Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
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就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。$ F: h3 v" M+ v' Y/ g  W  i5 ]5 ^

- J, R/ T: M$ m/ ~3 H# w  \昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
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# B$ ]  r2 i, C! W& c" _1 和面) @1 c& b! h5 p& z
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面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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# E6 j& A7 G* v0 {* Z2 洗面/ d2 a2 J* E4 a! B) [1 J  W0 r' @

* E+ e2 [2 {/ k8 f$ f' ^将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.. r9 `0 B/ }" b8 M8 u( O* c* W* I
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3 面水沉淀& H/ L2 A$ G4 _4 U5 c8 @+ @1 s

1 i) b' G. ?6 {7 A+ L9 I) [3 z4 v将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。' c" s) O* c" C
5 u3 p% C) O5 [9 U  \" b( G
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。0 T' N. _" S5 Y  s7 t

+ J% |( ^$ @) P% b1 T5 S) R! `4 蒸* V. ?7 x, Z# U) Q$ c

% o% \" j9 g4 U4 u注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
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0 E2 W  o# {" k1 x# S$ R- B蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，1 [  y" j5 t8 t- x1 s
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待凉将面皮撕下。/ b" g$ t/ s8 b! a
6 U( x; `7 i, g$ v2 r* i/ m3 K

/ t+ Y7 Q% j( F* n1 V和啊，和啊，洗啊，洗啊，
+ ~$ p. A5 X# K- D终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:2 \9 {( y% R; {, a! c- z1 k

5 U5 c- `: V) d" y) V9 k% `; Z$ z! Q
) M3 |* ^( _  ]+ S9 d8 U# B! I) [" l8 w( i; F; T, S3 L

* }/ h7 T+ F8 y[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: : \. t5 v3 w, i- ]# Y9 U

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0 ^1 T  Y* b5 s; ^* U7 t, Z
2 e1 H8 h* O' K' U* i4 U8 t* T[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
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/ I/ E' P. N% F$ i, Q[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
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' Z& ?0 o( f# A& b' x" u: e+ J) Q

) V' f: T4 t6 Y! s; Z[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: ! J8 z- }+ F, j* R; K  o2 u
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% a# b+ d0 Y7 W" m; W0 m+ O3 ~1 r" d6 Q
" F7 _, k4 ^, u- f) j  Y3 S3 ~* T[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
" u: A: j4 f: X6 E
1 i3 S+ R8 j. u5 q
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,6 L" r) D2 N' p) [
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我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33: 6 D( ~! @$ j! B9 B7 @
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: + e8 U/ C! N' A2 Q
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:5 O: v: q$ k' X
; }# q6 K. z/ E: u
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 2 F, }  T' e  K$ F7 V
上图吧

8 A! W: u8 y1 G
4 \2 \5 _1 C$ W; C. n2 q6 U: l4 S4 B
亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 % V. O0 v7 l; _' O7 X1 t: Q( u
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,7 Z& M( H7 u9 v

. ?8 _3 W2 @2 ^! ]) A0 Q/ u8 d我的心脏呀,真受不了了

5 m: V) k+ M; m- P# x5 S3 l/ l5 l; ~
$ t. S5 f- p& X
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 7 C7 N) H6 C, _/ p+ ]/ ?6 c
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

. A" q( a% p6 N& a1 a) E
2 d$ m, n" a: W( ^, N* k# V& I) A
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 ) b8 B3 v: k- `. s) ^* q. o: G
. _4 b9 a% ?. }: r3 N

6 P! b* M+ L5 r" v+ [+ p和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

6 d( y1 a6 B& a# l0 v' ?+ Q
2 l) t+ L6 n# ]9 B  T

3 g# Y2 x- n& T. h; f* [. w) p9 {! S是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔
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6 x7 D4 H& z, z/ P% a
看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 / z& N% M9 t1 X+ H* M* d) a* d
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; S1 u+ a1 k  y9 n4 F: ?
2 q- g! t' d& g
是的,是的,你去不,带着你

" y9 z% H. ~3 _# R3 J5 s- J1 X0 ?. n( O+ c( d& `' E
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: