小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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; f5 R: W( w/ u# f" C窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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做法：
4 l) v1 F* j3 d8 M材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)4 @0 c, P# m8 D  `5 R) U9 F

, M. i8 O  V  _: w' U5 k准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;  u9 T* i1 o/ N

- w  f* D) @+ A2 E, H- Y' w  ?, i1 R        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;: }8 M! ?4 e: M; x; p
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        蒸锅,将糯米蒸熟用.  c1 V& f6 j0 @
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制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；2 r9 x- a( v4 Z# i4 G' P
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        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）1 k) |- c7 f3 L

8 t& P! v) z& ?( |2 v        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；1 Q9 u- g7 U/ M+ W! v

- F0 S' T/ J; x9 ~7 m- O) j$ x5 r        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；1 ~! |5 N* D$ {, u/ E) d6 D
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        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

佳佳

:wanwan18: 。

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,) k, b/ O/ f2 E1 R( _# G: g! y
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还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67:
& \* R, P1 F7 ~: V' A作出来的不甜发酸不知道为什么

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表
1 |7 ?. z' @1 l5 y再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,
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7 v3 r$ G& b6 z9 x, B% |  l还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

# c6 U% z8 y( ?! a# v1 T谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

丫丫小妈

羡慕

夏果

偶上次做时有些甜了！

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

笑逍遥

帮顶

xxuueerr

正在实践

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

爱斐妈

大家有空可以学4 a0 l+ K) u. n3 ]
http://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8