annie0822

从婆婆家菜园子带回来的线辣椒# \5 w% w# |& U9 `
直接这么炒菜用了总感觉可惜
5 K2 a5 O4 s% X( `索性做成辣椒酱,真正的绿色食品, P( j+ t2 k# ?7 l1 h
4 Y& o; v. p9 W6 n. W

  V! W: B; O) ^" \" c
% ?0 {% B0 n# ]. Z+ x5 a将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
+ ^. ~9 x/ b5 _8 x/ l一丁点都不行,否则会坏掉的' p- a6 K! d; Y  D
/ G5 `2 Z) \5 P, J

# o) |% z  u* H/ s1 s1 e$ q剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
7 ]. q! X* R- e5 O4 w; v3 T  x8 S/ n我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
) f4 k' ?% o4 I5 f& j辣椒剁好后放一些盐& r+ ~, X( m  G" `9 Y3 f

9 w8 K( q' j" E& F* ?4 z' g
2 |! ^% a' }9 e0 Z1 n( q9 n+ l  G9 \
准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
1 d9 H" I" f) Q# I3 x7 c
" x; D7 T6 X/ h" d1 D# y% M0 a3 M  k. c+ C/ z" `* T. v
一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好# F# K' ~0 i* W4 i6 }4 J$ p' I

0 W* R/ {  P8 q' n+ g+ N. [# a, Z* C- T# v% h6 u
装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦( c! l8 j) Z* [" |2 C  y3 V# u

" i+ x4 _' p" M, b+ n& i- i& N0 ~! [7 l' n2 k% f/ U- P

- N* g& ]5 N, I8 i, i我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
! S/ q; k6 J1 _% |2 y2 V还有一种要放豆瓣,高度酒
8 B8 _2 k, ]8 N! J, S5 F不过要放一个月才能吃的

ananma

顶，强！

ananma

回头试一试

西安凉皮

我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

东郊果果妈

我的最爱，收藏了！！

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表
3 Y- I6 l, x. }9 v7 L, D# o1 M; r我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

你那样是不能放的。只能现吃。

牧童

有学习了

葡萄

不错，回来试试

小虫同学

真不错

晨言妈

顶

“钰”树临风

顶

薄荷心情

:wanwan79: 挺棒的

熠瑄妈

不错，即简单又方便。