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可可妈

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楼主

发表于 2009-6-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

从婆婆家菜园子带回来的线辣椒
直接这么炒菜用了总感觉可惜
索性做成辣椒酱,真正的绿色食品

& v1 h0 c7 D% a( `7 Q! `
将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
一丁点都不行,否则会坏掉的" _0 C4 h+ `7 w6 Y1 f7 D
! j* m7 y1 S+ D1 ~5 Z1 V
0 R$ y) B' j0 e5 u
剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行3 Z+ G& S3 A1 z. f, }
辣椒剁好后放一些盐* ^7 Y! ^" p% e" h2 r1 L  c0 S/ g
5 z) F& W- `6 Y. \5 ^+ J: g
1 r& b5 r: A1 i+ j5 B- Y7 S1 r

准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
) C2 x/ W9 W9 B; N) Z$ y7 i3 Q, E& H
5 v$ ^9 `  ^% D; t
一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
  m& Y1 ^" v$ y- Y& D" c
+ m; t7 }$ M( G
装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦

我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
还有一种要放豆瓣,高度酒
不过要放一个月才能吃的

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西安凉皮	+ 20	我很赞同
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沙发

发表于 2009-6-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶，强！

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板凳

发表于 2009-6-29 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板

发表于 2009-6-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

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东郊果果妈

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发表于 2009-6-29 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的最爱，收藏了！！

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倾倾

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发表于 2009-6-29 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表
: s. W4 w) M% P1 Y. r Q我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

你那样是不能放的。只能现吃。

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牧童

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发表于 2009-6-29 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有学习了

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发表于 2009-6-29 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，回来试试

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畅畅妈

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发表于 2009-6-29 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错

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发表于 2009-8-17 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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“钰”树临风

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发表于 2009-8-18 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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安安妈

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发表于 2009-8-18 07:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 挺棒的

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幼儿园大班

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发表于 2009-8-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，即简单又方便。

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