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宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。
! n( Q6 d7 H" m: E" M/ k7 `原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 0 c$ |6 p/ M2 ]# ~
' w% ]! S* h: g$ ]+ W6 Y$ b5 }做法： * e! e) K! C9 R7 g0 x9 n$ t
1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)
$ I, b& H9 n9 s6 m! C1 Z2，打至2-3倍 ! g% c4 o1 k# m/ m. t: i1 z6 t
3，用蛋甩子也行啊 $ T0 t2 ~% @, a& G- s L7 _0 C( ^) u
4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀
9 i8 S; h' C5 E- N- j6 @5 S9 w. A: w5，倒入抹过油的模子中， 1 N" K8 [( Z9 w' A0 G
6，上面洒葡萄干 ; N: U% K( I! X8 k" f% }% ]
7，放入蒸锅中蒸15分钟 / A$ D) [5 E1 [( q! J; J# Y. z
8，成品
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5 [; c5 I+ `, t
7 Q) {) y; C& X* h3 V有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。
" X& @; M J5 O$ e% p8 f2 s
3 F$ U9 x, ?) w4 r5 z贴心提示：
' y$ }1 T# W% V- I! O- m Q) m1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子 : h+ ?' ]- a* E. N- A4 Q% g
2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。 7 r) |. O: V" Z& S5 ?: k
3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少
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发表于 2009-7-17 16:17
