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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦4 R0 u. [% T: c! r5 @% R) |& I
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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做法：. _ I9 h+ ]& S) C* ?& A5 J e V
材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)
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* G! j# z$ n- Y ?2 U准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;5 N6 R, W& `; L
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盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;) \: \0 g0 x# J/ g: L
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棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用; T& T2 ^) E% k0 [: }" W9 c
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蒸锅,将糯米蒸熟用.
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0 A! z% u# \; w) i( q) B' O制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；8 L* W' Y" I- c# t" l
i3 L* g" p7 Y" Q x! c0 s Q4 I9 n 3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）5 V* [8 @6 [: o3 e
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4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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% o g. _5 f6 K9 N 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）； H5 |& [/ \$ r6 H1 O
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7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
