小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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" Z/ s8 s* X- b* G. W4 v' h做法：
% A3 p( M8 I' F% r材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量); e/ F9 _" {1 H" |) n

, I8 e  E' e( {; G9 `, q( e3 @准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;1 ?, B  @/ k# i. Q. k* V5 U0 x

9 V3 `5 Z( f, p        蒸锅,将糯米蒸熟用.
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# a& R# y' g4 A; B( w6 O3 n制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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7 j" }2 `: e0 _3 K/ T        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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6 Z% K% }7 C% U1 R7 Z7 w        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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7 n  S5 X6 R' x! a& Y9 g% z4 u- h        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；; ]! R1 B& u- g$ [) x9 z6 ]
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        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

佳佳

:wanwan18: 。

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,: r# y! P; \- P: @

, j' E+ [2 ~/ |" W+ G/ c, |/ B还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67: , G. [) t6 B6 c0 i- E9 K% `% b
作出来的不甜发酸不知道为什么

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表
% _1 |/ D- m  c, K9 M再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,
9 U' t+ z( b+ Q7 C# \& b" R' ~7 B& w7 e" \0 V1 X
还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

1 A$ T2 [( S. K/ `5 L3 p6 t7 m7 l谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

丫丫小妈

羡慕

夏果

偶上次做时有些甜了！

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

笑逍遥

帮顶

xxuueerr

正在实践

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

爱斐妈

大家有空可以学2 O3 W; ?. N5 n6 E" o
http://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8