小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦4 z/ U& s/ l5 _8 e& |* j. @, C
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。$ r# _  w; Y/ S9 I9 z) m3 A% C  B
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做法：! U4 e6 \/ X) @( J( m  W) A/ K
材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)
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  x" U) d, X8 b# r0 ~7 S  Y准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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; d/ M/ g6 K4 Y( r9 j        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
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        蒸锅,将糯米蒸熟用.; k( i; X) Y; t) E% `5 ^" [- Z
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制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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9 z$ t. Z# {& p' n* @, l0 g        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；8 @( z+ d+ `8 s! ^' A: |
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        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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  V, j; @% b4 p& C) y6 y        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；0 C3 A2 W& V% W3 }8 Y0 B

6 y5 t/ V% s, g- h2 X1 _" M0 _1 T        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；. {! M" I& a/ \* x0 Q
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        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

佳佳

:wanwan18: 。

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,$ {+ z3 i' z( J

# P9 N* v, I3 ]5 ]$ P' X还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67: 8 {* Y1 [3 l4 e- s6 e
作出来的不甜发酸不知道为什么

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表 # l8 z& \* X' i- v2 R
再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,
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还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

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谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

丫丫小妈

羡慕

夏果

偶上次做时有些甜了！

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

笑逍遥

帮顶

xxuueerr

正在实践

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

爱斐妈

大家有空可以学
  [: J$ y3 ]- z2 Nhttp://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8