annie0822

从婆婆家菜园子带回来的线辣椒
* D  L( l/ m/ f直接这么炒菜用了总感觉可惜
2 F( B; \$ V' U8 b. d& e1 W0 }索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
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将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
1 k1 p+ O, n( _: [5 u一丁点都不行,否则会坏掉的
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# }, [2 i- F& a% \/ p剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了6 o, F+ f9 w8 a& x0 {! s0 u& G8 {
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行0 D6 |9 G% o- r$ x; W2 w; V7 b8 M* b' a
辣椒剁好后放一些盐9 B0 g6 l8 y5 g, w# O  y$ z
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准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
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7 O7 _2 \6 l# X$ I$ E一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好( a* Q* S. G0 C$ @. g( d
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8 I8 F* P$ N$ D  C- Y0 N& W# k. i装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦1 I7 @: l2 J. Q7 B& B; ^8 i, ?+ l3 w, f

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. {0 w: b* ^! Z $ @; Z+ a) t% o5 m  S4 }
我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
- ]7 ?1 d, Z% e0 _7 ~" l# A3 Q还有一种要放豆瓣,高度酒* k, S7 h4 I3 _# I. o- ^4 s$ M
不过要放一个月才能吃的

ananma

顶，强！

ananma

回头试一试

西安凉皮

我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

东郊果果妈

我的最爱，收藏了！！

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表
( D) ?; b' ^( G" Y9 n/ k; a我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

你那样是不能放的。只能现吃。

牧童

有学习了

葡萄

不错，回来试试

小虫同学

真不错

晨言妈

顶

“钰”树临风

顶

薄荷心情

:wanwan79: 挺棒的

熠瑄妈

不错，即简单又方便。