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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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做法：
2 ?' O$ Z& y4 ]1 O6 a材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)7 X! S! T$ Y; i
& t. P7 i* C$ V+ b7 Q8 O4 A准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;' N9 z( Q( b% g( }3 u
2 X7 S! s0 O" A* J
盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;4 F( a& t; J" w% L ]( G; Z
# Z2 S% {& N, f 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;% x x c( [- ^! W$ Z. F
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蒸锅,将糯米蒸熟用.! A" S4 X$ h' \: @& @+ E
. G k9 L; ~ y& F# S4 B制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；+ }; b5 F2 t0 T- d
; w0 B, f; \1 G) z 2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；& @: T8 p2 B) O
- q* A) Z8 ~7 P7 |9 }
3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）: n0 J: z, h( w- G" C) A
( H5 R* G* j& w# Z 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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/ N# O$ ] F x8 [! M# o 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
( K( E* ^; c# f4 m: [0 j. Z+ l
, O7 H4 ^- a& U! o6 q A3 J! Y7 Y* `/ ? 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；# n) j% D; l U! j W8 f
. ^$ \% ]. f& \1 Q; T1 p' V 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
