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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
: a2 G; R& r3 q. M
: A: E; b: M" o5 R6 T! d" M窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
; T" o, l7 } F1 a
% m: p b+ B( q做法：
$ v+ _( ~- G/ r( Y' I$ x! E) H, t; s材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)
+ ?4 Y3 T' m: q1 L \9 Z, j) i' P4 R3 @; h. h% J1 V
准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;( ?2 A* I. u8 L! ~4 o9 M
1 j) y" t. w$ }9 j: _ 盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;5 `7 ?7 M) R4 n: R2 a0 C+ \+ c
* x5 l/ W, e: Z) ~4 o0 a 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
4 }, P Y& n3 N% Q6 g( A8 E" ~& K; Q! R* `8 q. E) _
蒸锅,将糯米蒸熟用.
% }7 b) X! q6 ^" R+ \' V; p' c
6 A5 o9 W. ]1 n- R6 S/ `制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；9 ]: _0 c0 L5 w' H6 X
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2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；0 h3 W+ d" k' i. u. S( n0 y
( }% ]( f. Q3 g5 B# n4 F- W
3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）/ l( d. y! j% v, T% e8 J
( u/ i0 d2 @# t4 w 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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1 W3 T9 b+ e& f3 D 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；$ Y$ T6 M' t( ~3 i; h+ I
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7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
