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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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+ h7 k! ?' Y- ?# S, l窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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做法：
1 n" ^( s: Z% e3 f5 e8 `+ Z2 S9 y材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)( w- v' E5 u4 S% j( x: p
9 y7 V2 q0 I0 C3 H- b+ r* v2 `2 M准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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& W$ B6 ]- T6 K- A* W h% _, l 盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;' D: O1 o5 K) ~+ ?# c( @4 ?% X( [
{! P* Z: T9 A 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
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: e9 F7 g* w( j- q* A, W; d! C 蒸锅,将糯米蒸熟用.. z9 W: R: P. D2 X: }0 [, q, b; Q
1 J9 W G3 h# t$ f制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；) e3 H4 r! D$ r9 |
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2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；, O$ E. ]3 T; G( U+ _# i5 h
# |& v1 k& K' j) T+ d1 [ 3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）( ?' S5 @, R& b% n7 q! k
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4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死） f7 Y. k5 N f6 w2 M5 S
9 t" z A/ I. M- A3 y 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；# ]' E, a0 Q8 p d
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6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
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7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
