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可可妈妈-----私房菜----自制剁椒酱

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2009-6-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
从婆婆家菜园子带回来的线辣椒4 n+ b1 ?1 j4 }1 n0 }4 ~
直接这么炒菜用了总感觉可惜
7 p4 I3 u$ K7 J% |索性做成辣椒酱,真正的绿色食品% R7 `# V7 |( ]- u1 W* F" h
5 j! S) p2 e: W" N

+ ?4 p" _2 t: O" O4 \5 ]/ s- H
, o5 s5 Q/ ~, I  R" I) o将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水: w" C' V" M0 C; T
一丁点都不行,否则会坏掉的3 E8 C  [; s0 f6 l# G* S

! M1 k% Y/ }8 h  S
! \1 `1 s5 h' h3 i  i" |/ I9 g剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
3 x; Y( F8 Y1 A4 u7 l我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
5 o8 A# S! ^( A! ^6 P辣椒剁好后放一些盐, @( e: u5 p% N" W  ~
' L$ N8 r! C  {5 D9 W& y

3 X$ J' d/ _3 m) r, t6 }. i
8 h6 ?) [# S! g) ^3 h* o3 ?1 R准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉& {6 m. B+ X8 C+ P; I  d4 n

/ @4 B: k# k9 d' h0 q6 P/ O+ l& A" c+ R5 _
一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好' u7 }  [7 M4 S% r% [% I" l6 w' h
$ `2 s8 T/ ~# k/ @/ j5 m% ]

' k4 G# G9 H% q4 e2 Q: F装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
7 M, ^6 F, h9 Y0 S1 l. o
0 V, X& S" ^0 h* g! w3 J  ?* ~8 j* }& z9 _1 |) r

5 y# r( E4 G4 u我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
) d* b: U9 g/ S  i9 \5 U还有一种要放豆瓣,高度酒$ d) ?) _) l! I& n4 j' o, w
不过要放一个月才能吃的
已有 4 人评分经验值 收起 理由
liyaguo + 15
葡萄@xa + 10 不错，很爱辣椒
西安凉皮 + 20 我很赞同
ananma@xa + 10 支持原创

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ananma

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沙发
发表于 2009-6-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶，强！
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ananma

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板凳
发表于 2009-6-29 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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西安凉皮

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地板
发表于 2009-6-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,
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东郊果果妈

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发表于 2009-6-29 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的最爱，收藏了！！
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悟空天下
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发表于 2009-6-29 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表
; N+ f; F7 M/ M6 {2 T# b* I我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,
你那样是不能放的。只能现吃。
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牧童
牧童

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发表于 2009-6-29 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有学习了
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葡萄

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发表于 2009-6-29 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回来试试
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小虫同学
畅畅妈

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发表于 2009-6-29 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错
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晨言妈

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发表于 2009-8-17 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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“钰”树临风

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发表于 2009-8-18 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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薄荷心情
安安妈

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发表于 2009-8-18 07:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 挺棒的
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熠瑄妈

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发表于 2009-8-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，即简单又方便。
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