小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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  j! T5 W2 k# \/ g6 m6 G7 ]/ C8 p窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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做法：5 q4 F, Q% H( u
材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)
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7 Z& W: b4 W! W准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;% f7 ]# V" h% `' e5 U

  Z7 k* ~9 b4 T  n% C        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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; V+ F6 W/ d/ s- ]* h& e$ q  J; |7 x        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;& E) I# D- }" m* H7 u
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        蒸锅,将糯米蒸熟用.
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0 {! h7 `6 f* S5 I9 N( ?. L制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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. B9 r, V: p8 I8 V% a+ r        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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2 i* x: g8 E- {& ]" j1 ^        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）$ t$ B+ z5 |7 Y9 Q0 [" f
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        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；0 E$ s* a8 P9 V

1 ?3 n" S( i7 L* Y0 f        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
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        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

佳佳

:wanwan18: 。

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,1 o7 T8 y4 h6 R

7 c& }% }! x& ?% }( p/ }- P# T5 l( N还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67:   r/ i5 {0 c, W( E$ U
作出来的不甜发酸不知道为什么

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表
3 Q& w) W0 G8 B4 ]- y7 P7 v' @: p- E% s再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,0 a. B( N1 [- ]

0 i1 b) ?5 G4 W' s7 M还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

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谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

丫丫小妈

羡慕

夏果

偶上次做时有些甜了！

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

笑逍遥

帮顶

xxuueerr

正在实践

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

爱斐妈

大家有空可以学
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