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可可妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

楼主
发表于 2009-6-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
从婆婆家菜园子带回来的线辣椒# ?+ B# z1 |  t6 s& U) q+ F7 r9 |
直接这么炒菜用了总感觉可惜4 d3 J+ V6 D; N1 Y; g" Z
索性做成辣椒酱,真正的绿色食品9 @, S/ U( ]3 N! x$ y

, N9 U5 @# d1 o/ y# ^" P) Y/ O' I  Y+ k8 P$ h7 L. P

/ e! Q- e/ f0 t( y7 G将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水( m' C- k) Z& z6 g) E6 P( Q
一丁点都不行,否则会坏掉的1 G% g' V* I3 J2 y7 O  [4 V

) J) V; N4 W2 r& w7 L7 {' w
) @' A* I- C4 z% M剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了7 D' G3 {' G# u
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行$ V8 o8 m! R$ ]7 ?+ J5 u
辣椒剁好后放一些盐
9 }0 L4 M2 Q- R: V0 }9 k: y" y  B$ L) z9 |* z. n

# _. l% Q# m- A/ u
9 ]6 S0 G+ ]7 x# e; Z准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
* i" P. K: D7 y5 f. |- @/ r- S. u, T& w

: H: ^0 }2 R, I* T- ~一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
& S4 ?: y' j6 s' c+ ?3 t/ Q6 J5 w$ K* ^% N
( h1 j$ Q: v- x% Z! |) l
装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
/ j" K/ Q. s0 a5 [: s) I
. d$ _+ K) `9 n3 \2 z1 j' k3 o0 U5 l: ^0 d4 n

) H$ A) s: C- Q! {' [( n6 @# r6 |我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
' k, S4 x- t# m, X& J- J还有一种要放豆瓣,高度酒6 X" D) d& Y; b  |' \
不过要放一个月才能吃的
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liyaguo + 15
葡萄@xa + 10 不错,很爱辣椒
西安凉皮 + 20 我很赞同
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我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

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原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表 * l4 l8 \5 b" q' w# ~
我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,
你那样是不能放的。只能现吃。
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不错,回来试试
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:wanwan79: 挺棒的

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