水煮系列之——肉片 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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Meg

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楼主

发表于 2009-9-15 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

大前天的午餐，水煮系列之——水煮鱼，前天的午餐，水煮系列之——水煮牛肉，中间隔了一天，好似没有过足麻辣鲜香的瘾，今天再来，水煮系列之——肉片，还是那么香，老公用这一个菜就下了一锅饭，下午饭都省了，哈哈....

细节图请看：

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Meg

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沙发

发表于 2009-9-15 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

温馨提示：
要想不上火，最好饭后吃水果！

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巍巍

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板凳

发表于 2009-9-15 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵呵

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地板

发表于 2009-9-15 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上操作流程撒偶喜欢滴:wanwan59:

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Jacob妈

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5^#

发表于 2009-9-15 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么做的啊上个流程吧

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Meg

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6^#

发表于 2009-9-15 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午老公要值班，没有太多时间拍下制作过程，但这道菜的制作时间很短，20分钟就可以搞定！

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Meg

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7^#

发表于 2009-9-15 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上流程.......

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8^#

发表于 2009-9-15 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶做饭前来学习今晚就吃水煮了亲快点上啊:wanwan18:

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9^#

发表于 2009-9-15 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上操作流程，我回家也做，和老公结婚以后在家一直吃素，人家已经腻了。

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Meg

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10^#

发表于 2009-9-15 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、片肉片（冻肉需要提前解冻，新鲜肉请速冻，在肉块变硬的时候切片，这样好切，而且可以片出薄片）4 l6 v4 z% ^: k1 |5 [) X# E- p
2、腌肉10分钟' n# V  G! m# b( i- i- o) a
   调料有：料酒、盐、姜末、蒜末、胡椒粉、糖、干淀粉5 y2 Y) x2 z2 U( p4 y4 \0 B1 B9 `2 W. n6 h
3、择菜，焯水
9 s% n% d- H# K. r4 a9 M    选择喜欢的菜，如小青菜（尾部切十字）、大白菜、豆腐皮、羊血等等，洗干净后焯水，滚开即可，否则时间长会损失营养。捞出平铺在器皿中。
# Z1 _$ }: V% a& ]% P  C8 j. U4、调味
; w, p- m' W1 {& @$ H4 K' [  l) ?1 Q    锅里热油，7成热时放入花椒、干辣椒，炒出香味后捞出一半，再放入适量郫县豆瓣（根据个人口味），盐少许，蒜瓣、葱段，炒香后加入水（如果有高汤更好），煮开后滑入肉片，慢慢拨，煮1-2mins即可，否则时间长会影响口感。
4 i- b$ B) r6 j% m; `5、善后) R0 }, |6 {, \! v# N3 ]4 c
   肉和汤倒在平铺的菜上，洒上之前捞出的花椒和干辣椒、葱花、干辣椒面，熟油泼上，热气腾腾，麻辣鲜香，那叫一个美呀！3 \4 h' _1 Z& A

[ 本帖最后由弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:38 编辑 ]

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11^#

发表于 2009-9-15 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怕死了，不敢吃，不过看着很过瘾呀

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琨琨妈妈

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12^#

发表于 2009-9-15 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是无辣不欢啊，这个菜看着就流口水了。

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发表于 2009-9-15 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着和外面卖的一样一样的。

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Meg

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发表于 2009-9-15 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次上更好吃滴吓~

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当妈不容易

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发表于 2009-9-16 04:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 弯弯妈@xa 于 2009-9-15 15:00 发表
9 a* i9 L) r) h6 M# h0 b0 [温馨提示：
4 d C' w7 f. F. C: F9 W# ^3 g要想不上火，最好饭后吃水果！

9 T3 K/ _% F9 ^
这样很不科学噢，饭前一小时或者饭后两小时吃水果是最好的时间。

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发表于 2009-9-16 06:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水狂流

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发表于 2009-9-16 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么快，肉能熟呀

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优游妈妈

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发表于 2009-9-16 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实践啊！美的很！

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Meg

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发表于 2009-9-17 01:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-16 08:34 发表 ' n* b7 }6 \# L5 y* Q
这么快，肉能熟呀

所以肉片要薄，火锅店里的肉片不是也很薄，一捞汤就出锅了嘛，哈，这个是一样的！. k- M! _9 u& F/ {% F. s
对了，补充下，这个汤料还能吃火锅哦~# a- z# O: E9 \% l5 E8 Q) v
还有还有，水煮出来的和热油炒出来的是不一样的口感和营养呀！

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