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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。9 e7 {6 Q" V( O5 t
8 c1 Z( _* e( ~做法：
" ], N2 y! M, Y: V7 g材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)
2 |, N J& Q. i/ A) [- s5 \! R8 d9 a* U) ^6 w
准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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5 \0 T9 O& j4 ? 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;7 @9 {- t" P$ o$ i3 J
1 Z3 N. N1 N' v- \ 蒸锅,将糯米蒸熟用.
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制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；% W' u+ a, Y; h+ [( K, O; R, T
$ Y5 b7 ?5 E& \5 @+ K% o 2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；( v1 s* j5 X( [! d( E9 {7 R! L7 \
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3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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. i. T Z! a3 B& `, k: y$ |, q 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）2 T$ F% |) Q/ M
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5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；/ F" z+ ~4 c3 G% i+ V0 ~
: e& Q: B G! g2 w( P3 Q$ H 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
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4 O o! {% [8 c+ P0 T% d8 U+ j" N 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
