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从婆婆家菜园子带回来的线辣椒! d8 \: k' C. L/ r8 U l/ ?
直接这么炒菜用了总感觉可惜6 o4 L$ F1 i! T+ [
索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
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/ m. O; |% Z A; i$ m
& Q. Y0 o- x6 t! b& {2 N/ Y+ R: u
1 J0 B/ B" H4 s8 x: r- \将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
1 u8 X! Y- p! b8 w% T一丁点都不行,否则会坏掉的
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$ u. K. g, Z' X7 J+ y4 v- v
2 j0 u, e( L9 u# P7 N剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了4 D- Z$ N: p! q
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行4 {' g/ r: L; k- R6 F$ l
辣椒剁好后放一些盐% [ f( A5 L' u9 B7 t0 Q }
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准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉8 ~' T3 U' k: j& N
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" f3 ^* V* X, P4 ?( D' s, k0 r一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好1 g; n% g. ^$ \2 f
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装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦+ W n: H" m" J h; h
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`; Y9 X* n: J我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝3 F. H8 I' \& y8 S( D! F+ i
还有一种要放豆瓣,高度酒: Z* Z. S0 Q. T; g& D, ]
不过要放一个月才能吃的
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发表于 2009-6-29 15:52
