annie0822

从婆婆家菜园子带回来的线辣椒/ b; ]# {9 y: y" c: b
直接这么炒菜用了总感觉可惜7 s7 f% q& D6 K% `* s& R) J) L
索性做成辣椒酱,真正的绿色食品4 f4 |  q' e$ A/ b+ y; z( R
* Y1 L# Z5 E) R7 ?* u# c

$ d. @6 {% Q7 ^& B8 B
5 x: q- x2 t8 w* e. ]0 P1 [将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
1 n! T7 m, c2 u3 A7 [一丁点都不行,否则会坏掉的
8 {& t; G1 E* I! b+ z/ c1 S; I1 y  w1 L2 v: u3 u5 i7 s
( P- k( g. i% F' O. _! W- [: g4 B
剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
6 ?8 d  G0 J9 L我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行: ]7 j( w+ L: E) j' v
辣椒剁好后放一些盐
: C, j9 B2 l; L. M
0 r; k/ g6 ~3 X: Z, L: ^& J$ e: D) f' @! G1 e; R- I
+ a, o7 O" |; t( t/ L* S7 k6 `
准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
8 [2 x) D6 Z& |) l6 w2 H  C. D- h2 r4 ^5 t4 Z

' R- X( n# N2 C( y  j一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好/ I, \6 i9 f1 P9 U; J6 _" K; C

* B( X7 V8 _& |' @3 ^9 Q3 n: q$ y/ z9 L6 N" k; ]
装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦' T2 d, E5 b7 i$ ]2 e3 O4 m
2 @/ \- r1 B8 B6 Y- |
- u. `; V/ A2 {6 o6 r

8 G  D) U7 @, }& Q我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝2 z# S3 `! C/ _2 i* @/ }
还有一种要放豆瓣,高度酒! i/ L3 D7 s: ]
不过要放一个月才能吃的

ananma

顶，强！

ananma

回头试一试

西安凉皮

我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

东郊果果妈

我的最爱，收藏了！！

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表 0 b% ~3 I% j; \1 W7 W7 ^$ D! U; B# s
我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

你那样是不能放的。只能现吃。

牧童

有学习了

葡萄

不错，回来试试

小虫同学

真不错

晨言妈

顶

“钰”树临风

顶

薄荷心情

:wanwan79: 挺棒的

熠瑄妈

不错，即简单又方便。