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可可妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

楼主
发表于 2009-6-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
从婆婆家菜园子带回来的线辣椒& R# v3 F: @6 H6 q4 {
直接这么炒菜用了总感觉可惜1 `0 P, [( E, y5 L
索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
. }: }9 `2 s, Q4 y5 @' F, x
# D' l/ k; y+ Z) }8 H& q" D, Y& z0 ]4 w1 m1 `6 ^4 e
8 ]. M# L+ Y' Z& B5 f) [( s
将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
/ g2 a1 [. e- Y1 h一丁点都不行,否则会坏掉的
% M  _% }+ L4 _% ^8 f7 d4 N
8 ^$ x2 N: W! u7 h& B) P3 O/ E& j; A6 @5 f9 U* M3 |2 [
剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
8 S) n( P+ Q0 }2 S# i1 M# `我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
/ q5 y9 M7 d: Q辣椒剁好后放一些盐2 i/ H# O# {2 ^& K# V) G) A0 n' ?

& l2 z8 U& f$ C1 w/ U+ [. y3 ]. ^! g0 U
, q* U3 E  J8 N
准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉. d" S+ H2 k% P7 n, l$ }

; M* J9 d1 E  d1 I6 i
1 j2 O0 H% J8 z. A9 H2 h. @6 x一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
) F$ W) ~7 ~3 [- g9 v
. Q  g( U0 m3 _  j
6 \; r+ B/ \' s! w4 g: @装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦+ M2 |: @% U' a$ P: q
: r+ q$ h; C# w- y& f
* i0 [$ K; M0 C+ J; [

/ ?/ [% P0 j6 o4 `$ r: T+ R我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝& A/ P" T0 |% D6 v( Y# q
还有一种要放豆瓣,高度酒
8 c3 U/ t# q/ q不过要放一个月才能吃的
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liyaguo + 15
葡萄@xa + 10 不错,很爱辣椒
西安凉皮 + 20 我很赞同
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我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

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原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表
  R1 Q6 H: F3 p- l我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,
你那样是不能放的。只能现吃。
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:wanwan79: 挺棒的

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