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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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$ v. N- U! U% s. ?% l! y6 ?窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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做法：" {/ W/ B! v1 n3 [
材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量); K% ?7 S; u6 [8 U' ]- P: `
6 P- `! x6 m- }
准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;( Z3 f! ^6 v9 M; S' T6 H1 l+ {
, B2 f- X1 @& g 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;9 X9 a7 d" X1 j6 I' x) r. z" |
* g9 s3 O o( ~# e 蒸锅,将糯米蒸熟用./ o% o5 G. L& K Z2 w
5 J' l7 u$ _' ^; @ g, X
制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；/ r1 L. m7 N$ g: J
( u! X5 u3 e# `. v* ?! p \* N 2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）8 D/ z! Z6 X) r! |1 o% u
0 {3 i, D# }4 G: k3 c0 R, V 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）) [7 @$ P$ h4 K. A4 u) i
) H/ `, T3 l8 ~; y 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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3 i% ~3 p' @* P/ j( f/ d 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
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% \! s. c* j: t1 o f& L3 t) t L1 [ 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
