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从婆婆家菜园子带回来的线辣椒
9 h5 Q! U) w: k4 E- _5 t% U直接这么炒菜用了总感觉可惜
3 k" _5 [, }% `索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
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4 S* t1 _! p# C5 D* ^" g9 F2 m+ a" M6 Y# x! L9 F. P6 O
将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水% b% F3 }( j! \3 {. X
一丁点都不行,否则会坏掉的6 \! f# v" {2 W* j# e7 g6 ]
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剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
! u$ S ~* f( o# A1 A: m# c我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行3 W: ]! t0 Y& G% p
辣椒剁好后放一些盐' i! _' i, }5 ^; e3 Q) E
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准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
# \1 v# V, o9 D& @7 F2 Y+ u2 \$ G, C9 \
, C1 m; E( C2 f4 M) E, ]一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
% C# R- I9 ]. P) ~' ]
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装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
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) t4 \; A5 u) H! s ! e s! k) |& ?8 j, n9 d
我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
' d# Y3 j% @8 _, |9 x, f5 V+ p还有一种要放豆瓣,高度酒2 j2 c3 C! \% B8 y# g5 g# G
不过要放一个月才能吃的
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