Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 6 ^* q! G9 |9 {5 l3 x0 h
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就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。, W; y0 h* [+ O0 z

% `! }" J1 A7 s昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！& n, ?0 T5 Y5 l( F; I9 d

; V$ J! O2 t" u) Q6 @" Q% N/ n9 K6 D5 i1 和面- T% C9 |; P& T. [6 S( Q
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面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性" A" X; m5 f; P: ?

+ p' X1 |2 }5 h% x2 洗面: V( ~& e+ T$ ^" i* R; T' |

( a% ]  W" G7 m+ z% Z6 ?将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.% S( N0 y0 A0 V
6 o+ m" ]7 r. L
3 面水沉淀
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+ J8 X) u6 A' i! m将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。# ?+ c) G* ~  a& G
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沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
" R  e8 b8 N, ]( b, w6 h" U* F- P1 B8 Y5 ^) `2 M, W' @; N1 p
4 蒸: j; B' b: Q& V
( D- A& Q' q7 n
注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。! D" [4 u. G/ `- O
: G2 Y( @4 S- u$ C! s
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
5 \/ N, u3 t' C0 k. n1 e' X1 F$ z1 x4 B0 H0 e( {' T
待凉将面皮撕下。9 B/ N( f+ N9 l: m) \  a/ W

6 z  G" C8 d* f( ^8 X1 \( \8 I% {1 P
' O5 s3 @; `. X5 t+ n+ L和啊，和啊，洗啊，洗啊，
! _4 f3 O0 y. A$ E! [终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
2 e2 p" r! P' s- {. ^. {2 y+ Y7 g9 F4 F
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% z3 V9 u+ z: L/ q( C) A* C
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: 5 y7 d+ _* g$ u- w, Q5 C

' \5 I. J  e' ?! S4 R) C$ G. R# ~8 Z' E/ h

0 \" [+ F) t/ A[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
1 m6 Q( R8 `9 A$ Q * e! C; ?( o  J+ m
- `5 K3 P6 B4 }+ V9 }

- b# P7 Y6 y% X: }- K' o[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
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+ s3 o% Z9 Y0 v  P
; R% [0 R. X8 w. D* `0 r
1 T2 M5 i1 e1 R7 O5 Z% ][ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: % S# U$ e, D. C0 l6 f9 u  z
9 U; X2 T( Y- ~5 Z4 H- C# R
9 p! @; Y" k" j* f' X# z& k
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
# N4 j, W, q2 l1 [/ M5 K: e6 ~/ s% E  u+ A" b- j
我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33:
0 Z8 ]/ P  r/ s1 d4 n; A本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
+ c8 W- d" S9 x! J# b0 p! S% ?大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:4 @% s' A3 F. q5 Q2 \0 H/ P
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
0 Q* g- ^$ r" j( k! g9 }上图吧

$ I5 F. _6 @, H! y, O! r
2 n, c' Y  n% ]& Q9 A亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
+ s8 v0 Z; ?. \$ _吓死我了,我今天已经被吓了两次了,% P3 e+ T4 D8 k7 N  @9 {% [+ A! o
' c" j3 I" p4 t8 Z, @: q
我的心脏呀,真受不了了

7 O$ {' v. w2 g
- V  T' i: U, U  M) S: j
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 - g1 J, p7 L* O$ H0 y( F; Q% @
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

: W; I$ i, f8 J1 E, G% N2 F2 Y5 @" e# @
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
1 Z  Q" w9 p) U7 e4 t/ K: G5 n4 f" B& X2 Z3 V1 _  |7 D

/ J9 I+ _1 w8 Q和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

, }8 E  M( X2 h8 [  O* ?  y% E7 V( G% o5 M+ g2 W

, Y/ |- h4 j7 h8 w0 }% o1 U是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔
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4 W, a, C) V6 B! \! {' y+ H: \  [. u3 m% o) O! E* o3 F' H3 G
看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
6 j+ P1 K  P' @7 k% K+ O, Y. R) f' `( n! W. s

" G# z$ X6 L" u% [. F7 u% ^/ W8 G8 L7 I" t* W) |! y2 m7 ?2 i
是的,是的,你去不,带着你

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! s0 h9 o7 C, j: \" m; X想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: