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宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。
7 ^5 C5 P) z$ L+ b# b1 a) m1 ^原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 7 Z0 ?- N3 ?# [- f0 p' U& R
6 I; ~; N& C7 y5 L3 `$ S/ B做法：
; |4 u7 o' Q& e% p, V1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味) 0 Q% E+ y3 ?$ j3 G
2，打至2-3倍 ( R7 r- I/ M$ q# ?
3，用蛋甩子也行啊
( O4 Y4 I" Z! ^4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀
* F3 P. e6 z4 \8 u2 B! C7 E8 ]5，倒入抹过油的模子中， 2 [& t9 \" u* F$ {' M$ M* N! ?
6，上面洒葡萄干 + `7 B3 O2 p Q7 d: {1 o: p. L) W
7，放入蒸锅中蒸15分钟 + @ V! i9 f" K7 y
8，成品
( Y: \5 U& O' G& q8 H: |6 R/ L, C; S/ q- q* p' P4 g2 K/ T
" H- o* ]1 v2 h; o
有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。7 R5 o2 A' I' X
+ R; e$ ~3 l; T贴心提示： ; d7 ~. k- a) t
1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子
, T. e; o. R; e0 ?2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。 2 }0 \( ?7 p0 }% X* z. `8 O
3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少
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发表于 2009-7-17 16:17
