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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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& C; b6 _- S" W窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。4 z) n( I Y$ r. e6 g0 `- q
9 Q( g; N; ^9 i; e& ?) u W9 S$ v- m做法：
; k2 b: G3 g% |& U) R& y7 w; h% n材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)
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# ^" U* t8 V9 }- G准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;8 B0 R4 i; z) ~# w( r
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盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
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蒸锅,将糯米蒸熟用.0 h9 X6 F! e- g! _
. _( j1 U/ y/ w7 N7 R/ O+ p" N, M制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；2 T9 ^4 V3 m/ K+ `) f
6 X6 ~7 m9 V Z9 J" L% ?3 z 2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；% F& a H( m' e8 E$ H( h4 J
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3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）9 f& z+ U0 j) I, g% e
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4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；3 W2 J) s; m$ t6 V! g1 G
6 w7 s! C7 t* i4 c 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
