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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。/ U4 }& z7 h1 T- h2 N- h0 N
2 [* i7 k6 y. A* \4 N做法：7 D2 m+ R+ Z O/ p# m5 D$ G
材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)9 \- R- E4 w( e8 X+ a) l
! U" q% h8 v" x( i" i准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;3 ]4 _8 O# ]! b+ U) D
7 W+ s7 N5 O/ }6 i" U* w 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;) k9 R" P& T$ p6 ^4 E
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蒸锅,将糯米蒸熟用.5 P0 ?7 N. c) X9 V8 |8 y4 V( G* s
- G" |+ S# H4 Q0 G. I制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；' \; b: y4 D+ x5 d& r# B: v
4 q6 G0 X' J5 I! J* H% B. ?# W g0 q 2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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9 X6 e$ I: c S3 C 3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）6 Z0 E' l3 P- N/ s
8 V+ W5 X2 ?% Z2 j& s8 A 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；& B4 D' n0 C; Y! Z; ^+ l
( B5 f2 |7 p5 {0 A1 G+ |! k 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
