [1 和面

  d; D% U7 q! F5 x. q
6 i7 K6 k. U2 }( x" p1 W5 H+ E: \面要稍和的硬一点,并可在面中加少许盐,以增加面的韧性5 V1 y. j5 Y- F2 \0 s

& _3 k4 o# h( z2 洗面3 _9 M  `9 {2 A! }% M- c8 ]+ \
9 E: u$ V; s0 I) Z
将面团放在水中洗,要多洗几遍,直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟,备用.$ `2 T' Z5 B4 D! {+ F
! a$ N( e  D: n! I7 I
3 面水沉淀- [6 o& t+ D3 D% V( H' }
  J* E: g+ n; B1 a+ d( h1 _, |6 p
将面水放入容器中沉淀,注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热,可放置在冰箱中。0 Q, i. p6 J9 k# S+ l

6 I' E" `8 a& Z4 _- o2 H/ }/ d沉淀好后,将表面浮水撇掉,只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。% N/ o- P0 X' m7 D+ b2 N
  ?! @+ C( F; ^$ ?9 c
4 蒸) F5 e2 g: ^3 c  y5 u$ g" w6 ?& z
9 @) x9 i% a: ]3 ^
注意蒸屉上要均匀的抹少许油,油不宜多,否则面水会到处游走,面皮也无法蒸的薄。
9 ?) c4 H. l+ ?* h
* K* M2 J( `" ^
蒸的时间不宜过长,否则容易裂开,面皮起泡即代表蒸熟了,立即将蒸屉取出放入冷水中,
' N/ c* c& s$ ~1 Z  A* A/ c& R3 M/ K& e% M
待凉将面皮撕下。
2 {# j- k5 `& O) o
  |- V0 J6 J1 U( c" J& ~1 q

5 ?9 h1 F6 y+ v4 ?3 X3 F9 E! r2 L和啊,和啊,洗啊,洗啊,
& F8 }# c8 F% A5 w3 b! U4 B( g终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:+ U0 C! T, @2 z$ M; h1 w

9 L1 V- Y. T+ k5 D. C' ?& T# K
$ S, E2 \& l4 l; B7 j) ]
3 i& `  x8 ^' @* {- q
  \# D9 F1 x) i4 [* G7 I[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

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面水大变身,漂亮吧,看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 6 b; t" k" {5 `" T
5 o! Z9 }: _: S2 K* U

9 q' J6 F" N" M4 j( }0 m. y0 u0 h! ?6 y& t
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

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加点绿菜做陪衬,方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: : D# m, k, W$ \$ r8 v; n9 U# F

* e. D6 T' z" ?  k. H4 o$ U
" Z4 T. U4 @& `# c* [' X" x% }6 |% k" d' ^
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]
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上图吧

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开切,不错,挺Q。。。:wanwan35: $ Q- k3 d. _1 _; k9 z0 x
4 ~. y" d* F8 D+ L# K. y) J0 T

+ ~. W" `# H; U8 j* Q- s3 ^
/ s1 D: f' k2 D# G/ q[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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开吃!辣辣的,QQ的,爽爽的……:wanwan21:
9 [/ C, |# Y' {
" x. f; C1 L8 N4 I* i0 i6 p. J2 Q: S4 I- ^& m8 P

( _8 L7 P! m7 t0 G[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

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最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
) O3 c+ S! V/ ]- J6 S- @  R  v+ X0 D' @0 V7 g% ^7 F

( p0 t. T$ V. e/ s  k" w/ w8 `% x4 y7 z. |, |
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

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吓死我了,我今天已经被吓了两次了,7 q: ~/ j. g( S
$ |0 K( u0 ^+ {. ?; @
我的心脏呀,真受不了了

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完了!:wanwan33: 6 E! E9 k6 U, _6 t- A+ E: O
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的,芒妈鼓励发来这里!谢谢芒妈:wanwan76: # b! _- C! K% J
大家见笑了,多指点!
:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
7 [5 L  R) A( ?2 w8 o$ n& X0 A* E$ M* @; j
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

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这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

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原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 , U. ^, F& p5 u7 u5 t
上图吧
3 C1 c2 I; B7 i' a

7 g3 M  H. D2 h亲的速度神啊!:wanwan78:

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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
* a3 y9 L+ n# u8 v* L吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
4 D  g5 O1 |3 X3 }3 f' s9 r7 P
/ c8 E& f$ q3 U6 G我的心脏呀,真受不了了

7 e( ?2 {  A1 Q: |3 w6 }1 T. P( M# X: e0 p6 X8 G5 h, d
哈哈,亲的网名好啊!不是故意吓你的,纯属巧合!受惊了:wanwan78:

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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
! C/ S1 u: R: }/ Y) v% o这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢
1 m. w9 `3 L' g8 k6 Y; F% o
* f" ?% D! Y9 h  Q7 i& J+ h
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
1 d& X7 ]' t- k3 }0 C5 d/ I" N' S+ V) g5 v' q# E0 C* F

; D$ a2 P3 }2 B5 E# a! M和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:
. R* c$ c* u# C% a- `3 U1 f

6 J+ l9 a- f3 T  z( p+ U/ ^4 M1 O7 h/ c
是的,是的,你去不,带着你
洛洛娘

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楼主的凉皮晶莹透剔 + c/ L1 S. w& K, {" y# S4 p3 x

! y+ ^& s- q# k1 s* m$ Q0 F, G
1 t4 P8 N% J1 W, \看着都有诱惑力
水草花心

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做的真好。

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凉皮的约会,是和俺,还有若干电灯泡,还有谁要做电灯泡,一起来呀,篝火晚会就热闹了!:wanwan49:

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没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

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原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
% I8 ~- L3 _0 n' }) o8 `
7 P1 ]6 E- j  Y3 C1 K" H+ L% s$ n% @/ I5 {
5 B' U0 F0 B) T2 T
是的,是的,你去不,带着你
) \' s1 D: Z" _" d7 S

2 \* l9 g$ U- m1 [* c: @# D* l想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35:
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嘿嘿, 哈哈,别傻笑!------ [ 凉皮的约会 ]
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