小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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4 U- V9 g# e; n  U! x/ n1 X窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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3 W& D7 C7 T' N# E2 K- N1 Z' ~2 @做法：
. _' s' f! @( X, l' s0 [& L材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)7 y! T! R; A- C' I  c$ N
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准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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' h8 Q/ H" }% I6 Q8 N* {4 P8 v        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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% M0 f8 F4 r) \) p7 E        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;# J) A3 a1 ^% @& D  g
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        蒸锅,将糯米蒸熟用.* R4 H7 W4 C/ a3 a
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制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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6 J% R( I: @& K7 S' L+ Z# I        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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0 ], g/ h7 ^! L# |        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）' f: n' T* Q+ q, V  P& |4 x4 I

1 w$ y/ Q9 v7 ~$ ^9 }6 l        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；7 e* Y3 b, [4 ~8 r' |% c" D7 ]9 g
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        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；: ?$ Z5 n5 J2 L
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        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

佳佳

:wanwan18: 。

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,
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还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67: 6 A6 \+ V3 u. [1 `1 F
作出来的不甜发酸不知道为什么

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表 + m& o1 e+ B. q1 ]
再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,
; _" ^: {- m: @  x- l1 ^) a+ V. W7 Q. G% L1 z3 |, U: O
还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

8 ?/ p. L( a2 @谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

丫丫小妈

羡慕

夏果

偶上次做时有些甜了！

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

笑逍遥

帮顶

xxuueerr

正在实践

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

爱斐妈

大家有空可以学
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