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从婆婆家菜园子带回来的线辣椒
8 K& k, y* _! Z C0 A( c直接这么炒菜用了总感觉可惜
1 d* d. Y; r' a, ~索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
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) a$ a" ?7 n/ x0 @+ B& ~
, @" q7 R, q+ r/ [7 J& v1 h0 c7 D% a( `7 Q! `
将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
# c% H; ]9 C# [' l# |* [! O一丁点都不行,否则会坏掉的" _0 C4 h+ `7 w6 Y1 f7 D
! j* m7 y1 S+ D1 ~5 Z1 V
0 R$ y) B' j0 e5 u
剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
5 }0 F0 t4 Z9 i我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行3 Z+ G& S3 A1 z. f, }
辣椒剁好后放一些盐* ^7 Y! ^" p% e" h2 r1 L c0 S/ g
5 z) F& W- `6 Y. \5 ^+ J: g
1 r& b5 r: A1 i+ j5 B- Y7 S1 r
, e0 T8 j0 e0 ]准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
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一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
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装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
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0 } W: F/ T5 a. S
/ p2 W: H! e' M" E1 u3 B" H$ Q `* W我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
# [# V" m' W1 K5 Z& V9 m还有一种要放豆瓣,高度酒
$ C! M3 Y' U8 f/ N! ]! w4 Q不过要放一个月才能吃的
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