麻辣盆盆鱼上制作方法了。。。。。记得评个分 - 咥在西安

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哈利德

哈利德妈

高中毕业

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宝宝生日: 2007-03-08
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街道:: 长安区

Medal No.11

楼主

专门买了一条大的。。。呵呵。。
鲶鱼。。刺少。。肉嫩。。《也可以用草鱼》  p3 F6 h8 Z: q/ d" t, X/ ?7 p
·先片鱼。。小心鱼很光滑。。
片好的。已将鱼排剃出
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将鱼切条9 b6 M- _- J8 k7 K7 ]' O

烧开水。。将鱼烫一下，，会有一层油浮起。用凉水冲净。。烫一分钟就好。。。! A" _5 f6 y: V0 c5 E

腌制，加盐。料酒。花椒面。腌制10分钟" S0 P5 b; T' @. z' \1 Z4 \
备料。。大葱。。生姜。。。大蒜。。花椒。辣椒。。大料2 }. H$ E- p! v
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配菜。。魔芋。。蘑菇。。青菜。。腐竹。。豆干。。西芹《不可少》。。还可加菜花。。。。爱吃的菜" N! F7 e4 D- u) w$ k
开始了。。。  W6 P$ g# z6 R+ H6 L
先将大料等放入锅里炒香. ~: N+ ?" `- r; p4 C1 i
! Q* r; }$ T: x" Y
加豆豉辣酱。炒香
待炒香后加鱼排。炒至
加盐。料酒。鲜抽。花椒粉。十三香。可根据自己的口味加料。。。& |  v* v* H+ J' c2 ~4 `
然后将鱼条放入锅中翻炒。快速。一会可就不能翻了。。那就成鱼沫了。加魔芋。蘑菇。翻炒。0 U' N  V! H! |6 L5 p6 G
加水不要莫过鱼# i' f0 P* K& }
青菜和西芹焯水。。铺盆。。万不可放入锅中。那样西芹的脆劲就没了
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鱼快好时。加豆干。
加味精。。。红油。。起锅
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加香菜点缀。。:wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: 记得点评呦

全蔡福+ N9 Z0 W3 K, {% i6 p( l

酸辣白菜。。小叔子钦点。。。。。6 u5 o6 A- E) z9 k1 }8 O1 a
蒜香海带。。爽口。。。。。
还有我宝的。。红烧鱼# e$ Z! @& W" X6 [3 I8 J* M

5 y3 _5 H2 H/ ]# g6 I. J
) n$ V) b4 l5 G( F7 B$ {# B" r
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[ 本帖最后由哈利德于 2009-2-20 15:49 编辑 ]

已有 13 人评分	经验值	收起理由
爱斐妈	+ 20	支持原创
小虫同学	+ 10	喜欢吃鱼鱼呀,尤其是这种,香呀
悟空天下	+ 20	香啊！
我就是我@xa	+ 10	喜欢吃鱼!
无忧宝宝@xa	+ 10	中午没吃饭这会罩不住了
tong1001@xa	+ 10	支持原创，看着就香
美伢@xa	+ 10	支持原创
天使妈@xa	+ 10
可心嘉宇	+ 10	看的口水都快出来了
虞儿	+ 10	色香味俱全，赞一个
ananma@xa	+ 10	看起来真不错！
星星@xa	+ 10	真不错！我们家做的时候，出锅后还会再放些 ...
礽礽妈	+ 10	看起来真香啊！

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