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宝宝食谱：美味蒸蛋糕的做法 - 美味蒸蛋糕是最常见的宝宝食谱之一，那么美味蒸蛋糕怎么做呢？美味蒸蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种美味蒸蛋糕做法，详细的做法如下。
, A. c% p R8 `: Q( n7 e原料：鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克
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, D# X0 q. ^& M7 O做法： ( N% _4 E, J4 ~( {1 o
1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)
: A1 X$ @: Z1 d+ A2，打至2-3倍 ; j# H/ b2 j+ n" a3 N2 y
3，用蛋甩子也行啊 2 R7 W; E( h" x& X0 @# x
4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀 * k) u! ?6 e: S, m/ [7 u6 ]( n2 h
5，倒入抹过油的模子中，
8 H% @% A& ~" V* J9 o& k: Z. X6，上面洒葡萄干
& u' g. g7 E- d' {7，放入蒸锅中蒸15分钟
; `9 y, f0 I; V5 T' F( A+ j; b3 h7 T& w8，成品 $ z% q4 b$ |5 ^) }1 @* j5 ^
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" y3 I3 k7 z+ T! F8 J7 `; h9 U+ f3 f$ f8 J
有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好。 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕？那是蛋的功劳。你的蛋都打不好，怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况？肯定是饼啊，所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发。打发的好，蛋糕会做出来的效果显著。 你说你打发好了，其实你根本没有打发成功。不要说我打发的时间够长，时间长并不代表什么。主要的标准是三倍大小。6 v/ }. i, t( J) ? F" Y Y/ ?
( w/ \6 z* A, V `
贴心提示： 7 T$ S9 |& q( {4 D
1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子
1 o& C( _6 Y+ U! O. t7 Q2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。 ) n% C% T N/ Q8 ]
3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少
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发表于 2009-7-17 16:17
