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可可妈妈-----私房菜----自制剁椒酱

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2009-6-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
从婆婆家菜园子带回来的线辣椒
9 h5 Q! U) w: k4 E- _5 t% U直接这么炒菜用了总感觉可惜
3 k" _5 [, }% `索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
& s9 M$ l# F( f5 o+ T4 L
' _" L' t2 j; N0 V. B- \3 s
4 S* t1 _! p# C5 D* ^" g9 F2 m+ a" M6 Y# x! L9 F. P6 O
将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水% b% F3 }( j! \3 {. X
一丁点都不行,否则会坏掉的6 \! f# v" {2 W* j# e7 g6 ]
% T9 D7 V  l# g. a( @* a' g% f2 P
  k8 Z( q# I5 q' E2 R6 L2 ^! {
剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
! u$ S  ~* f( o# A1 A: m# c我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行3 W: ]! t0 Y& G% p
辣椒剁好后放一些盐' i! _' i, }5 ^; e3 Q) E
6 x* b( y) w" f# E% g7 D( H9 F7 ^
4 J+ c9 g4 {& s+ P; j% x2 Y
" a. v8 V) k( j' Z
准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
# \1 v# V, o9 D& @7 F2 Y+ u2 \$ G, C9 \

, C1 m; E( C2 f4 M) E, ]一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
% C# R- I9 ]. P) ~' ]
+ C- s, f/ \! l6 _3 T( {# K# y; R
装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
. |1 \: M9 b( c  L! H, D0 c" _
) d( i8 \$ k8 a+ x- {
) t4 \; A5 u) H! s ! e  s! k) |& ?8 j, n9 d
我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
' d# Y3 j% @8 _, |9 x, f5 V+ p还有一种要放豆瓣,高度酒2 j2 c3 C! \% B8 y# g5 g# G
不过要放一个月才能吃的
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liyaguo + 15
葡萄@xa + 10 不错，很爱辣椒
西安凉皮 + 20 我很赞同
ananma@xa + 10 支持原创

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ananma

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发表于 2009-6-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶，强！
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ananma

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板凳
发表于 2009-6-29 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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西安凉皮

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地板
发表于 2009-6-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,
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东郊果果妈

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发表于 2009-6-29 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的最爱，收藏了！！
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悟空天下
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发表于 2009-6-29 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表 & P) _7 m; p5 p# c+ S5 K/ Q4 Q
我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,
你那样是不能放的。只能现吃。
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牧童
牧童

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发表于 2009-6-29 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有学习了
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葡萄

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发表于 2009-6-29 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，回来试试
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小虫同学
畅畅妈

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发表于 2009-6-29 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错
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晨言妈

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发表于 2009-8-17 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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“钰”树临风

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发表于 2009-8-18 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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薄荷心情
安安妈

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发表于 2009-8-18 07:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 挺棒的
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熠瑄妈

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发表于 2009-8-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，即简单又方便。
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