小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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5 a' u  D7 u1 o' ~1 E窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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/ e7 h$ {" w& I. D, I做法：$ I  p% Z  K; e# F  b, m
材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)5 m* b7 f( A# O8 I/ D3 k5 z
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准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;. n' ~. X5 R# g3 j& Q7 b
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        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
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4 w" V0 U6 u3 L5 y        蒸锅,将糯米蒸熟用.
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制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；+ G+ `% P" B" W, P# i' i

7 \; @: D0 K: }# a  q        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；) M; h& i5 ?) J5 \* g6 M
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        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）' U2 ~5 A) @( R2 F! E# G
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        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；" P4 z, h8 i- i1 v& |3 u8 F5 }

/ S) R7 a  q9 o1 P$ z1 N8 I        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；6 e. Y+ }$ ~6 I. r6 H

2 @* m4 Z: j& |, ~; E7 r, B7 I  m! j        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

佳佳

:wanwan18: 。

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看," {9 S" X+ u; _/ Z4 g  l
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还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67: 3 Y! Y( P4 D( w6 q# h9 K& e/ r- c
作出来的不甜发酸不知道为什么

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表
$ l  J+ e7 C3 k6 K5 p' w再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,- P$ {2 e* ~: A. L- r3 j
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还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

! v+ S7 ^. W/ Z% ?4 @# {1 B2 S6 ^谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

丫丫小妈

羡慕

夏果

偶上次做时有些甜了！

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

笑逍遥

帮顶

xxuueerr

正在实践

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

爱斐妈

大家有空可以学
2 q# p( k" e1 ?3 c9 g# @4 Fhttp://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8