小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦: i6 q, k8 K, S; f$ f
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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做法：
/ v. Q5 c' ]6 ?- K' O7 T1 \: n材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)
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准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;2 q/ x7 n; J& c1 j( V% @; e
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        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;- b' P! Z) ]; C& o
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        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;, X. h7 f0 l/ Y, B
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        蒸锅,将糯米蒸熟用.
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制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；1 D- c1 O% U  D+ C% F0 c
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        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；7 p' |& M. \; t. y$ B

( h$ Z9 s+ m$ C! z( u5 q        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；5 z( A! T) e1 y- B

' e! W" h" w% R3 {6 l+ l' g" G( O        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

佳佳

:wanwan18: 。

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,6 O/ K. t$ D3 W, W( f

' z2 g" Z2 v9 E- n还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67:
8 z: {' j# n+ u; g; O2 S6 l3 {作出来的不甜发酸不知道为什么

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表 * P  a- F) Y* A- j
再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看," |" p7 K, p1 G1 N* B! \4 o$ k( S; O) a
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还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

8 R5 _6 A- p! h! Q# S" Z谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

丫丫小妈

羡慕

夏果

偶上次做时有些甜了！

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

笑逍遥

帮顶

xxuueerr

正在实践

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

爱斐妈

大家有空可以学, K& r+ K2 X% \2 G% a
http://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8